Penerangan / Rasa
Terung Afrika boleh didapati dalam pelbagai ukuran dari bentuk telur bulat yang kecil hingga bentuk globular tertekan, seperti labu dengan alur yang dalam dan bergantung pada varietasnya dari diameter 5-15 sentimeter. Kulit luarnya berkilat dan licin dan boleh berwarna kuning, hijau, putih, atau merah, dan daging dalamannya berwarna kuning dan pucat atau gading. Terung Afrika mempunyai rasa pahit yang jelas menjadi lebih pahit ketika ia masak.
Musim / Ketersediaan
Terung Afrika tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Terung Afrika, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum aethiopicum, terdiri dari warna dan bentuk, bergantung pada kultivar, dan dibahagikan kepada empat kumpulan yang dikategorikan berdasarkan ukuran, bentuk, dan metode penggunaan: Gilo, Shum, Kumba, dan Aculeatum. Terung Afrika biasanya dikenali sebagai Mock Tomato, Bitter Tomato, nighthade Ethiopia, dan Scarlet Eggplant.
Nilai Pemakanan
Terung Afrika mengandungi serat, kalium dan beberapa beta-karoten, asid askorbik, zat besi, dan kalsium.
Permohonan
Terung Afrika boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Apabila mentah, mereka boleh dihiris dan dimakan segar, acar, disucikan menjadi jus, atau dikeringkan untuk digunakan kemudian. Terung Afrika juga dapat disiapkan dengan memanggang, membakar, memanggang, dan mengukus. Mereka biasanya disumbat atau dimasak dalam hidangan daging, sayur-sayuran, atau nasi dan juga dapat digunakan sebagai pengganti pasta. Daun dan tunas muda terung Afrika, yang mengandungi sebagian besar nilai pemakanan tumbuhan, dapat digunakan dalam sup, rebusan, tumis dan bahkan acar. Kepahitan terung Afrika dipuji oleh rasa manis, protein kaya, dan daging asap. Terung Afrika berpasangan dengan kari atau lebam panjang dalam campuran sederhana minyak dan bawang putih, keju kacang seperti parmesan, daging seperti ham, bacon, dan sosej, bawang atau cendawan karamel, ubi jalar, jagung bayi, tomato, lada merah , kacang hijau, kacang, dan kacang tanah. Terung Afrika akan bertahan hingga seminggu apabila disimpan keseluruhan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Terung Afrika telah menjadi pokok budaya dan masakan Afrika. Item popular yang dijual oleh penjual jalanan, 80% daripada jumlah pengeluaran terung di Afrika berasal dari ladang keluarga kecil. Terung Afrika dimakan secara berkala di isi rumah dan popular digunakan dalam hidangan kari. Cerita rakyat kuno juga menyebutkan buah ini sebagai berkat kesuburan, dan terung Afrika sering diberikan sebagai hadiah semasa upacara perkahwinan dan penamaan anak.
Geografi / Sejarah
Terung Afrika ditanam terutamanya di Afrika Tengah dan Barat. Sejak itu mereka diperkenalkan ke Caribbean dan Amerika Selatan dan bahkan tumbuh di beberapa iklim yang lebih panas di selatan Itali. Hari ini, terung Afrika terdapat di pasar tani dan kedai runcit khas di Afrika, Amerika Selatan, Caribbean, Amerika Syarikat, dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi terung Afrika. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
