Alat Aji Cili Lada

Aji Chombo Chile Peppers





Penerangan / Rasa


Lada cabai Aji Chombo berjongkok dan pendek, rata-rata panjangnya enam sentimeter dan lebar tiga sentimeter, dan memiliki bentuk yang panjang dengan lipatan yang mendalam sehingga memberikan penampilan yang sedikit berkerut. Kulit licin dan lilin, masak dari hijau, oren labu, hingga merah cerah setelah matang sepenuhnya. Di bawah kulit tebal, dagingnya berwarna merah, garing, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi biji kecil berwarna krem. Lada cabai Aji Chombo aromatik dan buah dengan kepanasan yang menyala-nyala.

Musim / Ketersediaan


Lada cabai Aji Chombo boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Aji Chombo, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense, adalah sejenis lada cabai yang jarang ditemui yang tumbuh pada tanaman lebat yang tingginya mencapai satu meter dan tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Secara longgar diterjemahkan sebagai 'lada hitam' yang merupakan istilah yang berasal dari pengenalan lada oleh pedagang Karibia ke Panama, lada cabai Aji Chombo adalah varietas yang sangat panas mencapai 150,000 hingga 350,000 SHU pada skala Scoville. Lada cabai Aji Chombo berkait rapat dengan habanero dan cabai bonet scotch dalam penampilan dan intensiti rempah dan terutama digunakan dalam masakan Panaman. Di Panama, lada segar sering ditanam di kebun rumah dan digunakan untuk rasa buahnya yang pedas dalam sos panas.

Nilai Pemakanan


Lada cabai Aji Chombo adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang membantu melindungi tubuh daripada penyerang luar. Lada juga mempunyai kandungan capsaicin yang tinggi, yang merupakan sebatian yang tidak hanya menyebabkan rasa pedas dan sensasi terbakar lada tetapi digunakan dalam krim dan losyen penahan sakit untuk merawat artritis, sakit saraf, dan kayap.

Permohonan


Lada cabai Aji Chombo sangat sesuai untuk kedua-dua aplikasi mentah dan dimasak seperti mendidih, memanggang, atau mendidih, menambahkan rasa panas dan rasa buah pada resipi. Lada boleh dicincang menjadi salsas, dihiris menjadi kari, sup, dan rebusan, atau digiling dan digunakan untuk membumbui perasa dan sos untuk hidangan seperti ayam jek Jamaica. Lada cabai Aji Chombo juga dapat digunakan untuk menambah panas pada sayap ayam atau burger dan dapat diganti dalam resipi apa pun yang memerlukan habanero atau scotch bonet paprika. Lada cabai Aji Chombo berpasangan dengan mangga, betik, tomato, bawang, jus kapur, paprika, unggas, dan makanan laut. Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan keseluruhan dan tidak dicuci di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Lada cabai Aji Chombo terkenal dengan penggunaannya dalam sos panas Panaman yang dibuat dengan mustard, bawang, rempah dan cuka Inggeris kering. Selalunya dipanggil Aji Chombo atau Chombo Picante, sos panas ini digunakan sebagai bumbu meja dan terdapat di restoran di seluruh Panama, digunakan untuk mencicipi pelbagai hidangan yang berbeza dari sup hingga daging yang dimasak. Aji Chombo juga dibuat dari awal di rumah di Panama dan dapat dicurahkan ke atas hidangan tradisional seperti pisang goreng, kari kambing, dan telur acar. Terdapat banyak variasi Aji Chombo dengan pelbagai ramuan yang sangat dipengaruhi oleh rasa Afrika, Caribbean, dan Panaman.

Geografi / Sejarah


Lada cabai Aji Chombo berasal dari Caribbean dan Amerika Tengah dan telah ditanam sejak zaman kuno. Walaupun tanggal yang tepat tidak diketahui, para ahli percaya lada itu langsung diperkenalkan ke Panama melalui pedagang dan kapal dagang dari Caribbean. Hari ini lada cabai Aji Chombo terutama dilokalisasi ke wilayah di Amerika Tengah, terutama di Panama, dan juga dapat dijumpai melalui katalog benih dalam talian untuk penggunaan kebun rumah sebagai varieti lada khas di Amerika Syarikat.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Aji Chombo Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Pantai Bala Pantai Bala Sos Alat Aji
Memasak Modal Udang dan Ikan Ceviche dengan Pixbae

Jawatan Popular