Lada Alma Paprika Cili

Alma Paprika Chile Peppers





Penanam
Organisasi JF Laman utama

Penerangan / Rasa


Cabai paprika Alma berukuran kecil, polong jongkong, rata-rata panjang 7 hingga 10 sentimeter dan lebar 5 hingga 7 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat hingga sedikit rata dengan batang hijau tebal. Batangnya mempunyai banyak lobus, dan kulitnya licin, kencang, dan berkilat, masak dari putih, oren, hingga merah ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tebal, garing, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan banyak biji berwarna krem ​​dan rata. Lada cabai Alma paprika mempunyai rasa manis yang dicampurkan dengan tahap rempah ringan hingga sederhana bergantung pada kematangan. Apabila masak sepenuhnya, panasnya sedikit lebih ketara, tetapi secara amnya terdapat luka bakar yang menyenangkan dan terkawal.

Musim / Ketersediaan


Lada cabai Alma paprika boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.

Fakta Semasa


Cabai paprika Alma, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah pusaka, lada jenis pimento yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai lada paprika Manis, perkataan alma dalam bahasa Hungaria bermaksud epal, yang merupakan nama yang diberikan untuk bentuk bulat lada. Lada paprika Alma mengandung panas yang ringan, berkisar antara 1,000-3,000 SHU pada skala Scoville, dan terutama terkenal dengan peranannya dalam membuat paprika rempah kering. Lada cabai Alma paprika belum mendapat populariti global sebagai lada pasar segar dan hanya dimakan mentah pada skala tempatan di wilayah di mana lada itu ditanam.

Nilai Pemakanan


Lada paprika mengandungi vitamin A dan C, yang merupakan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Lada juga mengandungi folat dan vitamin K, yang dapat membantu menyokong fungsi darah yang sihat.

Permohonan


Lada cabai Alma paprika sangat sesuai untuk aplikasi segar, dimasak dan kering. Apabila mentah, lada boleh dihiris menjadi salad atau dimasukkan ke dalam pasta, dan dalam aplikasi yang dimasak, mereka boleh diisi dengan keju, daging, dan biji-bijian dan kemudian dibakar atau dipanggang sebagai lauk. Lada cabai Alma paprika juga dapat dicincang dan dicampurkan ke dalam kaserol dan panggang, diaduk menjadi sup, rebus, dan cabai, dipanggang untuk rasa berasap, tumis dengan telur, atau acar dalam air garam cuka dan diawet untuk digunakan lama. Sebagai tambahan kepada sediaan mentah dan masak, lada boleh dikeringkan dan digiling menjadi serbuk untuk digunakan sebagai rempah berperisa. Paprika biasanya ditaburkan di atas pasta dan salad kentang, dicampurkan ke dalam pengisian untuk pastri, disebat ke dalam telur yang dikhaskan, atau diisi sebagai elemen penamat pada sup. Lada paprika Alma berpasangan dengan kekacang, wortel, kentang, daging seperti daging lembu, unggas, sosis, prosciutto, dan daging sapi, makanan laut, keju seperti keju krim dan mozzarella, dan ramuan seperti pasli, rosemary, oregano, dan thyme. Lada segar akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam plastik di dalam peti sejuk. Serbuk paprika akan disimpan 3-4 tahun apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya


Lada cabai Alma paprika adalah salah satu jenis yang biasa digunakan untuk membuat paprika rempah yang terkenal. Terdapat banyak versi paprika, bergantung pada lada yang digunakan, dan rempah-rempah dapat berkisar dalam warna dan tahap panas dari manis dan ringan, berasap, hingga panas. Berbagai jenis paprika juga dihasilkan di seluruh dunia, terutamanya di Sepanyol, Hungaria, Turki, California, Afrika Selatan, China, dan Amerika Selatan. Di Hungary, lada cabai seperti paprika Alma ditanam di sepanjang sungai Danube di kebun rumah dan dikeringkan di bawah sinar matahari untuk membuat rempah serbuk. Paprika telah menjadi salah satu perasa penting dalam dapur Hungaria dan merupakan ramuan penting dalam gulai Hungaria, atau gulaiás, yang merupakan hidangan kebangsaan negara ini. Paprika juga digunakan dalam pörkölt, yang merupakan rebusan daging, dan paprik, yang merupakan ayam yang disajikan dengan paprika. Banyak orang Hungari memilih untuk membuat paprika sendiri untuk membuat kombinasi rasa yang tepat, dan paprika cabai Alma digunakan dalam keadaan matang untuk membuat paprika dengan rasa manis dengan panas yang ringan.

Geografi / Sejarah


Lada paprika Alma adalah keturunan lada asli Amerika Tengah dan Selatan yang diperkenalkan ke Eropah melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Sejak diperkenalkan, banyak jenis lada telah tersebar di seluruh Eropah dan Asia di sepanjang jalan perdagangan, dan paprika cabai Alma dipercayai diperkenalkan ke Hungaria oleh orang Turki pada suatu abad ke-16 dan ke-17. Di Hungaria, lada pertama kali ditanam sebagai tanaman hiasan, tetapi ketika para gembala dan petani mulai menggunakan lada dalam bentuk rempah kering, rasanya semakin popular dan menjadi bahan pokok pada abad ke-19. Kini lada cabai Alma paprika didapati segar melalui pasar tani dan ladang kecil di Eropah, China, Amerika Selatan, Afrika, dan Amerika Syarikat dan dijual melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah. Versi serbuk kering dan tanah boleh dibeli di kedai runcit di seluruh dunia.



Jawatan Popular