| Ladang Keluarga McGrath | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kacang peluru Appaloosa berwarna putih gading dengan nada berbintik-bintik burgundy, coklat dan cokelat. Tanda-tandanya menyerupai tanda pada kuda Appaloosa, oleh itu namanya diberikan. Kacang mempunyai bentuk langsing sedikit melengkung dengan tekstur halus. Apabila dimasak, rasa kacang menjadi sangat kaya dengan warna tanah dan herba, teksturnya padat dan gemuk. Apabila dituai sangat muda, kacang boleh dimakan sebagai kacang segar.
Musim / Ketersediaan
Kacang pengupas Appaloosa boleh didapati pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Kacang pengupas Appaloosa adalah kacang polong terbuka dan anggota gen Phaseolus vulgaris, gen kacang yang paling banyak ditanam di dunia. Definisi kacang pengupas adalah kacang yang ditanam terutamanya untuk biji yang boleh dimakan di dalamnya. Selalunya polong tidak dimakan, kerana terlalu berserat untuk dimakan. Oleh itu, kebanyakan tanaman kacang cincang dituai apabila biji dan kacang di dalamnya kering, tepat sebelum buah pecah. Kacang pengupas Appaloosa tergolong dalam kategori kacang kering, kekacang AKA.
Permohonan
Kacang pengupas Appaloosa adalah kacang pot semulajadi dan kacang cili. Mereka juga merupakan pengganti yang sempurna untuk kacang pengupas daging seperti Pinto dan Black Turtle. Walaupun mereka tidak biasa seperti Pinto atau Black Turtle, warisan masakan mereka tidak pernah hilang kerana resipi sejarah meletakkannya sebagai ramuan utama dalam hidangan seperti borrachos (kacang mabuk) dan kacang Chuck Wagon Barat. Resipi ini selalu dibuka untuk kebangkitan dan penafsiran. Kacang pengupas Appaloosa menggemari kaedah memasak yang kaya seperti memasak di atas api dan bahan-bahan pendamping yang sama kaya dan berani seperti daging asap, sosis warisan, cili, stik panggang dan ayam, krim, keju cair dan tomato salai. Pasangan lain yang disukai termasuk sitrus, jintan, ketumbar, pepitas panggang, beras, bawang putih, ikan putih salai, panggang dan bakar. Spekel tanda dagangan Appaloosa pudar setelah dimasak.
Geografi / Sejarah
Kacang pengupas Appaloosa adalah variasi pusaka yang berasal dari wilayah Native American di Palouse, yang merangkumi beberapa bahagian di tenggara Washington dan Idaho Utara. Walaupun berasal dari Pasifik Barat Laut, mereka menyesuaikan diri dengan baik di banyak wilayah yang tumbuh, termasuk iklim yang lebih panas dan kering seperti New Mexico. Kesesuaiannya adalah mekanisme kelangsungan hidup semula jadi, yang memungkinkan mereka menjadi tahan terhadap keadaan cuaca, hama, dan penyakit yang melampau.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Appaloosa Shelling Beans. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Jadual Hebat | Kacang Mabuk | |
| Becky dan Beanstock | Biji Appaloosa Smoky-Sweet-Citrus-Spicy-Cool untuk Hari Panas |
