| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Aromatnaya quinces adalah buah sederhana hingga besar, rata-rata berdiameter 7 hingga 10 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat ke ovate dengan leher yang kecil dan melengkung. Kulitnya tegap, halus, nipis, dan lembut, mudah lebam, dan mempunyai tekstur bergelombang dengan konsistensi berminyak, masak dari hijau hingga keemasan, kuning lemon ketika matang. Penting untuk diperhatikan bahawa kulit akan tetap teguh ketika matang dan akan menghasilkan aroma musky, tropis, dan bunga. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna putih, lebat, dan semi-berair, merangkumi inti tengah yang dipenuhi biji coklat gelap. Aromatnaya quinces mempunyai rasa manis, sedikit astringen ketika mentah dan boleh dimakan segar. Apabila dimasak, buah-buahan akan melembutkan teksturnya, tumbuh tropis, nota buah yang mengingatkan pada sitrus dan tembikai.
Musim / Ketersediaan
Quinces Aromatnaya boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Aromatnaya quinces, yang secara botani digolongkan sebagai Cydonia oblonga, adalah jenis Rusia milik keluarga Rosaceae. Buah-buahan besar tumbuh di pohon-pohon yang gugur dan merupakan kultivar langka yang disukai sebagai salah satu dari beberapa jenis quince yang dapat dimakan segar ketika masak. Nama Aromatnaya secara kasar diterjemahkan dari bahasa Rusia yang bermaksud 'wangi' atau 'aromatik' dan merupakan varietas taman rumah yang ditanam oleh peminat quince di Eropah Timur dan Amerika Syarikat. Walaupun ketersediaannya terhad, pohon aromatnaya quince tahan penyakit, sangat produktif, dan agak mudah disesuaikan, menghasilkan buah aromatik yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Aromatnaya quinces adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat menguatkan sistem imun, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam kulit. Buah-buahan juga memberikan tembaga untuk meningkatkan metabolisme dan mengandung serat, kalium, zat besi, vitamin A, dan magnesium.
Permohonan
Aromatnaya quinces sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak, termasuk rebusan, perburuan, penaik, atau reneh. Buah aromatik adalah salah satu dari beberapa varietas quince yang dapat dimakan mentah ketika matang, tetapi dianjurkan untuk mengiris buah secara nipis untuk meminimumkan rasa tart atau astringen. Potongan quince yang tipis boleh menjadi tambahan yang segar untuk salad, diparut ke dalam mangkuk buah, atau digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan di atas daging panggang. Di luar aplikasi segar, quinces Aromatnaya dapat direbus menjadi sup, rebusan, dan kari, dimasak dan ditekan ke dalam sari, atau dimurnikan ke dalam sos. Buahnya juga sesuai untuk makanan yang dipanggang seperti kue, pai, tart, dan muffin dan boleh dicucuk dalam sirap aromatik untuk mengembangkan tekstur yang lembut dan lembut. Aromatnaya quinces, seperti jenis quince lain, sering digunakan untuk membuat marmalade, jem, dan jeli. Bunga-bungaan yang lembut boleh disajikan di piring keju, dipasangkan dengan makanan panggang segar, atau digunakan sebagai roti panggang. Buah-buahan juga terkenal digunakan untuk membuat keju membrillo, pasta manis yang disajikan dalam teh, sebagai makanan ringan, atau sebagai pencuci mulut. Penting untuk diperhatikan bahawa daging kuning pucat akan berubah menjadi warna merah jambu pucat setelah dimasak dan juga akan mengembangkan konsistensi seperti epal. Aromatnaya quinces berpasangan dengan yogurt, buah-buahan seperti biji delima, epal, pir, jeruk, dan raspberi, halia, rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala, dan keju seperti brie, cheddar, dan parmigiano reggiano. Quinc Aromatnaya yang belum dicuci boleh disimpan pada suhu bilik sehingga matang, dan bergantung pada usia matang, buahnya boleh memakan masa 1 hingga 2 bulan untuk matang. Setelah matang, buah-buahan boleh disimpan selama dua minggu dalam beg plastik yang tidak ditutup di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Quinces Aromatnaya terdapat di Taman Botani Nikitsky di Crimea, Rusia, salah satu taman botani tertua di Eropah Timur. Kebun-kebun ini didirikan pada tahun 1812, diciptakan oleh ahli biologi terkenal Christian Steven, dan dirancang untuk menjadi situs penelitian, pemeliharaan, dan penanaman tanaman. Terdapat lebih dari 11,000 spesies pokok buah-buahan, termasuk quinces, epal, pir, pic, dan buah ara, dan kebun juga merupakan rumah bagi sebuah muzium, pusat penyelidikan, makmal ilmiah, dan perpustakaan tertua di Crimea. Selain penanaman tanaman, Taman Botani Nikitsky memiliki ruang mencicipi di mana pengunjung dapat mencuba tanaman ubat, buah-buahan, dan sayur-sayuran. Ruang mencicipi juga memiliki jeli, marmalade, sirup, dan madu yang terbuat dari buah-buahan yang dituai di kebun. Aromatnaya quinces terkenal dijadikan jem yang dicampurkan ke dalam air mendidih dan dijadikan teh untuk pengunjung taman.
Geografi / Sejarah
Aromatnaya quinces berasal dari Rusia Selatan dan diyakini sebagai peluang pembibitan, diserbuki oleh pelbagai jenis. Walaupun asal usul varietas tidak diketahui, kultivar ini pertama kali didokumentasikan di kebun di sepanjang garis pantai Rusia dan Turki di Laut Hitam. Aromatnaya quinces diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada abad ke-20 dan awal abad ke-21 dan merupakan jenis langka yang ditanam oleh peminat quince di kebun rumah dan ladang kecil. Hari ini quinces Aromatnaya terdapat di Amerika Syarikat di pasar tani, terutamanya di California, dan juga ditanam dalam jumlah yang terhad di seluruh Eropah Timur dan Asia Tengah. Quinces Aromatnaya yang terdapat dalam foto di atas ditanam di Windrose Farm, yang terletak di Paso Robles, California.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Aromatnaya Quince. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
