| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
Bayam panah mempunyai daun bergerigi tebal dengan bahagian bawah bulat yang meruncing ke satu titik. Bayam Jepun kacukan adalah varietas tinggi dengan batang panjang dan tegak hingga ketinggian hingga dua kaki. Daunnya berwarna hijau tua dengan urat kecil dan tekstur halus. Bayam Arrowhead mempunyai rasa ringan dengan gigitan lezat.
Musim / Ketersediaan
Bayam panah tersedia musim bunga hingga musim panas.
Fakta Semasa
Bayam panah, atau dikenali sebagai bayam Okame adalah kacukan Jepun yang agak baru. Bayam mendapat namanya dari bentuk daun seperti panah. Ini dapat dijumpai di beberapa pasar AS yang berlabel bayam 'daun Asia'.
Nilai Pemakanan
Arrowhead bayam mempunyai jumlah folat, thiamin, zat besi, magnesium dan protein dalam jumlah yang sederhana.
Permohonan
Bayam panah boleh digunakan sama dengan varietas daun rata lainnya. Di Jepun, ada hidangan tradisional yang dibuat dengan bayam Arrowhead tumis ringan yang digulung rapat dan dihiasi dengan balutan yang diperbuat daripada biji wijen, kicap, stok ikan, dan gula. Bayam tahan lasak boleh digunakan dalam salad, tumis atau kukus dan dijadikan lauk. Rasa percuma lain termasuk daging asap, pancetta, ikan bilis, udang, ketam, domba, keju, krim, telur, bawang putih, bawang merah, mustard, cendawan, kentang, kismis, lemon, dill, kemangi, lovage, thyme, pala, sorrel, kacang pinus , walnut dan hezelnut.
Maklumat Etnik / Budaya
Ekstrak Arrowhead, atau Okame, bayam digunakan dalam kajian penting yang dilakukan oleh Institut Penyelidikan Makanan Nasional di Jepun mengenai Leukemia Myeloid Manusia. Didapati bahawa nutrien dalam tanaman 'superfood' ini menghalang pertumbuhan sel sel barah yang banyak.
Geografi / Sejarah
Arrowhead bayam adalah perlahan, yang bermaksud lambat menghasilkan bunga, dan kemudian biji. Ia baik dalam keadaan panas dan tahan suhu yang lebih tinggi daripada jenis bayam biasa yang lain. Bayam Arrowhead berasal dari Jepun, di mana ia disebut sebagai Okame. Bayam tahan cuaca ini boleh didapati di pasar tani tempatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Arrowhead Bayam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Rasa Besar Dari Dapur Kecil | Bayam Bayi dan Cheddar Quiche |
