Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Berbagai saiz, bentuk, warna dan rasa, tomato pusaka sangat berbeza dengan penampilan dari tomato biasa. Sebilangan besar rapuh, dengan sedikit biji, daging berdaging dan kulit nipis. Walau bagaimanapun, kulit nipis inilah yang memberi tomato kandungan gula yang lebih tinggi dan rasa yang sangat baik.
Musim / Ketersediaan
Tomato Heirloom pelbagai jenis tersedia sepanjang tahun dari pelbagai kawasan tumbuh di Mexico dan Amerika Utara.
Fakta Semasa
Tomato pusaka yang dibungkus dalam kotak pelbagai jenis, biasanya sepuluh paun, adalah bungkusan tomato yang paling biasa untuk diedarkan secara komersial.
Nilai Pemakanan
Kaya dengan vitamin C, tomato menyediakan sumber folat dan serat. Tanpa kolesterol dan rendah kalori, satu enam ons tomato mengandungi kira-kira 26 kalori.
Permohonan
Tomato pusaka paling kerap disajikan segar kerana penyediaan sederhana membolehkan rasa tomatnya yang kuat. Tambahkan kepingan ke salad atau lapis dengan selasih dan mozzarella segar untuk membuat salad Caprese Itali klasik. Campurkan dengan strawberi dan herba segar untuk mengambil gazpacho. Panggang perlahan untuk menumpukan rasa manis dan puri tomato ke dalam celup dengan kacang garbanzo dan tahini. Lapiskan dalam tart gurih, masukkan salsa segar atau panggang dan tambahkan ke risotto dengan sayur-sayuran musim panas seperti labu dan jagung. Tomato pusaka rapuh, mudah lebam, dan harus digunakan sebaik sahaja matang. Jangan sejukkan.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomato, secara genetik buah tetapi digunakan sebagai buah dan sayur, adalah salah satu bahan perasa yang paling serba boleh dalam dunia masakan sekarang.
Geografi / Sejarah
Kadang-kadang sukar untuk didefinisikan, variasi pusaka adalah jenis yang telah wujud lebih dari lima puluh tahun, dapat berkembang biak dari benih dan mempunyai sejarah yang unik. Baru-baru ini, tomato pusaka kembali muncul kerana pengguna menuntut tomato yang menawarkan rasa tomato yang kaya. Varieti telah disesuaikan secara rantau di hampir setiap iklim di seluruh dunia dan pusaka, telah berjaya bertahan.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Petani Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Katering Roti | San Diego CA | 858-208-9422 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
RoVino Rotisserie + Wain | San Diego CA | 619-972-6286 |
Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Jamuan Makan Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Sendi | San Diego CA | 619-222-8272 |
luar dan dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
The Glen di Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Hutan Nektarin | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Rumah Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
Janji temu di Taman Utara | San Diego CA | 310-955-6333 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
619 Roh | San Diego CA | 619-647-4409 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Untuk Rumah | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ladang Kebebasan San Diego | Medan CA | 619-478-5696 |
Dapur kakak | San Diego CA | 858-232-7808 |
Kelab Desa Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
Kerja Lofty Cafe-Roasting | Encinitas, CA | 760-230-6747 cth. 5 |
KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Impian Itali | San Diego CA | |
Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Ujian 1 | San Diego CA | 619-234-5670 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 cth. 4 |
Dapur Pizza Urbn | San Diego CA | 619-255-7300 |
Sivik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Ciuman | San Diego CA | 619-275-2094 |
Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Sarapan Harbour | San Diego CA | 619-888-6586 |
Co-Encinitas Kopi Lofty | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
Katering Perairan | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Roasters Revolusi | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Kopi Komuniti | San Diego CA | |
Kebun Anggur & Ladang Anggur Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Trattoria kuno | La Mesa CA | 619-463-9919 |
Bilik Makan Pendry SD | San Diego CA | 619-738-7000 |
Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
Pencuci mulut Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
Taman dan Pusat Pembelajaran Olivewood | CA Bandar Nasional | 619-434-4281 |
Pantai Crust Pizzeria Solana | Pantai Solana CA | 858-212-8751 |
Goldfinch | San Diego CA | 619-722-3398 |
Makan makan | Lembah Pusat CA | 619-295-3172 |
Jadual Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
Kami adalah Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
Restoran Tiram dan Bar Mutiara | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
The Flavour Chef (Katering) | Pandangan CA | 619-295-3172 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Masakan Sorority - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
Kelab Universiti | San Diego CA | 619-234-5200 |
The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
Kepungan | Miramar CA | 808-554-4219 |
Kem Kecergasan PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Pendry SD (Sementara) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Pizza Pandemik | San Diego CA | 314-397-4234 |
Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
Pantai Co-Solana Lofty Coffee | Pantai Solana CA | 760-230-6747 cth. 3 |
Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
Pisau 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Bandar Jeff | La Jolla CA | 858-248-0984 |
Syarikat Pemanggang Kopi Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-232-1747 |
Kelab Sosial & Kafe Bella Vista | La Jolla CA | 858-534-9624 |
Dapur Utama Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
Dia Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
Restoran Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Unggun api | Carlsbad CA | |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Pendry SD (Ikan Singa) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Brunch Akar Pedesaan | San Diego CA | 619-702-5595 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Buka Gym-Nasi Putih | San Diego CA | 619-799-3675 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Restoran Steak Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Masak Lebah Sibuk Untuk Saya | San Diego CA | 858-405-5372 |
Kedai Roti | San Diego CA | 858-345-1524 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Jalan Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
Dapur Utama Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi pelbagai jenis Tomato pusaka. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.