Penerangan / Rasa
Selada Daun Ek Hijau berukuran sedang hingga besar, tumbuh dalam bentuk roset yang memanjang, dan sempit dan kecil di pangkal yang mengembang ke bahagian atas, kerinting, longgar. Daun yang sangat bersambung menyambung ke pangkalan pusat, bercabang ke semua arah, dan lembut, licin, dan lebar dengan banyak keriting dan hiasan. Tepi daun berwarna hijau terang yang memudar menjadi putih atau hijau pucat di tengah tempat tangkai berair dan renyah berada. Selada Daun Ek Hijau tegap dan garing dan mempunyai bau yang manis atau pahit ketika tangkainya tergores, bergantung pada varietas tertentu. Daunnya mempunyai rasa ringan, manis, dan berkhasiat, dan seiring bertambahnya usia, kepahitan mungkin terdapat pada daun matang.
Musim / Ketersediaan
Lettuce Green Oak Leaf tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Lettuce Green Oak Leaf, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca sativa, adalah nama umum yang disediakan untuk puluhan jenis yang menghasilkan selada berdaun separa bebas dan merupakan anggota keluarga Asteraceae. Memperoleh namanya dari kemiripan dengan daun oak, selada daun hijau Oak adalah sejenis selada mentega yang dapat tumbuh tinggi hingga tiga puluh sentimeter dan merupakan salah satu selada yang paling biasa ditanam di dunia. Digemari kerana sifatnya yang mudah dipotong, yang memungkinkan selada untuk terus menanam daun baru ketika daun luar dituai, selada Daun Oak Hijau sangat serba boleh dan digunakan oleh koki dan tukang masak rumah dalam pelbagai jenis segar aplikasi masakan.
Nilai Pemakanan
Selada daun ek hijau adalah sumber vitamin A, C, dan K, dan folat yang baik.
Permohonan
Lettuce Green Oak Leaf sangat sesuai untuk aplikasi segar dan paling sering dipasangkan dengan selada dan hijau lain seperti mentega merah, romaine, radicchio, arugula dan frisee untuk kontras tekstur dan rasa yang berbeza-beza. Hijau yang digabungkan berfungsi sebagai kapal yang boleh dimakan untuk ramuan pelbagai rasa dari kaya hingga cerah, bersahaja, gurih, dan manis. Selada Daun Ek Hijau juga dapat digunakan dalam bungkus, sandwic, roti segar, dan taco, atau digunakan sebagai tempat tidur untuk daging dimasak, tumis, dan ikan bakar. Selada daun Oak hijau pasang dengan alpukat, sitrus, buah beri, cendawan, sayur-sayuran akar, lada merah, wortel, timun, tomat, bawang hijau, bawang putih, bawang merah, halia, bulgur, gandum, unggas, ikan, daging asap, dan ramuan seperti ketumbar, pudina, ketumbar, dan kunyit. Daun akan bertahan hingga sepuluh hari apabila dibungkus dengan tuala kertas dan disimpan di dalam bekas tertutup rapat di laci peti sejuk. Juga penting untuk menyimpan selada dari buah-buahan seperti pisang, epal, dan pir kerana mereka mengeluarkan gas asli yang menyebabkan selada layu.
Maklumat Etnik / Budaya
Selada Daun Ek Hijau sering dituai sebagai selada bayi dan dimasukkan ke dalam campuran salad untuk tekstur lembut dan rasa ringan. Ini juga merupakan selada kegemaran untuk digunakan sebagai perbatasan di kebun rumah kerana tahan terhadap bolting, mudah tumbuh, dan dapat tumbuh di tempat kecil. Sebagai tambahan untuk penggunaan kuliner, selada daun Oak hijau telah digunakan oleh desa-desa di Eropah sebagai diuretik kerana ringan dan mudah pada sistem pencernaan.
Geografi / Sejarah
Selada Daun Oak berasal dari dan pertama kali ditanam di Perancis dari yang pada awalnya dianggap sebagai rumpai yang dijumpai tumbuh liar. Rujukan awal pertama untuk selada Oak Leaf adalah di Acetaria, yang merupakan sebuah buku yang ditulis pada tahun 1699 oleh John Evelyn yang mungkin menunjukkan selada Oak Leaf telah tiba di England sebelum abad ke-18. Selada daun Oak kemudian diperkenalkan secara komersial dengan nama 'Feuille de Chene' pada tahun 1771 oleh syarikat benih Perancis Vilmorin. Hari ini selada Green Oak Leaf boleh didapati di pasar raya, pasar tani, dan kedai runcit khas di Amerika Utara, Eropah, Asia, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Green Oak Leaf. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pena & Garpu | Salad Piccata Ayam | |
| Shutterbean | Salad Daging Sapi Thai dengan Herba | |
| Shutterbean | Salad Lada Buah Persimmon & Mentega | |
| Ladang Hobi | Sup Lettuce-Buttermilk |
