| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Abalone hitam bersaiz sederhana hingga besar dan bentuknya tidak teratur dengan topi berbentuk kipas yang rata dengan tepi melengkung dan bergelombang. Permukaan topi licin, sutera, montok dan tegas dengan warna coklat muda dan trim coklat gelap. Di bahagian bawah, terdapat banyak insang berwarna krim yang lembut dan spongy. Apabila dimasak, cendawan Abalone Hitam adalah baldu, gemuk, dan rangup dengan rasa mentega yang bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Abalone hitam boleh didapati pada musim sejuk hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Cendawan Abalone Hitam, secara botani diklasifikasikan sebagai Pleurotus ostreatus, adalah jenis tiram dan merupakan anggota keluarga Pleurotaceae. Juga dikenali sebagai Kuro Awabi-Take, Fungo Di Abalone Nero, dan Champignon Ormeau Noir, cendawan Black Abalone adalah varietas yang jarang dan mahal yang ditanam di Jepun dan sangat popular dalam masakan Asia sebagai bahan utama dalam tumis dan sup.
Nilai Pemakanan
Cendawan Abalone hitam kaya dengan niasin yang membantu menjaga kesihatan kulit, rambut, mata, dan hati, dan asid pantotenik yang digunakan dalam pengeluaran tenaga dan metabolisme lemak dalam tubuh manusia.
Permohonan
Cendawan Abalone hitam sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, menggoreng, dan mendidih. Ciri-ciri daging, renyah, dan mentega mereka akan melengkapkan pelbagai jenis hidangan termasuk kentang goreng, pasta, sup, hidangan nasi, tempura, dan salad. Semasa memilih, pilih cendawan yang mempunyai badan tebal dengan penutup yang tidak terbuka sepenuhnya dan elakkan yang cacat. Topi yang digulung dan dibuka menunjukkan bahawa mereka sudah tua. Cendawan abalone berpasangan dengan rebung, kemangi ungu, wolfberry, kacang polong, terung, selada air, arugula, adas, zaitun, caper, bawang putih, bawang, bawang merah, halia, tahu, daging seperti daging sapi, unggas, dan babi, udang, kerang, minyak truffle, dan lentil. Ia akan disimpan sehingga tujuh hari apabila disimpan di tempat kering seperti beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama, Black Abalone, berasal dari kemiripan jamur dengan bentuk dan rasa kerang akuatik, abalone. Cendawan Abalone hitam sering digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian untuk teksturnya yang kenyal, padat, dan kaya rasa.
Geografi / Sejarah
Cendawan Abalone hitam berasal dari kawasan subtropika di China dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Varieti cendawan kemudian menuju ke Jepun dan Taiwan dan tersebar di seluruh Asia. Kini cendawan Black Abalone banyak ditanam di Okinawa, wilayah Wakayama, dan wilayah Shiga di Jepun dan boleh didapati di pasar-pasar tempatan di Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Abalone Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
