| Ladang Keluarga Murray | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Chokeberry hitam sangat kecil, berdiameter sekitar setengah inci, dan berkilat dan ungu-hitam ketika masak. Kulit gelap agak tebal dan daging di dalamnya berwarna ungu kemerahan. Chokeberry hitam agak sedap dan manis, tetapi juga boleh menjadi agak pahit. Setiap buah beri kecil boleh mengandung hingga lima biji kecil.
Musim / Ketersediaan
Chokeberry hitam boleh didapati dalam jangka masa yang singkat pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Chokeberry hitam dikenal sebagai botani sebagai Aronia melanocarpa, sedangkan chokeberry jenis merah adalah Aronia arbutifolia. Buah beri kecil adalah anggota keluarga mawar dan juga dikenali sebagai 'Aronia berries'. Terdapat beberapa kultivar Chokeberry Hitam yang berbeza, seperti ‘Autumn Magic’, ‘Nero’ dan ‘Viking’, yang banyak ditanam di Eropah.
Nilai Pemakanan
Setengah cawan chokeberry hitam segar sama dengan kira-kira sepertiga dari keperluan harian untuk vitamin C. Pigmen gelap adalah hasil antosianin dalam buah beri yang merupakan antioksidan semula jadi. Chokeberry hitam didapati mempunyai kadar antioksidan yang lebih tinggi daripada beri lain hingga kini.
Permohonan
Chokeberry hitam paling kerap digunakan untuk membuat jem dan jeli, jus atau wain. Kedua-dua buah beri segar dan kering boleh digunakan. Gunakan chokeberry hitam untuk membuat kompot untuk daging atau unggas. Beri berwarna kaya boleh ditambahkan ke acar atau digunakan sebagai pewarna makanan semula jadi. Kedua-dua chokeberry hitam kering dan segar boleh didapati buah beri kering sehingga setahun dalam simpanan kering. Chokeberry segar sangat mudah rosak, seperti kebanyakan buah beri.
Maklumat Etnik / Budaya
Orang Asli Potawatomi di kawasan Great Lakes menggunakan Aronia atau chokeberry hitam untuk nutrien mereka yang banyak untuk menyembuhkan selesema dan sebagai anti-virus.
Geografi / Sejarah
Berasal dari wilayah Great Lakes di Amerika barat tengah, chokeberry hitam digunakan oleh penduduk asli Amerika di kawasan itu untuk pelbagai tujuan. Buah beri juga banyak ditanam di Eropah. Warna chokeberry hitam yang cepat digunakan sebagai pewarna makanan semula jadi. Dikatakan bahawa chokeberry mendapat namanya kerana burung tidak terlalu menyukai rasanya, maka mereka 'tersedak' pada mereka.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Black Chokeberries. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Countrygirl yang berasal dari rumah | Jeli Chokeberry | |
| Nami-Nami | Muffin Aronia Hitam (Muffin Chokeberry) | |
| Nami-Nami | Chokeberry aka Black Aronia dan Kephir Smoothie |
