Maklumat, Resipi dan Fakta Lada Hitam Habanero Chile

Penerangan / Rasa

Paprika hitam habanero berukuran kecil, bulat, polong berbentuk tidak teratur, rata-rata panjang 5 hingga 15 sentimeter dan diameter 2 hingga 5 sentimeter, yang mempunyai lipatan dan lipatan dalam dengan sedikit meruncing ke ujung bukan batang. Kulitnya berkilau, lilin, dan halus, masak dari hijau hingga coklat gelap, kadang-kadang kelihatan hampir hitam ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tipis, coklat muda, dan garing, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna krem dan rata. Lada cabai habanero hitam mempunyai rasa bunga dan manis, seperti kismis yang dicampur dengan nada berasap dan bersahaja. Lada juga mempunyai kadar rempah yang cepat dan cepat hilang dengan cepat.

Musim / Ketersediaan

Lada cabai habanero hitam boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.

Fakta Semasa

Lada cabai habanero hitam, secara botani digolongkan sebagai Capsicum chinense, adalah varietas panas milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai habanero Chocolate, paprika cabai habanero hitam adalah jenis habanero langka yang biasanya lebih besar dan lebih pedas daripada varietas oren dan merah biasa. Paprika cabai habanero hitam berkisar antara 425,000 hingga 577,000 SHU pada skala Scoville dan merupakan varietas kebun rumah kerana lada tersebut tidak dihasilkan secara komersial. Sebagai lada istimewa, lada cabai habanero hitam adalah kegemaran peminat cili dan biasanya digunakan dalam perap buatan sendiri, sos panas, dan salsas untuk rasa tambahan, manis dan berasap.

Nilai Pemakanan

Habaneros hitam adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu membina kolagen dan melindungi sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandungi kalium, asid folik, dan vitamin A dan E. Selain vitamin dan mineral, habaneros hitam mengandung capsaicin , yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan rempah atau panas dan telah terbukti mempunyai sifat anti-radang.

Permohonan

Lada cabai habanero hitam sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti mendidih, mendidih, memanggang, dan memanggang. Lada boleh dicincang menjadi salsas segar dengan buah, dicincang menjadi perap, dicampur ke dalam sos panas, atau dimasak menjadi tahi lalat. Mereka juga dapat dicincang dan ditambahkan ke rebusan, sup, dan cabai, diaduk menjadi kacang, diisi dengan daging, biji-bijian, atau keju, dimasak menjadi jeli lada dan selai, atau dimasukkan ke dalam pencuci mulut pedas. Sebagai tambahan untuk aplikasi yang dimasak dan segar, lada cabai habanero hitam dapat dikeringkan, digiling menjadi serbuk, dan digunakan sebagai gosok untuk daging panggang, atau mereka dapat diawet untuk digunakan lama sebagai bumbu. Penting untuk diperhatikan bahawa sarung tangan dan kacamata harus dipakai ketika mengendalikan dan mengiris lada kerana capsaicin dapat merengsakan kulit dan mata. Paprika cabai habanero hitam digabungkan dengan oregano, ketumbar, tomat, bawang merah, bawang putih, lobak, tomatillos, alpukat, mangga, aprikot, limau gedang, jeruk, limau, kacang hitam, biji labu, dan makanan laut seperti cumi, udang, kerang, dan ikan. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Di Mexico, paprika cabai habanero ditanam melalui milpas, atau peternakan kecil di semenanjung Yucatan, yang merupakan daerah yang telah mendapat gelaran pengeluar lada habanero terbesar di dunia. Papan cabai Habanero secara global dikenal sebagai lada pedas dan beraroma, dan banyak petani mengaitkan kejayaan habanero dengan keadaan tumbuh yang unik di Yucatan. Ladang-ladang kecil menerima cukup banyak cahaya matahari, menanam tanaman di batu kapur, tanah beralkali, dan mempunyai suhu yang hangat untuk membantu mengembangkan capsaicin di dalam polong. Semenanjung Yucatan mengeksport habanero cabai di seluruh dunia ke Amerika Syarikat, Asia, dan Eropah. Di dalam Yucatan, paprika cabai habanero adalah makanan sehari-hari dalam masakan tempatan. Diadun secara popular menjadi salsas dengan jus oren pahit, habanero pepper salsa adalah perasa meja yang digunakan pada taco, daging masak, nasi, dan kacang. Habaneros juga digunakan dalam sikil-pak, yang merupakan saus biji labu yang dapat ditelusuri kembali ke suku Maya dan digunakan pada piring pembuka dengan tortilla dan sayur-sayuran segar.

Geografi / Sejarah

Papan caban Habanero adalah keturunan lada asli hutan hujan Amerika Selatan yang ditemui lebih dari lapan ribu tahun yang lalu. Lada purba ini diangkut ke Amerika Tengah, Mexico, dan Caribbean melalui suku dan bangsa yang berpindah, dan ketika penanaman lada meningkat, banyak jenis baru dikembangkan dari lada asli. Papan cabai Habanero dipercayai telah dikembangkan di semenanjung Yucatan di Mexico dan tersebar di seluruh dunia melalui pedagang Sepanyol dan Portugis pada abad ke-18. Kini paprika cabai habanero hitam adalah varietas langka yang ditanam dalam bekalan terhad melalui ladang kecil di Mexico, Belize, Costa Rica, Caribbean, Amerika Syarikat, dan di wilayah-wilayah tertentu di Asia dan Eropah. Benih juga boleh didapati melalui katalog dalam talian untuk kegunaan taman rumah.