| Makanan Buzz: Sejarah Tarikh | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Tarikh | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Kurma Sphinx hitam adalah buah-buahan yang kecil dan berisi dengan mahoni gelap hingga kulit hitam. Mereka lebih kecil daripada tarikh medjool yang lebih terkenal, berukuran rata-rata panjang 4 sentimeter dan lebar 2.5 sentimeter. Buahnya sangat lembut dan kulit nipisnya kelihatan berkerut ketika kurma matang dan kering sepenuhnya. Mereka memiliki daging yang lembut dan tidak berserabut dengan kualiti lebur yang mengelilingi satu biji bujur. Kurma Sphinx hitam menawarkan rasa manis dan madu dengan nota karamel dan vanila.
Musim / Ketersediaan
Tarikh Black Sphinx boleh didapati secara terhad pada awal musim gugur.
Fakta Semasa
Kurma Sphinx hitam sangat jarang berlaku dan hanya tumbuh di satu lokasi. Mereka adalah satu-satunya jenis Arizona asli Phoenix dactylifera dan dianggap berasal dari kurma havani. Pada tahun 1950-an dan 60-an, tarikh Black Sphinx sangat diminati oleh para selebriti dan ahli politik negara itu, dengan penghantaran ke Presiden Eisenhower, Bing Crosby dan Lady Bird Johnson, antara lain. Tarikh Black Sphinx hilang dari pasaran komersil pada tahun 2007 dan diperkenalkan semula sekitar tahun 2015. Ia disenaraikan dalam senarai makanan yang penting dan terancam budaya Ark of Taste.
Nilai Pemakanan
Kurma Sphinx hitam adalah sumber serat makanan, kalium dan mangan yang kaya dengan vitamin B kompleks, tembaga dan mangan. Mereka menawarkan polifenol yang kaya dengan antioksidan dan pelbagai mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor, magnesium dan selenium.
Permohonan
Kurma Sphinx hitam dimakan mentah atau boleh digunakan dalam aplikasi manis atau sedap. Tekstur lembut mereka sangat sesuai untuk digunakan dalam goncangan dan ais krim, smoothie, dan dalam resipi untuk kacang almond atau susu kacang lain. Mereka boleh digunakan sebagai pengganti gula atau madu dalam penaik dan resipi paleo. Masukkan kurma cincang ke salad, salsas, chutneys atau sos. Isi dengan keju biru, keju kambing lembut, coklat atau kacang. Gunakan kurma Black Sphinx di tagines Maghribi atau pasangkan dengan unggas atau domba. Sejukkan tarikh Black Sphinx sebaik sahaja dibeli, kerana ia sangat mudah rosak.
Maklumat Etnik / Budaya
Tarikh Black Sphinx ditemui oleh Roy Franklin, anak benih yang kelihatan berbeza, yang meyakinkan dermawan Ellen Amelia Goodbody Brophy untuk menyumbangkan 47 ekar tanah di Arcadia, sebuah kawasan kecil antara Phoenix dan Scottsdale, di mana dia akan menanam kebun pertama Black Tarikh Sphinx. Pucuk dari pokok induk ditanam pada tahun 1930an dan 40an. Hutan ini terus menjadi Sphinx Date Ranch, yang beroperasi di bawah anak lelaki Franklin dan Brophy sehingga tahun 1960-an. Pada masa itu, Phoenix berkembang, dan peternakan itu dijual dan dibahagikan kepada plot perumahan, akhirnya menjadi kawasan perumahan Mountgrove. Sebarang pokok yang tidak dijual diserahkan kepada pemilik rumah, ada yang menuai dan menjual Black Sphinx mereka sendiri hari ini.
Geografi / Sejarah
Pokok kurma Black Sphinx ditemui tumbuh sebagai anak pokok penyangak di halaman depan sebuah rumah di pinggir bandar Phoenix, Arizona pada tahun 1928. 'Tanaman ibu' ini terus menjadi sumber bagi beratus-ratus pokok yang membentuk hutan asli Telapak kurma Black Sphinx di Arcadia, di sebelah timur Phoenix. Kurma tersebut dijual secara tempatan dan melalui pos dan bahkan dijual secara borong kepada Harry dan David pada tahun 1940-an kepada pelanggan terbaik mereka. Sifat kurma yang lembut menjadikannya sangat mudah binasa dan menjadi cabaran bukan sahaja untuk menghasilkan, tetapi juga untuk menuai dan menghantar. Satu-satunya kebun kurma Black Sphinx yang diketahui ada hari ini terletak di utara Phoenix, walaupun pokok-pokok di Arcadia masih menghasilkan. Kurma yang jarang berlaku kemungkinan besar terdapat di pasar tani Phoenix dan di kawasan Phoenix, Arizona, Arcadia.
