Cendawan Sangkakala Hitam

Black Trumpet Mushrooms



Podcast
Buzz Makanan: Sejarah Cendawan Dengarkan

Penanam
Sierra Madre Mushroom Inc. Laman utama

Penerangan / Rasa


Cendawan Black Trumpet berukuran kecil, rata-rata tingginya 2-15 sentimeter, dan mempunyai corong halus atau bentuk pasu dengan topi yang memiliki ujung melengkung dan bergelombang. Tumbuh dalam tandan kecil atau kadang-kadang dijumpai secara individu, cendawan Black Trumpet berwarna dari coklat, hitam, hingga kelabu dan dapat dikenal pasti oleh kekurangan insang di bahagian bawah penutup. Kulitnya nipis, halus, dan sedikit berkerut dengan rasa seperti suede. Di dalam penutup, mungkin ada beberapa sisik kecil, dan batangnya juga berongga dan rapuh. Cendawan Black Trumpet mempunyai aroma manis dan berkayu yang kuat dan mempunyai tekstur lembut namun kenyal dengan rasa yang kaya, berkhasiat dan berasap.

Musim / Ketersediaan


Cendawan Black Trumpet tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.

Fakta Semasa


Cendawan Black Trumpet, anggota botani dari genus Craterellus, tergolong dalam dua spesies, Craterellus cornucopioides, yang biasanya dijumpai di Eropah, dan Craterellus fallax, spesies yang dominan di Amerika Utara. Juga dikenali sebagai Tanduk Banyak dan Terompet Kematian, cendawan Black Trumpet berkait rapat dengan cendawan chanterelle dan merupakan cendawan liar yang sebenarnya kerana sukar ditanam di dalam negara. Paling sering dijumpai di lantai hutan yang lembap dan berlumut, cendawan Black Trumpet juga sangat sukar dijumpai di alam liar kerana mereka menyamarkan dengan persekitarannya dan kelihatan seperti lubang hitam kecil di lantai hutan. Cendawan Black Trumpet digemari kerana teksturnya yang halus dan rasa berasap dan digunakan sebagai aksen atau hiasan dalam hidangan berperisa ringan.

Nilai Pemakanan


Cendawan Black Trumpet kaya akan vitamin B12, yang membantu mengekalkan fungsi normal otak dan sistem saraf, dan mengandungi beberapa antioksidan.

Permohonan


Cendawan Black Trumpet sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, membakar, atau menggoreng. Rasa halus mereka dapat dengan mudah dikuasai oleh rasa lain, jadi disarankan untuk menggunakan cendawan sendiri dan meletakkannya dalam penyediaan yang lebih ringan seperti pasta, resipi makanan laut, sup, sebagai topping pizza, atau dalam sos. Mereka juga boleh dikeringkan dan disimpan untuk penggunaan lama atau dipukul ringan dan digoreng untuk tempura. Bila dikeringkan, cendawan Black Trumpet dapat digiling menjadi serbuk dan dijadikan rempah untuk menambahkan rasa pada sayur, daging, hidangan nasi, sos, sup, atau wain putih. Cendawan Black Trumpet berpasangan dengan bawang putih, bawang karamel, bawang hijau, daun bawang, chyme, thage, sage, spearmint, lobak, saderi, daun bawang, kacang polong, wortel, anggur putih, daging seperti salmon, ham, arnab, atau unggas, telur, lemon zest, jus oren, mirepoix, Parmigiano Reggiano, keju ricotta, polenta, couscous, dan lentil hitam. Ia akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan segar di dalam beg kertas atau di antara tuala kertas lembap di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Eropah, ketersediaan dan populariti cendawan Black Trumpet menjadikannya moniker, 'orang miskin.' Apabila memotong melintang menjadi petak kecil, penampilan cendawan agak menyerupai truffle yang lebih mahal dan digunakan untuk membuat piring tiruan.

Geografi / Sejarah


Cendawan Black Trumpet tumbuh subur di hutan hujan, lembap, rimbun dan berasal dari Eropah dan Amerika Utara. Hari ini cendawan Black Trumpet tumbuh liar di sepanjang Pantai Barat Amerika Syarikat, dari California Utara ke Oregon, di Pantai Timur Amerika Syarikat, dan di Perancis pada musim panas dan musim gugur. Mereka juga boleh didapati di pasar tani tempatan dari penternak terpilih.

Restoran Pilihan


Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Muda dan cantik Carlsbad CA 858-231-0862
Sebelum San Diego CA 858-675-8505
Juniper & Ivy San Diego CA 858-481-3666
Jambatan di Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Penginapan di Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Tanpa ragu Cardiff CA. 619-244-0416
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Syarikat Wild Thyme San Diego CA 858-527-0226
Rumah Cahaya Tom Hams San Diego CA 619-291-9110
Sepana dan Rodent Oceanside CA 760-840-1976
Stok Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Cendawan Sangkakala Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Makanan Hello Buncis dan Nasi dengan Cendawan Sangkakala Hitam dan Iberico Ham
Lemak Tanah Risotto Musim Sejuk dengan Butternut Squash & Black Trumpet
Akhbar Forager Salmon dengan Sangkakala Hitam dan Sos Horseradish
Keputusan yang baik Souffle Cendawan Sangkakala Hitam
Jejak Serpihan Butternut Squash Dauphinois dengan Cendawan Sangkakala Hitam
Dapur Meja Putar Black Trumpet, Leek, dan Meyer Lemon Pizzettes
Kesihatan Bermula di Dapur Cendawan Sangkar Sangkar Hitam yang Dihidupkan Liar
Chef Forager Triple Black Trumpet Polenta

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Black Trumpet Mushroom menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 58605 Hasil Khas Hasil Khas
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 2 hari yang lalu, 3/08/21

Kongsi Pic 58225 Hasil Khas Hasil Khas
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 33 hari yang lalu, 2/05/21
Komen Sharer: Cendawan Sangkakala Hitam!

Kongsi Pic 58142 Hasil Khas Hasil Khas
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 40 hari yang lalu, 1/29/21
Komen Sharer: Terompet Hitam!

Kongsi Pic 57590 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 100 hari yang lalu, 11/30/20
Komen Sharer: Sangkakala hitam !!

Kongsi Pic 57477 Hasil Khas Produk Khas
1929 Jalan Hancock San Diego CA 92110
619-295-3172
BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 116 hari yang lalu, 11/14/20
Komen Sharer: Cendawan sangkakala hitam

Kongsi Pic 53680 Hasil Khas Hasil Khas
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 424 hari yang lalu, 1/11/20
Komen Sharer: Jamur Trumpet Hitam kini dalam Musim!

Kongsi Pic 52970 Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Boleh Makan dan Ditemui
866-951-1031

https://www.foragedandfoundedibles.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat
Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19
Komen Sharer: AKA Horn of Plenty :)

Kongsi Pic 52857 Mabru Vandepoel Belanda Selatan, Belanda
Kira-kira 475 hari yang lalu, 11/20/19
Komen Sharer: Cendawan Black Trumpet sedang musim di Vandepoel Brussels.

Kongsi Pic 52748 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat
Kira-kira 482 hari yang lalu, 11/14/19

Kongsi Pic 52218 Pasar Hasil Borong Los Angeles BerhampiranPara Malaikat, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 518 hari yang lalu, 10/09/19
Komen Sharer: 'Davalan Fresh' Di LA Produce Market Phone: (213) 623-2500

Kongsi Pic 47040 Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Boleh Makan dan Ditemui
Seattle, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat
Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19
Komen Sharer: AKA tanduk yang banyak, tumbuh di hutan kayu keras dengan rasa yang mendalam dan kaya dengan hidangan yang enak. Pastikan anda mencuci dengan baik !!

Kongsi Pic 46998 Pasar Pusat BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat
Lebih kurang 699 hari yang lalu, 4/11/19
Komen Sharer: Cendawan Sangkar Hitam Segar!

Jawatan Popular