| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penanam
| Sierra Madre Mushroom Inc. | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Cendawan Black Trumpet berukuran kecil, rata-rata tingginya 2-15 sentimeter, dan mempunyai corong halus atau bentuk pasu dengan topi yang memiliki ujung melengkung dan bergelombang. Tumbuh dalam tandan kecil atau kadang-kadang dijumpai secara individu, cendawan Black Trumpet berwarna dari coklat, hitam, hingga kelabu dan dapat dikenal pasti oleh kekurangan insang di bahagian bawah penutup. Kulitnya nipis, halus, dan sedikit berkerut dengan rasa seperti suede. Di dalam penutup, mungkin ada beberapa sisik kecil, dan batangnya juga berongga dan rapuh. Cendawan Black Trumpet mempunyai aroma manis dan berkayu yang kuat dan mempunyai tekstur lembut namun kenyal dengan rasa yang kaya, berkhasiat dan berasap.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Black Trumpet tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Cendawan Black Trumpet, anggota botani dari genus Craterellus, tergolong dalam dua spesies, Craterellus cornucopioides, yang biasanya dijumpai di Eropah, dan Craterellus fallax, spesies yang dominan di Amerika Utara. Juga dikenali sebagai Tanduk Banyak dan Terompet Kematian, cendawan Black Trumpet berkait rapat dengan cendawan chanterelle dan merupakan cendawan liar yang sebenarnya kerana sukar ditanam di dalam negara. Paling sering dijumpai di lantai hutan yang lembap dan berlumut, cendawan Black Trumpet juga sangat sukar dijumpai di alam liar kerana mereka menyamarkan dengan persekitarannya dan kelihatan seperti lubang hitam kecil di lantai hutan. Cendawan Black Trumpet digemari kerana teksturnya yang halus dan rasa berasap dan digunakan sebagai aksen atau hiasan dalam hidangan berperisa ringan.
Nilai Pemakanan
Cendawan Black Trumpet kaya akan vitamin B12, yang membantu mengekalkan fungsi normal otak dan sistem saraf, dan mengandungi beberapa antioksidan.
Permohonan
Cendawan Black Trumpet sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, membakar, atau menggoreng. Rasa halus mereka dapat dengan mudah dikuasai oleh rasa lain, jadi disarankan untuk menggunakan cendawan sendiri dan meletakkannya dalam penyediaan yang lebih ringan seperti pasta, resipi makanan laut, sup, sebagai topping pizza, atau dalam sos. Mereka juga boleh dikeringkan dan disimpan untuk penggunaan lama atau dipukul ringan dan digoreng untuk tempura. Bila dikeringkan, cendawan Black Trumpet dapat digiling menjadi serbuk dan dijadikan rempah untuk menambahkan rasa pada sayur, daging, hidangan nasi, sos, sup, atau wain putih. Cendawan Black Trumpet berpasangan dengan bawang putih, bawang karamel, bawang hijau, daun bawang, chyme, thage, sage, spearmint, lobak, saderi, daun bawang, kacang polong, wortel, anggur putih, daging seperti salmon, ham, arnab, atau unggas, telur, lemon zest, jus oren, mirepoix, Parmigiano Reggiano, keju ricotta, polenta, couscous, dan lentil hitam. Ia akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan segar di dalam beg kertas atau di antara tuala kertas lembap di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Eropah, ketersediaan dan populariti cendawan Black Trumpet menjadikannya moniker, 'orang miskin.' Apabila memotong melintang menjadi petak kecil, penampilan cendawan agak menyerupai truffle yang lebih mahal dan digunakan untuk membuat piring tiruan.
Geografi / Sejarah
Cendawan Black Trumpet tumbuh subur di hutan hujan, lembap, rimbun dan berasal dari Eropah dan Amerika Utara. Hari ini cendawan Black Trumpet tumbuh liar di sepanjang Pantai Barat Amerika Syarikat, dari California Utara ke Oregon, di Pantai Timur Amerika Syarikat, dan di Perancis pada musim panas dan musim gugur. Mereka juga boleh didapati di pasar tani tempatan dari penternak terpilih.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Muda dan cantik | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tanpa ragu | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Syarikat Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rumah Cahaya Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Sepana dan Rodent | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Stok Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Sangkakala Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Black Trumpet Mushroom menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 2 hari yang lalu, 3/08/21  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 33 hari yang lalu, 2/05/21 Komen Sharer: Cendawan Sangkakala Hitam!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 40 hari yang lalu, 1/29/21 Komen Sharer: Terompet Hitam!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 100 hari yang lalu, 11/30/20 Komen Sharer: Sangkakala hitam !!  Hasil Khas Produk Khas 1929 Jalan Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 116 hari yang lalu, 11/14/20 Komen Sharer: Cendawan sangkakala hitam  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 424 hari yang lalu, 1/11/20 Komen Sharer: Jamur Trumpet Hitam kini dalam Musim!  Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Boleh Makan dan Ditemui 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 466 hari yang lalu, 11/30/19 Komen Sharer: AKA Horn of Plenty :)  Mabru Vandepoel Belanda Selatan, Belanda Kira-kira 475 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Cendawan Black Trumpet sedang musim di Vandepoel Brussels.  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 482 hari yang lalu, 11/14/19  Pasar Hasil Borong Los Angeles BerhampiranPara Malaikat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 518 hari yang lalu, 10/09/19 Komen Sharer: 'Davalan Fresh' Di LA Produce Market Phone: (213) 623-2500  Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Boleh Makan dan Ditemui Seattle, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19 Komen Sharer: AKA tanduk yang banyak, tumbuh di hutan kayu keras dengan rasa yang mendalam dan kaya dengan hidangan yang enak. Pastikan anda mencuci dengan baik !!  Pasar Pusat BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat Lebih kurang 699 hari yang lalu, 4/11/19 Komen Sharer: Cendawan Sangkar Hitam Segar! |
