| Buzz Makanan: Sejarah Nanas | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Nanas | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Nanas Merah Brazil mempunyai kulit merah terang dan masing-masing buah majemuk yang telah menyatu untuk menjadikan keseluruhan buah diberi warna oleh sisa bunga merah atau bracts. Mahkota berdaun berwarna hijau atau beraneka ragam dan mempunyai lonjakan di sepanjang pinggir yang sering berwarna merah. Buahnya memiliki bentuk bujur yang memanjang dan lebih kecil daripada varietas komersial, walaupun masing-masing dapat berat hingga 2 kilogram (1 kilogram). Mereka mempunyai daging yang lebih sedikit daripada jenis lain dengan inti bersaiz sederhana. Dagingnya berwarna putih atau merah jambu-kuning, mengandungi sedikit jus, dan mungkin atau mungkin tidak mempunyai biji. Rasanya manis dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Nanas Merah Brazil tersedia pada bulan-bulan musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Nanas Merah Brazil dikenali sebagai Ananas bracteatus dan jarang dijumpai di Amerika Syarikat. Berasal dari Amazon di mana musim tengkujuh berlangsung dari bulan Disember hingga April, nanas merah memerlukan banyak air untuk menghasilkan buah yang boleh dimakan. Apabila ditanam dalam keadaan kering, buah biasanya dianggap hiasan. Mereka dijumpai di iklim tropika, dan dalam keadaan yang tepat, buah dianggap dimakan ketika masak sepenuhnya.
Nilai Pemakanan
Nanas Merah Brazil tinggi vitamin C, dan mengandung bromelain, enzim yang mempunyai sifat anti-radang dan digunakan dalam farmakologi. Warna merah pada kulit buah disebabkan oleh adanya antosianin, fitokimia yang menawarkan sifat antioksidan.
Permohonan
Nanas Merah Brazil boleh dimakan mentah atau dimasak. Berhati-hatilah ketika menangani buah-buahan, kerana sisa-sisa yang lebih perlahan dan daun mahkota memiliki lonjakan tajam di sepanjang pinggir. Kulit, mahkota dan bahagian bawahnya dikeluarkan, memperlihatkan daging. Potong daging dari inti dan dadu atau potong. Gunakan nanas Merah Brazil segar dalam salad buah di samping mangga, pisang dan sitrus, atau tambahkan smoothie. Tumis buah dan gunakan dalam sos, perap atau koktel. Pasangkan nanas Merah Brazil dengan daging panggang seperti ham dan ayam, dengan keju berkrim seperti keju biru atau keju krim, dengan bawang putih, adas dan kemangi. Simpan nanas Merah Brazil yang masak di dalam peti sejuk, terbalik untuk membolehkan gula mengagihkan semula dari pangkal ke mahkota, sehingga 5 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Sehingga baru-baru ini, kebolehgunaan nanas Merah Brazil bergantung kepada keadaan hujan monsun di hutan hujan. Warna dan nilai pemakanan buah memberi idea kepada seorang ahli botani untuk membuat nanas merah yang akan menghasilkan buah yang boleh dimakan tanpa bergantung pada monsun. Dalam proses yang memakan masa lebih dari 20 tahun, ahli botani Brazil, Pedro Nahoum, melintasi nanas Merah Brazil dengan nanas yang boleh dimakan yang lebih biasa dan mencipta dua jenis yang akan dikeluarkan di pasar Rio de Janeiro pada tahun 2018. Nanas merah baru ini juga menampilkan kulit yang boleh dimakan .
Geografi / Sejarah
Nanas Merah Brazil berasal dari Hutan Atlantik, di sepanjang pantai timur Brazil, dan terdapat di beberapa bahagian Uruguay, Paraguay, dan Argentina. Tumbuhan ini paling sering digunakan untuk nilai hiasannya, terutama sebagai perlindungan lindung nilai kerana daunnya yang berduri panjang. Daunnya berserat dan di Brazil digunakan untuk tali dan tekstil. Mereka dijual sebagai tanaman hiasan di Amerika Syarikat, Hawaii, New Zealand dan Brazil. Di kawasan di mana terdapat banyak hujan, tanaman akan menghasilkan buah yang dapat dimakan.
