Penerangan / Rasa
Lada cabai peluru berukuran kecil, polong tirus, rata-rata berdiameter 1 hingga 4 sentimeter dan panjang 3 hingga 6 sentimeter, dan berbentuk kerucut, lurus, hingga bentuknya sedikit melengkung dengan ujung runcing dan tidak batang. Kulit yang licin, berkilat, dan nipis matang dari hijau gelap hingga merah terang ketika dewasa. Di bawah permukaannya, daging separa tebal itu garing, berwarna hijau hingga merah, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran dan biji-bijian yang berwarna bulat dan rata. Lada cabai pelu mempunyai rasa buah dan sedikit berasap bercampur dengan tahap rempah yang perlahan, sederhana hingga panas.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai peluru boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Lada cabai peluru, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annum, adalah hibrida chile Thailand berwarna terang yang merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai cabai Heaven dan cabang Facing Heaven, paprika cabai peluru memperoleh nama mereka dari corak pertumbuhan tegak mereka yang menyebabkan buahnya menunjuk ke arah langit. Penampilan unik ini biasa di kalangan tanaman cili hiasan dan buah merah terang menambah kontras warna dinamik dengan taman hijau, menjadikannya pelbagai jenis taman rumah yang popular. Lada cabai peluru mempunyai suhu sederhana hingga panas antara 15,000 hingga 50,000 SHU pada skala Scoville dan digunakan dalam keadaan merah dan matang yang belum matang. Terutama digunakan di China, lada cabai peluru jarang ditemukan segar dan biasanya dijual dalam bungkusan kecil kacang kering untuk menambahkan rasa dan panas ke dalam masakan.
Nilai Pemakanan
Lada cabai peluru mengandungi vitamin A dan C, yang merupakan antioksidan yang membantu tubuh menangkap patogen invasif dan secara keseluruhan dapat membantu meningkatkan sistem imun. Lada juga mengandung capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan panas atau rempah dan mempunyai beberapa sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai peluru sering dianggap terlalu panas untuk dimakan mentah dan sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, tumis, memanggang, dan memanggang. Sebelum memasak, biji dan urat dikeluarkan dari polong, dan lada ditumis dengan ringan dalam minyak untuk menghasilkan rasa panas yang ringan. Cabai peluru biasanya digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam masakan Cina, dan dapat ditambahkan ke tumis, sup, dan rebusan. Lada juga kadang-kadang dikeringkan dan ditambahkan keseluruhan ke dalam hidangan sayur-sayuran dan daging sebagai hiasan beraroma. Selain menggunakan lada utuh, lada cabai Bullet kering dapat digiling menjadi rempah dan ditaburkan ke dalam sos pasta, di atas kubis yang telah dimasak, dicampurkan ke dalam pinggan mie dan nasi, dan diadun menjadi sos untuk menambah panas. Lada cabai peluru berpasangan dengan kacang tanah, paprika, kacang hijau, cendawan, chestnut air, terung, tahu, daging seperti itik, daging sapi, daging babi, dan unggas, halia, bawang, dan daun bawang. Lada segar akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci dalam beg tertutup di dalam peti sejuk. Lada cabai Bullet kering akan bertahan hingga satu tahun apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Dalam bahasa Mandarin, paprika cabai disebut Chao Tian Jiao, yang diterjemahkan menjadi lada Chaotian, merujuk wilayah Sichuan di China. Sichuan, juga dikenal sebagai Szechwan, adalah sebuah provinsi di China tengah yang terkenal di dunia kerana masakannya yang pedas. Koki Szechwan percaya bahawa makanan yang banyak dibumbui dengan cili akan membantu merangsang selera makan dan membersihkan selera. Ini juga akan membolehkan selera lebih peka terhadap rasa lain, menyeimbangkan hidangan dengan rasa masin, manis, masam, dan pahit. Lada cabai peluru adalah salah satu lada yang paling sering digunakan dalam masakan Szechwan dan digunakan dalam hotpot, kacang hijau goreng pedas, dan hidangan dan dan mi. Lada ini juga digunakan dalam hidangan unggas seperti ayam kung pao dan ayam gong bao, yang merupakan hidangan yang disajikan secara tradisional dengan kacang panggang. Masakan Szechwan masih dirayakan sebagai salah satu gaya makanan Cina yang paling popular yang terdapat di seluruh dunia dan lada cabai Bullet juga digunakan untuk membuat minyak chili Szechwan khas mereka, yang dapat ditambahkan ke dalam piring apa pun untuk tambahan panas.
Geografi / Sejarah
Lada cili berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan pertama kali diperkenalkan ke China melalui ekspedisi perdagangan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Lada cabai peluru dipercayai keturunan lada kuno ini dan pertama kali ditanam di Sichuan, China di wilayah selatan Guizhou, Tianjin, dan Yunnan. Seiring berjalannya waktu, tanaman lada juga diperkenalkan ke wilayah lain di dunia dengan penempatan pendatang Cina. Hari ini paprika cabai biasanya terdapat segar dan kering di kedai dan pasar tempatan di China. Lada ini juga boleh didapati dalam bentuk biji melalui katalog dalam talian terpilih, dan dalam bentuk kering melalui pasar raya khas dan pasar tani di Afrika, Asia, Eropah, Australia, Selatan, Tengah, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bullet Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
