| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Chaga berukuran sederhana hingga besar, rata-rata diameter 25-40 sentimeter, dan berbentuk kayu tebal yang tidak teratur dan tumbuh menyerupai penampilan arang batu yang terbakar. Kon itu terdiri daripada bahagian luar berwarna hitam yang berwarna jelaga yang disebut sclerotium dan bahagian dalam berwarna coklat keemasan yang lebih lembut. Cendawan Chaga mempunyai sedikit aroma ketika mentah, tetapi ketika dimasak, mereka mengeluarkan nota coklat, coklat tembakau, dan vanila yang sedikit manis dan mempunyai rasa yang lembut dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Chaga tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim bunga dan musim gugur ketika pohon itu mengedarkan nutrien yang optimum.
Fakta Semasa
Cendawan Chaga, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Inonotus obliquus, adalah cendawan parasit tidak beracun yang tumbuh di pohon birch hidup dan tergolong dalam keluarga Hymenochaetaceae. Juga dikenali sebagai Cinder Conk, Birch Conk, dan Clinker Polypore, cendawan Chaga perlahan-lahan menarik nutrien dari pokok birch tuan rumahnya dan biasanya siap dituai dalam masa 3-5 tahun pertumbuhan. Sekiranya sebahagian badan cendawan dibiarkan tumbuh semula, tanaman lain akan matang tahun demi tahun selama pokok birch hidup. Cendawan Chaga dapat hidup hingga dua puluh tahun sehingga pokok inang mati dan bahkan setelah mati, ia dapat menghasilkan badan berbuah selama enam tahun lagi. Cendawan Chaga sangat dihargai untuk sifat perubatannya dan biasanya dikeringkan dan digiling menjadi makanan tambahan atau tanah dan direndam dalam air mendidih untuk diminum sebagai teh.
Nilai Pemakanan
Cendawan Chaga mengandungi banyak nutrien termasuk kalsium, zat besi, zink, vitamin B-kompleks, vitamin D, tembaga, mangan, kalium, asam amino, serat, dan magnesium. Vitamin dan mineral ini mengandungi sifat anti-penuaan dan dapat membantu mengurangkan gejala kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan kesihatan sistem kekebalan tubuh, dan mengurangi peradangan.
Permohonan
Cendawan Chaga jarang sekali, dimakan mentah kerana ketekunannya yang keras dan sangat sesuai dalam bentuk tanah. Cendawan harus dikeringkan dengan cepat untuk mengelakkan cetakan, dan potongan besar harus dipecah menjadi kepingan tidak lebih dari sepuluh gram dan ditumbuk dalam penggiling rempah. Serbuk itu kemudian boleh disiram dengan air panas untuk membuat teh Chaga yang dilengkapi dengan sirap maple, atau ia dapat disiapkan dengan alkohol sebagai warna yang lebih kuat untuk ekstrak rasa, seperti vanila, dan digunakan dalam resipi penaik. Serbuk mentah juga dapat ditambahkan ke sup, rebusan, smoothie, dan sos dengan cara yang sama seperti coklat yang digunakan dalam tahi lalat gurih. Apabila dalam bentuk tanah, cendawan Chaga akan disimpan selama kira-kira satu tahun apabila disimpan dalam bekas kedap udara.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan Chaga baru-baru ini menjadi makanan utama arus perdana di barat, tetapi cendawan ini secara tidak resmi disebut sebagai 'raja cendawan ubat' dan merupakan pokok bersejarah di seluruh Siberia, Rusia, dan kawasan lain di Asia. Terutama dijumpai di iklim yang sangat sejuk di mana pokok birch lazim, dan embun beku memungkinkan musim dorman yang panjang agar cendawan berkembang, cendawan Chaga terdapat di seluruh Rusia dan telah digunakan dalam perubatan rakyat Siberia untuk membantu melawan keradangan, meningkatkan ketajaman mental , mengurangkan simptom masalah gastrik, dan membantu mengurangkan masalah hati dan jantung. Terdapat juga beberapa usaha untuk menanam Chaga yang dibudidayakan, tetapi ujian menunjukkan bahawa jika dibandingkan dengan Chaga liar, ia hanya memberikan sebagian kecil dari manfaat nutrisi.
Geografi / Sejarah
Cendawan Chaga berasal dari hutan iklim dingin di hemisfera utara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno di Rusia, Korea, Eropah Timur dan Utara, kawasan Utara Amerika Syarikat, dan di Kanada. Hari ini cendawan Chaga boleh didapati di pasar tempatan dan kedai runcit khas di kawasan terpilih di Amerika Utara, Eropah, dan Asia dan juga boleh didapati dalam talian dalam bentuk serbuk, makanan tambahan, dan teh melalui peruncit yang berkelayakan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Chaga. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Cawan dan Daun | Cara Membuat Teh Chaga |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Chaga Mushroom menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
cara memasak daun keladi
 Pasar Beri Liar Pasar Beri Liar 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 BerhampiranMinocqua, Wisconsin, Amerika Syarikat Kira-kira 647 hari yang lalu, 6/02/19 Komen Sharer: Makanan Super |
