| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penanam
| Sierra Madre Mushroom Inc. | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Cendawan Chanterelle berukuran kecil hingga sederhana dengan kemampuan menimbang hingga dua paun dan berbentuk cembung dengan penutup beralun yang menghubungkan ke batang yang lebat. Topi itu halus, halus, dan berwarna jingga emas dengan tepi yang tidak sekata, tidak rata yang tebal, tumpul, dan meruncing ke bawah. Di bawah topi, insang mempunyai garpu bercabang dengan tepi tumpul dan rabung ini menyusuri batang emas-oren, kukuh, tebal, dan padat. Apabila dibelah dua, daging cendawan akan berwarna putih pucat dan mempunyai aroma buah dengan nota aprikot dan buah persik. Apabila dimasak, cendawan Chanterelle kenyal dengan konsistensi baldu dan mempunyai rasa berkayu dan bersahaja dengan sedikit lada ringan.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Chanterelle tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Cendawan Chanterelle, secara botani merupakan bahagian dari genus Cantharellus, adalah penerangan generik yang digunakan untuk menggambarkan banyak spesies cendawan Chanterelle liar, dengan Chanterelle Emas atau Cantharellus cibarius menjadi yang paling terkenal. Cendawan Chanterelle terdapat di seluruh dunia dan tumbuh secara individu di lantai hutan berhampiran pokok seperti maple, poplar, birch, atau oak dan mungkin juga ditemui di ladang. Mereka hanya dijumpai di alam liar dan tidak dapat dibiakkan secara komersial kerana kekurangan rasa ketika cuba mencipta semula hubungan simbiosis antara jamur dan tanaman inang. Sering kali dianggap sebagai bahan masakan mewah, cendawan Chanterelle digemari oleh koki kerana aroma buahnya dan tekstur kenyal serta dapat digunakan dalam berbagai macam aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Cendawan Chanterelle mengandung ergocalciferol dalam jumlah tinggi, lebih sering disebut sebagai vitamin D2, yang membantu tubuh menyerap kalsium. Cendawan berdaging ini juga mengandungi sejumlah besar protein, vitamin A, kalium, zat besi, kromium dan lapan asid amino penting.
Permohonan
Cendawan Chanterelle sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, mendidih, dan menggoreng. Cendawan liar, seperti Chanterelle, umumnya lebih enak dan rasanya lebih kuat daripada cendawan yang ditanam dan berfungsi dengan baik dalam pasta yang disajikan dalam sos mentega atau krim, tumis dengan cendawan liar lain, atau dimasak dan disajikan dengan daging yang disembuhkan, keju susu lembu, atau bawang dan bawang putih. Mereka juga dapat dihidangkan di atas nasi, acar, dipanggang menjadi puff atau biskut, dilapis dalam burger, dicampurkan ke dalam rebusan atau sup, atau dipanggang menjadi quiche. Chanterelles sangat menyerupai span, jadi berhati-hatilah untuk tidak memasukkannya ke air kerana sukar untuk membiarkan sifat terbaiknya bersinar jika terlalu basah. Cendawan Chanterelle berpasangan dengan daging seperti ayam, daging babi, sapi, arnab, puyuh, dan telur, makanan laut seperti tiram, kerang, dan udang, bayam, lobak, artichoke, coleslaw, pasli, marjoram, daun salam, bawang putih, bawang, bawang merah, kacang pain, kaldu ayam, wain putih, sherry kering, cuka wain merah, dan keju parmesan. Ia akan disimpan sehingga seminggu apabila disimpan di dalam bekas yang sangat kering di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan Chanterelle telah menjadi makanan istimewa dalam budaya di seluruh dunia dan dikenali dengan pelbagai nama. Nama Chanterelle berasal dari kata Yunani 'kantharos,' yang bermaksud pasu. Di Rusia, Chanterelles disebut 'lisichki,' atau rubah kecil. Mereka juga sangat berharga di Jerman, yang dikenal sebagai 'pfifferlinge,' di mana lebih dari dua ribu tan cendawan diterima dalam tong air garam. Sebagai tambahan kepada negara-negara di Eropah, orang-orang British Columbia Thompson First Nation memanggil cendawan emas Chanterelle sebagai 'insang ikan kecil' dan sering dimakan bersama salmon atau dikeringkan untuk penggunaan lama dalam sup dan rebusan.
Geografi / Sejarah
Chanterelles berkembang di hutan beriklim di seluruh dunia dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini banyak spesies yang berlainan dapat dijumpai di pasar tani dan kedai runcit khas di kawasan Amerika Syarikat, khususnya di Pantai Barat, dan di Kanada, Mexico, Eropah, Afrika, dan Asia.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| ANDA Pengurusan Kulinari | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pencuci mulut Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Chanterelle. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Chanterelle Mushrooms menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 40 hari yang lalu, 1/29/21 Komen Sharer: Cendawan Chanterelle !!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 43 hari yang lalu, 1/26/21  Hasil Khas Produk Khas 1929 Jalan Hancock San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 116 hari yang lalu, 11/14/20 Komen Sharer: Cendawan Chanterelle  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 198 hari yang lalu, 24/8/20 Komen Sharer: Sekarang masanya! Dapatkan chanterelles anda sekarang!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 207 hari yang lalu, 15/8/20 Komen Sharer: Jamur Chanterelle sangat sempurna sekarang  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 209 hari yang lalu, 8/13/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 211 hari yang lalu, 8/11/20  Pasar tengah Yunani 🇬🇷 Segar Alam Pasar pusat Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 211 hari yang lalu, 8/11/20 Komen Sharer: Chanterelles girolles  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 223 hari yang lalu, 7/30/20 Komen Sharer: Chanterelles domestik akan masuk!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 236 hari yang lalu, 7/17/20 Komen Sharer: Chanterelles kini dalam Musim  Pasar Tani Santa Monica Ladang Tutti Frutti Lompoc, CA 1-805-218-6122 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 350 hari yang lalu, 3/25/20  Koperasi Rainbow Grocery Runcit pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20 Komen Sharer: Hebat.  Ladang Bristol Yorba Linda Ladang Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 424 hari yang lalu, 1/11/20 Komen Sharer: Jamur Chanterelle musim yang terhad  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 439 hari yang lalu, 12/27/19 Komen Sharer: Chanterelles masih dalam cuti!  Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Bermasak dan Ditemui 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 466 hari yang lalu, 11/30/19 Komen Sharer: Kejatuhan adalah musim puncak untuk kecantikan ini! Kunyah, baldu, dan berkayu ketika dimasak :)  MaBru Vandepoel Belanda Selatan, Belanda Kira-kira 475 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Jamur Chanterelle musim di Vandepoel!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 482 hari yang lalu, 11/14/19  Pasar pusat Athens Greece 🇬🇷 Alam semula jadi SA Pasar pusat Athens Greece Y-14 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Kira-kira 531 hari yang lalu, 26/9/19 Komen Sharer: Cendawan Girolle  Taman Negeri Amnicon BerhampiranTaman Negara, Wisconsin, Amerika Syarikat Kira-kira 576 hari yang lalu, 8/12/19  Barangan runcit Piedmont Syarikat runcit Piedmont 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com BerhampiranOakland, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/03/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BerhampiranBerkeley, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/03/19  Pasar Monterey Pasar Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BerhampiranBerkeley, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/03/19  Hudson Greens & Barangan Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/02/19 Komen Sharer: Cari bagus  Casa Lucas Rumah Pasar Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 605 hari yang lalu, 7/14/19  Ladang Bristol Ladang Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19  Bristol Farms Hollywood Barat Ladang Bristol - Hollywood Barat 9039 Beverly Blvd Hollywood Barat CA 90048 310-248-2804 BerhampiranBukit Beverly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 663 hari yang lalu, 17/5/19 |
