| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Daun chayote berukuran kecil hingga sederhana dan nipis, lebar, dan berbentuk hati, selebar sekitar 10-25 sentimeter. Daun hijau yang cerah mempunyai tekstur seperti kertas pasir dan mempunyai 3-5 cuping runcing dengan sulur tipis kecil yang melekat dekat atau di pangkal batang. Daun Chayote tumbuh di tanaman pendakian abadi yang mempunyai batang yang dapat mencapai panjang hingga sepuluh meter. Tumbuhan ini juga dapat tumbuh di kawasan yang luas di tanah dan menggunakan daun dan sulurnya untuk melindungi buahnya. Daun chayote renyah dan berair dengan rasa ringan, manis, dan berumput dengan nada timun yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Daun Chayote boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun Chayote, secara botani diklasifikasikan sebagai Sechium edule, adalah anggota keluarga Cucurbitaceae bersama labu, timun, dan tembikai. Tanaman chayote mempunyai tabiat pertumbuhan yang produktif dan biasanya dijumpai tumbuh di dinding di halaman belakang. Seluruh tanaman Chayote boleh dimakan termasuk akar, pucuk, buah, biji, daun, dan bunga, dan daunnya digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan di Asia dan Amerika Tengah dan Selatan.
Nilai Pemakanan
Keseluruhan tanaman chayote, termasuk buah, batang, dan daun, mengandung sejumlah besar vitamin C, folat, dan serat.
Permohonan
Daun chayote sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, menggoreng, membakar, mengukus, dan menumis. Mereka biasanya ditambahkan ke salad, sup, dan potong suey. Mereka juga boleh ditumis atau digoreng sebagai lauk sayur atau digabungkan dengan bahan lain dan dijadikan ladu. Di Mexico, daun Chayote juga disajikan dengan tahi lalat dan ayam rebus. Daun Chayote berpasangan dengan bawang putih, rempah-rempah seperti pudina, dill, dan ketumbar, daging seperti daging babi, udang, dan ayam, nasi, yogurt, kacang tanah, kapur, dan tomat. Daun Chayote akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di dalam beg plastik di laci yang lebih rangup di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun Chayote secara tradisional digunakan di Amerika dan Caribbean kerana sifat anti-radang. Di Belize, Jamaica, dan semenanjung Yucatan, daunnya direbus dan dijadikan infus teh untuk membantu mengurangkan gejala batuk, selsema, gangguan pencernaan, batu ginjal, dan darah tinggi. Anggur fleksibel tanaman Chayote juga digunakan untuk menenun bakul. Di Asia, sulur Chayote sering disebut sebagai 'misai naga' dan digunakan dalam kentang goreng tradisional.
Geografi / Sejarah
Chayote adalah tanaman kuno yang pertama kali ditemukan liar di Amerika Tengah dan dipercayai telah dijinakkan oleh orang Aztec. Chayote kemudian diperkenalkan ke Eropah sekitar pertengahan 1700-an oleh penjelajah awal dan menyebar ke Afrika, Asia, Australia, dan sampai ke Amerika Syarikat pada akhir abad ke-19. Hari ini daun Chayote dapat dijumpai di pasar khusus di Australia, New Zealand, Mexico, Costa Rica, Brazil, Amerika Syarikat, dan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Chayote. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Saluran Memasak | Cendawan Wild Shitake dan Choko Leaf Tumis Goreng | |
| Penanya Gaya Hidup | Daun Chayote dengan Udang |
