Penerangan / Rasa
Cabai cabai Chili adalah buah yang memanjang, rata-rata panjangnya 15 hingga 22 sentimeter dan diameter 2 hingga 5 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang melengkung hingga rata. Kulit matang dari hijau tua hingga coklat gelap-hitam ketika matang dan lilin, berkerut, dan ditutup di rabung menegak. Di bawah kulit, dagingnya nipis, hijau pucat, dan segar, merangkumi rongga sempit yang dipenuhi dengan banyak biji berwarna krem, kecil dan bulat. Lada cabai chilaca dapat dituai pada beberapa tahap kematangan, dan ketika muda, buah polong mempunyai rasa bunga yang agak lembut dan panas dengan panas yang serupa dengan cabai poblano. Ketika lada matang, rasa semakin mendalam menjadi rasa bersahaja, sedikit manis dengan nada seperti kismis dan panas yang ringan.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Chilaca boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Lada cabai Chilaca, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annuum, berperisa unik, polong panas yang merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Berasal dari Mexico, lada cabai Chilaca berkisar 1,000-2,500 SHU pada skala Scoville dan banyak digunakan dalam masakan tradisional Mexico. Maksudnya 'tua' atau 'uban,' nama Chilaca berasal dari penampilan lada yang berkerut dan digunakan untuk menggambarkan versi lada segar. Lada cili segar Chilaca jarang terdapat di pasaran tempatan dan lebih popular dijumpai kering. Setelah dikeringkan, lada cabai Chilaca dijual dengan nama Pasilla yang diterjemahkan sebagai 'kismis kecil' dalam bahasa Sepanyol. Juga dikenali sebagai Pasilla Bajio, Chile Negro, Mexico Negro, Prieto, dan Cuernillo, lada cabai Chilaca paling sering dijual hari ini dikeringkan secara keseluruhan atau dalam bentuk serbuk dan digunakan dalam sos, perap, dan salsas.
Nilai Pemakanan
Lada cabai chilaca adalah sumber vitamin C, zat besi, niasin, dan magnesium yang sangat baik. Lada juga mengandungi beberapa vitamin B1, B2, dan D.
Permohonan
Lada cabai chilaca sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, memanggang, dan membakar. Lada boleh digunakan segar dan dicincang menjadi salsas, diadun menjadi sos panas atau sos berasaskan krim untuk ikan, atau digunakan untuk membuat sos enchilada. Lada cabai Chilaca juga dapat melepuh di atas pemanggang atau pembakar gas dan dihiris menjadi jalur untuk hidangan sayur, nasi, sup, rebusan, dan kaserol, atau mereka dapat dipanggang dan digunakan dalam taco, tostadas, tamales, dan rellenos chile. Sebagai tambahan kepada persiapan segar, cabai Chilaca paling sering digunakan dalam bentuk keringnya, yang dikenal sebagai Pasilla, dan sama ada digunakan sebagai lada keseluruhan atau digiling menjadi serbuk. Serbuk kering biasanya digunakan untuk sos gurih untuk menuangkan daging yang dimasak dan di Mexico, cabai kering dihancurkan dan ditaburkan di atas sup tortilla. Di Mexico, mereka juga merupakan lada yang terkenal untuk acar. Lada cabai Chilaca berpasangan dengan daging seperti daging babi, unggas, itik, dan ikan, telur, bawang putih, bawang, adas, tomat, tomat, ramuan seperti oregano, ketumbar, thyme, dan pasli, cendawan, beras, dan kacang. Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg plastik atau kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Mexico, lada cabai Chilaca dianggap sebagai bagian dari trinitas suci chili yang digunakan untuk membuat sos tahi lalat. Mole berasal dari wilayah Puebla dan Oaxaca di Mexico dan berasal dari bahasa Nahuatl yang berarti 'ramuan' atau 'saus.' Selalunya dibuat semasa percutian atau perayaan khas seperti perkahwinan, tahi lalat adalah sos halus yang terdiri daripada cabai, tomato, rempah, kacang, dan kadang-kadang kismis. Resipi tahi lalat sangat berbeza antara keluarga di Mexico menggunakan ramuan rahsia yang berbeza, tetapi triniti suci chile hampir selalu merangkumi lada ancho, Pasilla, dan mulatto. Mole secara tradisional disajikan di atas burrito, dalam taco, daging panggang, atau di atas hidangan berasaskan nasi.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai dipercayai berasal dari wilayah Puebla di tengah Mexico tepat di selatan Mexico City dan telah ditanam sejak zaman kuno. Hari ini di Mexico tengah dan barat laut, lada cabai Chilaca ditanam terutamanya di Guanajuato, Valisco, Michoacan, dan Zacatecas. Walaupun lada segar dilokalisasi ke pasar dan kebun rumah di Mexico, versi kering yang dikenali sebagai Pasilla boleh didapati melalui kedai runcit khas dan peruncit dalam talian di Amerika Syarikat dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Chilaca Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Chilaca Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
bagaimana rasanya cloudberry
 Pasar Tani Lebuhraya Buford Pasar Tani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BerhampiranDoraville, Georgia, Amerika Syarikat Kira-kira 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Lada Chilaca di Pasar Tani Buford  La Morenita Pasar La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 598 hari yang lalu, 21/7/19 |
