Penerangan / Rasa
Kacang ungu panjang China mempunyai biji kacang panjang yang panjangnya bisa mencapai tiga puluh inci, oleh itu kacang 'panjang pekarangan' moniker. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik walaupun kacangnya paling baik apabila dituai antara dua belas hingga lapan belas inci, sebelum biji dalam buah matang sepenuhnya. Batangnya berbentuk silinder dan mempunyai kulit berwarna ungu tua yang sedikit berlekuk. Apabila dipetik muda dan lebih pendek, mereka akan cukup lembut untuk dimakan mentah. Kacang yang lebih panjang adalah yang terbaik semasa dimasak. Kerabat cowpea lebih kenyal daripada kebanyakan kacang panjang yang lain, tetapi masih segar anda boleh menangkapnya dengan tangan anda. Mereka mempunyai rasa kacang hijau yang sedikit manis dan mirip dengan kacang hijau panjang China hanya dengan rasa yang lebih kuat.
Musim / Ketersediaan
Kacang Ungu Panjang China tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada akhir musim panas dan bulan-bulan musim gugur.
Fakta Semasa
Kacang Ungu Panjang China, secara botani dikenali sebagai bahagian dari subsign Vigna unguiculata. sesquipedalis, adalah ahli keluarga Fabaceae dan sejenis cowpea. Jika tidak dikenali sebagai kacang Asparagus Ungu-Podded, kacang Ular Ungu, dan kacang Panjang Yard, kacang Cina Panjang Ungu mengandungi antosianin, fitokimia yang memberi kacang panjang berwarna ungu kaya mereka. Selain varietas ungu, terdapat juga varieti hijau dan kuning murni serta kacang pelbagai warna dalam pelbagai warna merah jambu, ungu dan hijau.
Nilai Pemakanan
Kacang ungu panjang China kaya dengan vitamin A, vitamin C, protein, serat, folat, magnesium, thiamin, kalium, dan zat besi.
Permohonan
Kacang ungu panjang China boleh digunakan sama seperti kacang hijau panjang China. Semasa muda kacang cukup lembut sehingga boleh digunakan mentah. Kacang Purple Long China yang matang adalah yang terbaik apabila dipanggang, digoreng kering, tumis atau digoreng. Memasak di dalam air terlalu lama mempunyai kecenderungan menyiram kacang dan memberikan tekstur yang tidak diingini sehingga berhati-hati apabila mendidih atau dikukus hanya untuk melakukannya dalam jangka masa yang sangat singkat. Selain itu kacang boleh dipetik, penyediaan yang popular dalam masakan Cina. Tidak seperti kacang ungu lain, kacang panjang ungu China akan mengekalkan warnanya dengan baik ketika dimasak. Bahan-bahan percuma termasuk bawang putih, halia, lada hitam, bawang, kemangi Thailand, jintan, kicap, miso, sos tiram, lada sichuan, sos kacang hitam, minyak bijan panggang, mentega, daging babi, daging sapi, dan unggas. Untuk menyimpan kacang Cina Long Purple dalam keadaan sejuk dan gunakan dalam empat hingga lima hari atau sebelum kacang menjadi lemas, layu dan terkulai.
Maklumat Etnik / Budaya
Mirip dengan nama kacang panjang Cina panjang yang diberi nama saintifik Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis juga menunjukkan panjang kacang yang luar biasa. 'Sesquipedalis' diterjemahkan sebagai 'kaki setengah.'
Geografi / Sejarah
Kacang ungu panjang China berasal dari Asia selatan dan dominan dalam masakan Thai, Cina dan Filipina. Kini kacang panjang China boleh ditanam sepanjang tahun di Mexico, California dan Caribbean. Kacang Ungu Panjang China yang cukup senang ditanam adalah tanaman musim panas dan akan berfungsi dengan baik walaupun di kawasan yang mudah kering. Kekacang tanaman, tanaman harus dilipat atau disediakan balok untuk sokongan. Tumbuhan kacang panjang Ungu China menghasilkan dua biji kacang setiap bunga dan akan tumbuh buah setelah enam puluh hari penanaman.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi kacang panjang ungu China. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi China Long Purple Beans menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Cengrow termasuk Ladang organik Cengrow Km 55.5 Lebuhraya # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexico Lebih kurang 522 hari yang lalu, 10/05/19 Komen Sharer: Dikembangkan di Lembah Guadeloupe oleh Cengrow inc |
