Penerangan / Rasa
Tanaman selasih Cinnamon boleh tumbuh setinggi tiga kaki dan lebar tiga kaki. Ia memiliki daun hijau kecil bergerigi tipis dengan batang berwarna ungu pucat dan bunga berduri lavender. Seperti namanya, kemangi kayu manis mempunyai sifat kayu manis yang hangat sepanjang komposisinya. Ia ditanam terutama untuk daunnya, yang mempunyai kualiti rempah dalam kegunaan kuliner.
Musim / Ketersediaan
Kemangi kayu manis sangat sesuai di iklim sederhana sebagai tanaman musim panas.
Fakta Semasa
Kemangi kayu manis, secara botani dikenal sebagai Ocimum basilicum, juga dikenal sebagai kemangi Mexico. Cinnamon basil adalah kultivar basil manis yang mengandungi cinnamite, sebatian kimia yang memberikan rasa kayu manis pekat dan aroma yang kuat. Senyawa kayu manis mempunyai tuntutan untuk melegakan penyakit biasa seperti batuk, sakit kepala, cirit-birit dan sembelit.
Nilai Pemakanan
Cinnamon basil mengandungi vitamin A dan C dalam kuantiti yang rendah tetapi menyediakan vitamin K. dalam dos yang besar. Cinnamon basil mempunyai sedikit folat dan zat besi, semuanya serupa dengan basil manis standard, tetapi dengan tambahan cinnamate kompaun yang eksklusif untuk Cinnamon basil.
Permohonan
Selasih kayu manis dijumpai terutamanya sebagai hiasan meja dan elemen gurih untuk hidangan mentah, sup, minuman panas dan minyak yang disuntik. Tambahkan kemangi kayu manis segar untuk mengisi pai labu sebagai alternatif daripada kayu manis kering. Daun selasih kayu manis dalam air dan gula, didihkan untuk meresap dan gunakan sirap sederhana ini untuk merasakan krim atau pencuci mulut. Puree Cinnamon basil dengan bawang putih dan minyak zaitun untuk pesto dan gunakan untuk menambah pasta segar. Kisar daun selasih Cinnamon dengan krim yang berat dan pukul sehingga konsisten krim disebat, kemudian brownies atau pai atas. Kemangi kayu manis lembut dan harus digunakan sebaik sahaja dibeli. Simpan kering dan didinginkan sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Kemangi kayu manis dikenali sebagai bai manglak di Thailand di mana daunnya lebih disukai sebagai unsur aromatik daripada hidangan segar dan kukus. Benih dari tanaman selasih kayu manis digunakan sebagai agen penebalan tetapi ia tidak berkongsi aromatik daun.
Geografi / Sejarah
Basil adalah bahagian dari keluarga pudina, Lamiaceae, yang merupakan tanaman yang berasal dari Afrika, kawasan tropika dan sub-tropika di Dunia Lama dan Baru. Aroma kuat dari kayu manis kayu manis menghalang perosak kebun biasa dan telah diketahui ditanam sebagai tanaman sekunder untuk memberi amaran kepada mereka.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cinnamon Basil. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
