| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Pir | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Pir Kegemaran Clapp berukuran sederhana hingga besar dan berbentuk bujur dengan pangkal bulat besar yang sedikit mengetuk leher bulat kecil. Kulit nipis licin dengan pangkalan kuning keemasan dan ditutup dengan lentikel yang menonjol dan tompok merah memerah yang menyambung ke batang coklat muda yang panjang. Daging lembut berwarna krem hingga gading dan lembab, halus, dan merangkumi inti tengah dengan biji hitam-coklat kecil. Bila sudah masak, pir Kegemaran Clapp renyah, beraroma, dan berair dengan rasa ringan dan manis yang seimbang dengan sedikit keasidan.
Musim / Ketersediaan
Pir Kegemaran Clapp boleh didapati pada akhir musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Pir Kegemaran Clapp, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, tumbuh di pohon tegak yang dapat mencapai ketinggian hingga empat meter dan merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan epal dan buah persik. Berasal dari Massachusetts, pir Favorit Clapp adalah varietas Amerika lama yang telah dibandingkan dengan pir Bartlett kerana ia masak kira-kira dua minggu sebelumnya dan bentuknya serupa. Pir Kegemaran Clapp tidak ditanam secara komersial kerana mempunyai jangka hayat yang sangat pendek. Ia mesti diambil sebelum masak untuk mengelakkan reput inti dan hanya akan bertahan selama beberapa hari selepas penuaian. Walaupun mempunyai jangka hayat yang pendek, pir Kegemaran Clapp dianggap oleh tukang kebun rumah sebagai salah satu pir makan segar terbaik kerana teksturnya yang halus dan konsistensi berair.
Nilai Pemakanan
Clapp's Favorite pear mengandungi vitamin C, serat makanan, zat besi, kalsium, dan kalium.
Permohonan
Pir Kegemaran Clapp sangat sesuai untuk aplikasi mentah, tetapi juga boleh digunakan untuk pengetinan. Daging berair, tekstur lembut, dan rasa manisnya dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan, dan mereka dapat dihiris dan dicampurkan ke dalam salad hijau berdaun, salad buah, atau dihiris di atas pencuci mulut. Mereka juga boleh disimpan dalam tin dan disimpan untuk digunakan kemudian. Clapp's Favorite pear pir memuji keju gorgonzola, badam, walnut, biji labu, biji delima, strawberi, epal, bayam, ayam, oregano, rosemary, pasli, pudina, ketumbar, kayu manis, dan madu. Penting untuk diperhatikan bahawa pir Kegemaran Clapp tidak disimpan dengan baik dan harus dimakan atau diproses dengan cepat. Pilih pir yang tegas dan bukannya lembut dan bebas daripada lebam. Mereka siap dimakan apabila hujung batangnya sedikit memberi tekanan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat, pengguna moden lebih suka pir menjadi lembut ketika masak, kerana pir sering digemari untuk makan segar. Dari segi sejarah, pir cenderung lebih keras dan harus dibiakkan agar sesuai dengan pilihan yang berubah. Orang Eropah pada abad ke-17 dan ke-18 melahirkan pir yang lebih lembut, yang kemudian mengembara ke Dunia Baru.
Geografi / Sejarah
Pokok pir Kegemaran Clapp pertama ditemui sebagai anak benih kebetulan pada tahun 1850-an di Dorchester, Massachusetts, yang kini merupakan kawasan kejiranan di Boston. Pokok itu tumbuh di harta milik Thaddeus Clapp, yang membawa kepada namanya sekarang. Clapp's Favorite pear diperkenalkan ke pasar pada tahun 1860, dan hari ini boleh didapati di pasar tani dan di kebun swasta di UK utara dan timur laut Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Pir Kegemaran Clapp. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Sudu besar | Pir Karamel | |
| Burung Kolibri Tinggi | Maple Pear Pie dengan Kerak Keju Krim | |
| Rasa Rumah | Gulung Kek Gingerbread Pear | |
| Memasak di Pembakar Depan | Salad Pecan Pear Nasi Liar |
