Penerangan / Rasa
Epal Coeur de Boeuf berukuran besar, rata, dan globosa, rata-rata berdiameter sembilan sentimeter. Kulitnya licin dan hijau hingga kuning muda dengan coretan merah-ungu hampir menutupi seluruh permukaan buah. Mungkin ada juga sedikit tulang rusuk dan berbintik-bintik. Dagingnya lembut dan hijau muda dengan urat merah jambu dan mempunyai inti berserat tengah yang membentuk bentuk bintang apabila dihiris separuh merangkumi beberapa biji coklat kecil. Epal Coeur de Boeuf subacid dengan rasa manis, buah, dan aromatik.
Musim / Ketersediaan
Epal Coeur de Boeuf boleh didapati dari akhir musim gugur hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Epal Coeur de Boeuf adalah jenis Malus domestica Perancis yang sangat tua dan abad pertengahan dari tahun 1200-an. Keturunan tidak diketahui kerana ini adalah jenis lama. Sebilangan pakar percaya ia sama dengan epal De Rouviau, juga dari Perancis.
Nilai Pemakanan
Epal adalah makanan berkhasiat, dengan banyak nutrien yang ada dengan sedikit kalori. Sebiji epal bersaiz sederhana mempunyai kira-kira 100 kalori dan tidak ada kolesterol, lemak, atau natrium. Mereka mempunyai 4 gram serat makanan dan beberapa Vitamin C, bersamaan dengan jumlah nutrien yang lebih kecil seperti Vitamin B dan boron. Epal membantu menjaga kesihatan sistem pencernaan dan imun dan membantu mencegah penyakit kronik sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Permohonan
Epal Coeur de Boeuf terutamanya epal memasak. Apabila dimasak menjadi sos, ia akan menjadi puri berwarna lemon-kuning yang tidak biasa. Pasangkan dengan rempah epal tradisional seperti kayu manis dan pala. Coeur de Boeuf disimpan dengan baik, dan akan tetap boleh dimakan selama beberapa bulan dalam keadaan penyimpanan yang sejuk dan kering. Mereka paling sering dipetik pada bulan Oktober dan dimakan beberapa minggu kemudian dari bulan November hingga Mac.
Maklumat Etnik / Budaya
Nama 'Coeur de Boeuf' secara harfiah bermaksud Ox Heart dalam bahasa Perancis, dinamakan demikian kerana bentuk besar dan warna merah gelap epal ini menyerupai hati lembu.
Geografi / Sejarah
Dengan jenis epal kuno seperti Coeur de Boeuf dari abad ke-13 Perancis, sangat sukar untuk mengetahui sejarah lengkap buah ini. Sangat sukar untuk mengetahui apakah apa yang pernah disebut Coeur de Boeuf adalah epal yang sama dengan nama hari ini. Selama bertahun-tahun, ia mungkin keliru dengan sebiji epal yang disebut De Rouviau, yang muncul di Perancis sekitar waktu yang sama dan masih dimakan di sana pada abad ke-19.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Coeur de Boeuf Epal. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Waktu Hati Saya | Epal Periuk Crock Pot Buatan Sendiri | |
| Ibu Khas | Epal Periuk Tekanan |
