Penerangan / Rasa
Green collard adalah kubis berbentuk tanpa kepala, mirip dengan kangkung. Daunnya lebar, berbentuk dayung dan berwarna hijau kelabu hingga hijau tua dengan tulang rusuk dan urat putih yang berbeza. Rasa mereka tegas, hampir alkali dan sesuai dengan keluarganya, yang bersifat salib. Hijau collard harus tekstur kenyal, tanda kandungan air dan kesegaran yang baik. Akhir musim sejuk dan awal musim bunga memberikan sayur-sayuran Collard yang paling manis dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Hijau collard tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada akhir musim sejuk.
Fakta Semasa
Collard green adalah anggota keluarga Brassicaceae yang penting dari segi ekonomi, yang terkenal dengan sayur-sayuran seperti kubis, brokoli dan kangkung. Hijau collard mengandungi sebatian kimia yang disebut phenylthiocarbamide, yang lebih dikenali sebagai PTC. Kompaun ini bertanggungjawab untuk kepahitan yang dirasakan orang ketika mereka makan Collard green. Gen manusia tertentu menentukan sama ada seseorang dapat merasakan kepahitan ini. Tidak semua manusia dapat merasakan kecenderungan pahit senyawa tersebut, walaupun merupakan sifat yang dominan di sekitar 70% populasi manusia. Mereka yang merasakan kepahitan sama ada menikmati makanan pahit atau sama sekali tidak menyukainya.
Nilai Pemakanan
Collard green sarat dengan vitamin dan sebatian yang bermanfaat untuk kesihatan. Mereka mengandungi sifat anti-radang dalam bentuk asid lemak Omega-3 dan Vitamin K. Mereka juga mengandungi antioksidan beta karoten, Vitamin C dan E dan glukosinolat detoksifikasi, sebatian yang sedang dikaji untuk kebolehan mereka mencegah kanser serta kardiovaskular penyakit.
Permohonan
Sayuran collard adalah sinonim dengan masakan perlahan dan reneh dalam periuk dengan ham ham. Kaldu yang dihasilkan setelah reneh selama 90 minit dikenali sebagai minuman keras periuk dan ia adalah bahagian yang kaya dengan vitamin, berasap dan enak. Aplikasi lama ini adalah penanda aras untuk memasak sayur Collard tetapi ada banyak cara lain untuk menikmati sayur-sayuran. Braise atau blanch yang cepat membolehkan pengekalan nutrisi penuh dan rasa maksimum. Mereka juga boleh ditambahkan ke dalam hidangan panggang. Walaupun banyak yang mengatakan bahawa kepahitan itu menyakitkan ketika dimakan mentah, sayur-sayuran Collard dapat menambahkan rasa dan tekstur pada campuran salad. Bahan-bahan percuma termasuk bawang putih, daging babi, ayam, stik panggang,, cendawan, kentang, cuka sari apel, lemon, daun salam, lemak bacon, kicap, halia, minyak bijan, tomato dan chili.
Maklumat Etnik / Budaya
Walaupun kebanyakan orang Amerika mengaitkan sayur-sayuran Collard dengan Southern Soul Food Cooking dan akar perdagangan budaya dan sejarahnya, mereka juga berkaitan secara historis dengan masakan Asia serta masakan Yunani dan Rom. Hijau collard paling popular di negara Kashmir India, di mana mereka secara harfiah menjadi ruji rumah tangga seluruh penduduk dan dimakan untuk daun dan akarnya.
Geografi / Sejarah
Hijau collard adalah hijau kuno asli Asia Kecil dengan penanaman sejak tahun 5000 SM. Dari Asia Kecil melalui laluan perdagangan, hijau Collard meluas ke Afrika dan Eropah dan akhirnya Amerika. Menjelang tahun 1600 sayur-sayuran Collard telah ditanam secara global. Hari ini pengedaran mereka luas dan luas, menjadikannya komoditi masakan global yang bernilai tinggi tetapi murah. Hijau collard boleh didapati di hampir semua pasar di seluruh hemisfera.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Pembelian Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Kesejahteraan Ciptaan Hawa | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Persatuan Manusia Manusia San Diego | San Diego CA | 619-299-7012 |
Ladang Kebebasan San Diego | Medan CA | 619-478-5696 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Pertukangan dan Perdagangan (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
Bar Air | San Diego CA | 619-308-6500 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Katering dan Acara Berpengalaman | San Diego CA | 619-246-4909 |
Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Tasik Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Syarikat Pembuatan Bir Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Pub & Dapur Babi Terbang | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Dapur Panen (Makan Siang Corp) | Pandangan CA | 619-709-0938 |
Sekolah Uskup | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Premade Peteo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
Plaza St. Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Besi Babi Besi | San Diego CA | 619-885-3718 |
Janji temu di Taman Utara | San Diego CA | 310-955-6333 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Collard Greens. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Collard Greens menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 32 hari yang lalu, 2/06/21 Komen Sharer: Begitu banyak hijau cantik - Saya di syurga! Pasar Tani Santa Monica Ladang keluarga Tamai BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 32 hari yang lalu, 2/06/21 Pasar Tani Daerah Universiti Ladang Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 60 hari yang lalu, 1/09/21 Komen Sharer: Menggali sayur-sayuran ini dihiris nipis dalam sup Itali saya musim sejuk ini! Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 116 hari yang lalu, 11/14/20 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 292 hari yang lalu, 22/5/20 Komen Sharer: Green collard cantik pada produk khas! Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 348 hari yang lalu, 27/3/20 Komen Sharer: Collard hijau segar! Pasar Petani Brentwood Ladang Keluarga Underwood BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 493 hari yang lalu, 11/03/19 Pasaraya Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Peringatan Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BerhampiranClarkston, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Collard hijau di Pasar Raya Nam Dae Mun Near Atlanta Pasar Sweet Auburn Curb Pasar Perbandaran Atlanta GA BerhampiranAtlanta, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Pasar Perbandaran yang terletak di pusat bandar Atlanta. Banyak peniaga sayur dan dewan makanan. Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Collard green - di sini di Pasar Tani Dekalb Anda berhampiran Atlanta .. Penjual yang unggul Pekedai Superior - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BerhampiranBandar Culver, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19 Albertsons Albertson's - Pelabuhan Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 |