| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kentang merah kranberi berukuran sederhana dan berbentuk silinder dan sedikit tidak teratur. Kulit berwarna merah tua hingga merah jambu dengan lapisan anyaman kasar, tan dan beberapa mata yang sederhana. Keistimewaannya yang paling terkenal ialah daging marbly berwarna merah jambu dan krimnya. Apabila dimasak, daging kentang merah Cranberry mempunyai tekstur yang lembap dan berkrim dan akan mengambil warna mawar dalam yang lebih kuat. Kentang merah cranberry berlilin dan mempunyai rasa bersahaja dengan nuansa kenari bakar. Tanaman ini juga mempunyai bunga ungu dan daun hijau tua yang besar.
Musim / Ketersediaan
Kentang merah Cranberry dituai pada akhir musim bunga hingga akhir musim panas.
Fakta Semasa
Kentang merah Cranberry, secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum ‘Cranberry red’, adalah tanaman musim sejuk dan merupakan sebahagian daripada keluarga Solanaceae, atau nighthade. Juga dikenali sebagai kentang All-Red, Cranberry red adalah varieti terbuka yang didebunga yang dikenali sebagai salah satu penghasilan tertinggi dari semua kentang berdaging merah dan juga terkenal dengan sifat tahan kemarau.
Nilai Pemakanan
Kentang merah cranberry mengandungi vitamin C dan kalium. Selain itu, mereka memberikan antioksidan seperti antosianin, yang telah terbukti mempunyai sifat anti-radang.
Permohonan
Kentang merah cranberry adalah kentang serba guna dan digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti mendidih, menumis, menumis, atau mengukus. Oleh kerana warna mereka tetap ada walaupun dimasak, mereka sangat sesuai untuk hidangan seperti kentang kerang atau ratatouille. Kentang merah Cranberry kukus juga memegang bentuknya dengan baik dan dapat digunakan untuk membuat salad kentang dingin dan hangat dan dapat ditambahkan ke sup, rebusan, dan kari untuk menambahkan warna. Kentang merah cranberry akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat dan Eropah, kentang berdaging berwarna seperti merah Cranberry telah semakin popular dalam beberapa tahun kebelakangan. Perubahan pilihan pasar ini disebabkan oleh permintaan yang semakin meningkat dari pengguna untuk 'makanan super' yang menawarkan khasiat yang unggul.
Geografi / Sejarah
Kentang merah Cranberry dibiakkan oleh peternak Robert Lobitz dari Paynesville, Michigan menggunakan kentang pembiakan yang terkenal, kentang bison. Lobitz pada asalnya menamakan kentang itu semua merah dan melepaskannya melalui Seed Savers pada tahun 1984. Ia cepat diambil oleh beberapa katalog biji, dan namanya ditukar menjadi Cranberry merah untuk tujuan pemasaran. Kentang merah cranberry boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Merah Cranberry. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan 52 | Kentang Merah Cranberry Garam dengan Crème Fraîche dan Chives |
