Cuckoo Squash

Cucuzza Squash





Penanam
Pemborong CMC Laman utama

Penerangan / Rasa


Cucuzza squash, yang terkenal dengan panjangnya, boleh tumbuh dari mana-mana dari panjang lima belas inci hingga tiga kaki dan diameternya lebih tinggi dari tiga inci. Bentuknya boleh panjang dan lurus atau sedikit melengkung. Kulitnya yang hijau pucat nipis tetapi tidak boleh dimakan dan merangkumi daging putih berkrim. Cucuzza squash mengandungi biji mungil yang boleh dimakan ketika labu masih muda tetapi ketika matang menjadi keras dan harus dibuang sebelum makan. Semasa muda, labu Cucuzza menawarkan rasa labu yang sedikit kaya dan kaya dengan tekstur yang agak tegas mirip dengan timun dan zucchini. Cari labu Cucuzza dengan kulit licin, lebam dan batangnya masih terpasang kerana ia akan terus memberi khasiat labu hingga satu bulan setelah memetik.

Musim / Ketersediaan


Cucuzza squash tersedia pada pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur.

Fakta Semasa


Cucuzza squash, diucapkan ku-KOO-za, adalah labu Itali yang secara botani dikenal sebagai bahagian dari Lagenaria siceraria dan anggota keluarga Cucurbitaceae. Secara botani, ini adalah sejenis labu, walaupun biasanya digunakan sebagai labu musim panas. Di Itali nama lain termasuk zuzza, suzza melon dan cucuzzi. Cucuzza squash adalah jenis calabash yang berkaitan dengan opo squash, kacang tasmania dan labu botol.

Nilai Pemakanan


Cucuzza squash tinggi serat dan kaya dengan vitamin C. Di Itali, labu dan daun anggur Cucuzza telah lama digunakan untuk membantu pencernaan dan juga melegakan perut yang sakit.

Permohonan


Cucuzza squash digunakan terutama dalam piring yang memerlukan memasak dan mereka harus dikupas sebelum digunakan. Apabila dimasak, ia mengekalkan teksturnya yang tegas. Kegunaan kulinernya nampaknya tidak terbatas dan bergantung pada tahap kematangan labu itu boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan labu musim panas atau labu musim sejuk. Semasa muda Cucuzza labu dapat disiapkan dengan cara yang serupa dengan labu jenis musim panas yang lain. Ia boleh dihiris dan tumis, dipanggang, digoreng dan acar. Apabila lebih tua dan lebih tegas, ia dapat digunakan seperti labu musim sejuk dan panggang perlahan atau panggang dan puri untuk membuat sup, sos dan isi. Pada kedua-dua peringkat kematangan ia boleh direbus atau dibelah dua, disumbat dan dibakar. Di Sicily Cucuzza terkenal sebagai gula-gula untuk membuat zuccata yang digunakan dalam pencuci mulut seperti kue marzipan dan kue cassata. Sebagai tambahan kepada buah Cucuzza labu, daun dan sulur anggur labu yang dikenali di Itali sebagai tenerumi juga popular digunakan dan biasa digunakan dalam penyediaan pasta dan sup. Rasa percuma termasuk tomato, terung, adas, bawang putih, sitrus, pudina, kemangi, sayur-sayuran pahit, minyak zaitun, kacang putih, sos berasaskan krim, domba, ayam panggang dan mozzarella, keju ricotta dan parmesan. Untuk menyimpan, simpan keseluruhan labu Cucuzza yang dibungkus dalam plastik dan sejukkan. Untuk penggunaan perisa terbaik dalam sebulan penuaian.

Maklumat Etnik / Budaya


Terdapat peribahasa Sisilia yang terkenal yang menyatakan, 'Falla come vuoi, semper cucuzza è' yang bermaksud, 'Bagaimanapun anda memasaknya, itu masih hanya labu'. Di Itali, Cucuzza atau untuk slanga 'goo-GOOTZ' juga merupakan nama yang digunakan untuk menggambarkan labu jenis zucchini secara umum. Selain menjadi istilah slanga untuk Cucuzza atau squash googootz juga digunakan sebagai istilah bahasa Itali. Pada tahun 1950-an penyanyi Itali yang terkenal Louis Prima menyanyikan pujian kepada skuasy Itali dalam lagunya 'My Cucuzza', sebuah ode kepada skuasy terkenal dan cinta wanita Prima. Dalam episod terakhir rancangan popular di Amerika Syarikat yang dikenali sebagai Sopranos Tony bertanya kepada Carmela, 'Di mana googootz?' merujuk kepada anaknya.

Geografi / Sejarah


Skuasy yang dikenali dengan nama Cucuzza dipercayai pertama kali dibudidayakan dan dijadikan sebagai sumber makanan di wilayah Mediterranean, kemungkinan besar di Itali. Skuasy mempunyai sejarah kuliner yang panjang di Itali, khususnya Itali selatan dan Sicily. Sayuran kebun yang popular, orang Itali yang berhijrah ke New York biasanya membawa biji benih labu Cucuzza untuk tumbuh di rumah baru mereka dan kemudian diturunkan benih turun temurun. Lebih suka iklim yang hangat, labu ini tumbuh dengan cara tanaman anggur dan harus dilayari kerana tanaman merambatnya adalah penanam yang produktif dan dapat tumbuh hingga dua kaki sehari dan buahnya sebanyak sepuluh inci sehari.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Cucuzza Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Jadual Acadiana Stuffed Goo-Gootz
Rebusan Kacau Cucuzza panggang 'Fries'
Resepi Mama G Sup Squash Itali (Cucuzza)
Memasak Makanan Selesa Itali Rebusan Cucuzza
Noshtalgia Cucuzza rebus
Keluarga dan Rumah Sihat Bakar Cucuzza Squash Itali yang pedas
Melissa's World Variety Produce, Inc. Cucuzza Squash panggang dan disumbat

Jawatan Popular