| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Selada Lidah Rusa berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata diameter 10-15 sentimeter dan tumbuh dalam formasi longgar dengan dasar yang bersambung. Daun hijau segi tiga yang sempit, runcing tumbuh ke luar dan ke atas membungkus diri di antara satu sama lain untuk membentuk corak roset yang sangat berbeza dan mempunyai bahagian tengah, berair tengah. Walaupun daun luarnya lembut dan garing dengan rasa ringan, berkhasiat, dan manis, tulang rusuk dalaman berwarna putih renyah dan kurang enak, selalunya sedikit pahit. Selada Lidah Muda lebih ringan daripada rakannya yang matang dan selalunya merupakan bentuk pilihan untuk dimakan.
Musim / Ketersediaan
Selada Lidah Rusa diusahakan sepanjang tahun, dengan musim puncak pada awal musim bunga.
Fakta Semasa
Selada Lidah Deer, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca sativa, adalah variasi pusaka tahunan yang merupakan ahli keluarga Asteraceae. Juga dikenali sebagai selada tak bertanding, selada Deer's Tongue adalah sejenis daun longgar yang banyak terdapat di Amerika Utara di kebun rumah dan di ladang khas kecil. Dengan rasa manis, rasa kacang dan teksturnya yang lembut, selada Deer's Tongue biasanya digunakan oleh koki dalam penyediaan segar seperti salad.
Nilai Pemakanan
Selada Lidah Rusa mengandungi vitamin A, vitamin C, serat, dan sedikit kalium dan magnesium.
Permohonan
Selada Lidah Deer sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana teksturnya yang renyah, dan rasa ringan dipamerkan ketika digunakan segar dan berpakaian ringan. Daun dapat dikoyak dan digunakan dalam salad, dilapisi dengan sandwic dan burger, atau diletakkan sebagai hiasan pada daging seperti unggas, stik, atau ikan. Ia juga boleh dibungkus dengan gulungan pegas segar untuk tambahan. Selada Lidah Rusa berpasangan dengan daging seperti perut babi, lomo, stik, unggas, ikan, dan daging asap, keju tebal dan tua seperti Jarlsberg, buah-buahan seperti buah beri, jeruk, tembikai musim panas, buah batu, epal, dan pir, madu , wortel, paprika, timun, kemangi, pudina, dan walnut. Daun akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di laci peti sejuk yang lebih kering dan jauh dari buah-buahan yang menghasilkan gas etena.
Maklumat Etnik / Budaya
Selada Rusa Lidah disenaraikan di Ark of Taste Slow Food, yang merupakan senarai untuk membantu mempromosikan dan melindungi varietas pusaka yang berisiko. Selada Lidah Rusa sukar diangkut dan lembut, menghalangnya daripada ditanam secara komersial secara besar-besaran. Walaupun jangkauan pertumbuhan geografinya belum berkembang secara global, selada ini bertolak ansur dengan pelbagai iklim yang menjadikannya kegemaran untuk berkebun di rumah. Selada Lidah Rusa tidak boleh dikelirukan dengan selada Lidah Lidah Amish, yang ditanam satu abad kemudian pada tahun 1840-an.
Geografi / Sejarah
Selada Lidah Deer berasal dari selada yang dibawa ke Amerika Utara oleh peneroka Inggeris sekitar tahun 1740. Selalunya terdapat di New England, selada Deer's Tongue adalah selada yang popular hingga munculnya jentera baru setelah Perang Dunia II. Kerana sifatnya yang rapuh, selada Lidah Lidah bukanlah selada komersial dan hanya terdapat di pasar tani dan di kebun rumah di Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Selada Lidah Rusa. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
