Penerangan / Rasa
Cascabel chiles montok dan bulat dan menyerupai lada Cherry chile. Mereka kurang berkerut daripada beberapa cabai kering dan mempunyai kilauan terang di bahagian luar berwarna marun mereka. Daging mereka yang agak berasid menawarkan rasa kaya sederhana-panas. Cascabels berperisa berkayu dan berasap, dengan aroma tembakau yang sedap. Unit Scoville: 4 (1500-2500)
Musim / Ketersediaan
Chili Cascabel kering disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Cascabels dikelaskan secara botani sebagai Capsicum annuum dan anggota kultivar Mirasol. Maksudnya 'melihat matahari' dalam bahasa Sepanyol, Mirasol merujuk kepada sifat tegak buah yang tumbuh di tanaman padat. Nama Cascabel biasanya merujuk pada bentuk kering, walaupun cabai segar juga dikenali dengan nama yang sama.
Nilai Pemakanan
Cascabels kering mengandungi vitamin A, C, vitamin B dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium dan riboflavin. Chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.
Permohonan
Rasa Cascabels Kering yang pedas namun tidak terlalu pedas menjadikannya hebat dalam salsas, sos dan perap. Mereka adalah sambal utama dalam sos klasik untuk Chilaquiles, hidangan seperti tortilla jagung bakar. Sos berasaskan Cascabel adalah pelengkap yang sangat baik untuk masa dalam tamale babi yang direbus atau dipanggang di atas ayam atau daging sapi. Kualiti cili yang sedikit bersahaja seimbang dengan rasa ketumbar dan limau yang cerah. Cascabel chiles juga sangat serbaguna dalam bentuk tanah atau serbuk dan dapat ditambahkan ke dalam sos, sup, makanan ringan, salsas, dan rebusan untuk menambahkan lapisan panas yang kompleks.
Maklumat Etnik / Budaya
Dinamakan dengan suara gemeretar ketika digoncang, Cascabel bermaksud 'rattle' dalam bahasa Sepanyol.
Geografi / Sejarah
Cascabel ditanam di negeri Mexico Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero, dan Jalisco. Kadang-kadang cabai ini keliru dengan cabar Catarina, yang biji-bijiannya juga bergoyang ketika dikeringkan. Cascabella memiliki bentuk yang lebih berbentuk kerucut seperti top berputar, dan ukurannya juga jauh lebih kecil. Cascabel chile juga dikenal sebagai chile bola dan rattle chile, guajones dan coras.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Meadery Hilang Sebab | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Bar Arnab Gunung Berapi | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Cascabel Cili Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dapur Tempatan | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Dapur Tempatan | Sos BBQ Peach Cascabel |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Dried Cascabel Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Rempah Penzey BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 694 hari yang lalu, 16/4/19 Komen Sharer: Lada Cascabel Cili Kering yang sukar dicari |
