| Ladang Keluarga Weiser | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada Piment d 'Espelette matang dari hijau terang hingga warna merah pekat. Kulit licin sukar, namun nipis. Apabila dikeringkan, lada Piment d'Espelette berwarna merah marun dan berkerut. Ia menawarkan rasa berasap dan memiliki api sederhana, menjaringkan 4,000 unit pada skala Scoville.
Musim / Ketersediaan
Lada kering Piment d'Espelette boleh didapati pada pertengahan musim luruh.
Fakta Semasa
Lada Espelette Kering disebut 'raja dunia chile', dan paling sering disebut Piment d'Espelette French untuk 'lada Espelette'. Namanya merujuk kepada bandar kecil di mana lada tumbuh. Piment d'Espelette adalah satu-satunya lada di dunia yang dapat diklasifikasikan dengan pengendali Appellation d’origine, atau AOC, yang serupa dengan status Champagne yang dilindungi.
Nilai Pemakanan
Seperti kebanyakan lada cabai, Piment d 'Espelette dapat merangsang pencernaan, meningkatkan peredaran darah dan dapat membantu penyerapan nutrien.
Permohonan
Apabila dikeringkan dan digiling, lada Piment d 'Espelette dapat ditambahkan ke banyak hidangan. Tambahkan lada tanah Piment d 'Espelette ke mayonis, memberikan sentuhan rempah dan rasa lada manis. Chili Piment d 'Espelette digabungkan dengan sayur-sayuran panggang, cendawan liar dan merupakan bahan utama dalam ham Bayonne yang disapu dengan lada kering untuk memberikan rasa uniknya. Daging sapi yang dihiris dan domba Axoa sering disiapkan dengan lada Piment d'Espelette yang kedua-duanya adalah hidangan khas dari wilayah Basque. Lada kering boleh ditambahkan ke sup atau rebusan untuk sedikit rasa panas dan asap. Piment d'Espelette boleh digunakan sebagai ganti Paprika atau Chili merah New Mexico.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Piment d 'Espelette dirayakan pada hujung minggu terakhir pada bulan Oktober. Ribuan orang berkumpul untuk mengenali dan meraikan hasil pertanian yang paling dihormati di wilayah Basque. Di wilayah ini, anda boleh menemui lada cabai Piment d 'Espelette yang dijemur hingga kering di luar rumah dan perniagaan kampung.
Geografi / Sejarah
Lada Espelette pertama kali diperkenalkan di Lembah Nive yang terletak di Perancis oleh seorang lelaki bernama Gonzalo Percaztegi pada tahun 1523. Hari ini mereka ditanam di wilayah Basque Perancis, yang terletak di sepanjang perbatasan dengan Sepanyol di tengah-tengah Pyrénées. Mengikut AOC, hanya lada yang ditanam di sepuluh kawasan - kira-kira tiga ribu ekar - boleh dipanggil Piment d'Espelette.
