| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Tiram Kering mempunyai penutup berbentuk kerang yang berukuran dari butang hingga dolar pasir. Pewarnaan mereka berbeza dari kelabu salji hingga coklat pucat. Walaupun proses pengeringan memberi sedikit intensiti rasa, cendawan tiram kering masih agak ringan dan manis. Setelah disusun semula mereka mempunyai tekstur rapuh lembut dengan kualiti lebur yang baik dan wangian buah ringan.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Tiram Kering biasanya terdapat sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Cendawan tiram juga disebut cendawan abalone dan kerang, walaupun tidak boleh dikelirukan dengan nama lain yang diberikan. Ia secara botani dikelaskan sebagai Pleurotus ostreatus. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Cendawan Tiram Kering mempunyai jangka hayat hingga setahun dan boleh digunakan sebagai pengganti cendawan segar dalam kebanyakan resipi.
Permohonan
Cendawan tiram penutup bertekstur yang lembut membolehkan kedua-dua kekeringan cepat dan masa penghidratan semula. Mereka adalah salah satu dari sedikit cendawan yang tidak perlu dihidrat semula sebelum dimasak. Tambahkan mereka ke piring menjelang akhir proses memasak kerana mereka memerlukan sedikit masa memasak untuk menonjolkan rasa dan tekstur mereka yang bijaksana. Cendawan tiram berpasangan dengan makanan laut dan daging putih. Masukkan pasta segar, polenta, nasi, tepung jagung, biji-bijian atau telur. Tekstur daging cendawan Oyster sangat sesuai untuk menggoreng, menggoreng, dan memar. Rasa pelengkap termasuk sayur-sayuran Asia, soya, bawang putih, cuka dan wain beras. Simpan cendawan Tiram kering dalam bekas kedap udara sehingga siap digunakan.
Geografi / Sejarah
Cendawan tiram dapat dijumpai tumbuh liar di hutan musim luruh, merangkak dengan corak rak yang ketat di sepanjang pokok kayu keras yang mati, terutama beech. Namun, paling sering, cendawan tiram ditanam di lingkungan terkawal - dalam bertelur yang diisi dengan beras, biji-bijian, kapas, jerami, gandum, millet dan jagung yang berfungsi sebagai sumber makanan dan protein cendawan. Cendawan ini boleh dituai segar dan dikeringkan untuk menghasilkan ketersediaan sepanjang tahun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Tiram Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Gourmet pinggir bandar yang autentik | Pasta Trottole Tomato Cendawan, Jagung dan Anggur | |
| Gadis dan Dapur | Cendawan Liar dan Rebusan Daging Sapi |
