| Buzz Makanan: Sejarah Durian | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Durian | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Durian adalah buah sfera besar, panjangnya kira-kira 15-30 sentimeter dan diameter 15-20 sentimeter, dan beratnya boleh mencapai 18 paun. Buah durian terkenal dengan aroma berbau busuknya, yang dibandingkan dengan keju Limburger, bawang busuk, dan juga petrol. Ini mempunyai bahagian luar yang keras dan tebal berwarna kuning atau kuning-hijau, dan ditutup dengan padat dengan duri tajam. Di dalam buah terdapat kira-kira lima petak bujur atau polong, masing-masing diisi dengan bubur lembut dan berdaging yang berbeza-beza dari krim hingga kuning atau bahkan merah, bergantung pada ragamnya. Di dalam pulpa terdapat beberapa biji mengenai ukuran buah berangan. Pulpa yang kaya, halus, seperti kastard boleh dimakan pada pelbagai peringkat kematangan, dan biji coklat kemerahan boleh dimakan jika dimasak. Bubur ini menawarkan rasa manis namun gurih yang dicampur, dan profil rasa merangkumi nota vanila, pisang, butterscotch atau coklat susu, hingga rasa keju krim yang lebih sedap, bawang karamel atau bahkan rasa pahit seperti telur. Tekstur dan rasa buah Durian disamakan dengan crème brûlée semula jadi, memandangkan kandungan gula dan lemak buahnya tinggi.
Musim / Ketersediaan
Buah durian boleh didapati pada musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Durian, yang bermaksud 'berduri' dalam bahasa Melayu, adalah ahli keluarga mallow, dan telah mendapat gelaran 'Raja Buah' di banyak bahagian di Asia Tenggara di mana ia terkenal dengan rasa unik serta faedah kesihatannya. Terdapat beberapa spesies Durian, tetapi hanya sebilangan kecil spesies yang biasa digunakan untuk tujuan kuliner, dan hanya satu spesies yang terdapat di pasar antarabangsa yang spesiesnya secara botani diklasifikasikan sebagai Durio zibethinus. Terdapat beratus-ratus jenis buah Durian, yang dinamakan dan tidak disebutkan namanya, dengan kualiti dan rasa yang berbeza-beza, tetapi hanya sebilangan kecil yang terdapat dalam penanaman komersial. Salah satu yang paling banyak dieksport adalah varietas yang disebut Monthong, yang merupakan bahasa Thai untuk 'Golden Pillow'. Ini adalah varietas manis dan berkrim yang popular di Thailand dan ditanam untuk dieksport ke negara-negara seperti Amerika Syarikat, di mana ia paling sering didapati beku.
Nilai Pemakanan
Buah durian kaya dengan gula dan lemak yang sihat, tetapi juga mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang luas yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatannya, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap penyakit jantung, membantu pencegahan barah, menguatkan tulang, menurunkan tekanan darah, dan banyak lagi. Buah durian adalah sumber tenaga yang sangat baik kerana karbohidratnya tinggi, dan juga mengandungi sejumlah besar serat makanan, penting untuk fungsi normal sistem pencernaan. Ia kaya akan vitamin C (lebih banyak daripada buah tropika), protein, asid folik, vitamin A, vitamin B, dan mineral penting seperti kalium, zat besi, kalsium, magnesium, natrium, zink, dan fosfor. Buah durian juga mengandung triptofan, juga dikenal sebagai pil tidur semula jadi, yang dapat menimbulkan rasa relaks dan bahagia. Oleh itu, buah Durian dianggap dapat membantu menghilangkan perasaan tertekan atau tertekan, dan juga telah digunakan untuk mengatasi masalah insomnia.
Permohonan
Buah durian paling sering dimakan mentah, dan boleh digunakan dalam resipi manis atau sedap. Setelah matang, kulit yang keras dapat dengan mudah dipotong dan bubur seperti puding dapat dicincang dan dimakan mentah, walaupun ada yang mengesyorkan agar sejuk terlebih dahulu. Buah durian digunakan dalam sejumlah resipi Asia Tenggara, terutama dalam pencuci mulut. Ia boleh dikisar atau dibersihkan, dibakar ke dalam kue atau kastard, atau digunakan untuk membumbui ais krim. Dagingnya sering dicampur dengan gula dan dibungkus dengan pancake, atau dibungkus dengan kertas beras dan digoreng. Buah durian juga di dalam tin, dikeringkan, atau diproses menjadi pasta untuk kegunaan tempatan serta dieksport. Di Bangkok, sebilangan besar pasta dicampurkan dengan labu. Biji yang besar dan berdaging dapat dipanggang, direbus atau digoreng dan dimakan sebagai kacang, dan bahkan daun dan pucuk muda kadang-kadang dimasak sebagai sayur. Buah durian berpasangan dengan buah tropika lain, seperti mangga, juga krim kelapa, beras ketan, garam, bawang, dan cuka. Perhatikan bahawa beberapa kajian menunjukkan bahawa buah Durian sangat menghalang enzim dalam tubuh anda yang merupakan kunci kepada kemampuan hati untuk memecah produk sampingan alkohol beracun, oleh itu tidak digalakkan untuk dipasangkan dengan minuman beralkohol. Buah durian sangat mudah rosak, kerana mereka sudah masak sepenuhnya hanya 2 hingga 4 hari setelah jatuh dari pokok. Untuk rasa dan kualiti terbaik, ia mesti digunakan dalam masa satu minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Bau Durian sangat kuat sehingga buahnya sebenarnya dilarang dari hotel dan sistem transit massa di beberapa bahagian di Asia Tenggara, seperti Singapura. Aroma buah ini malah menjadi pusat beberapa projek penyelidikan di seluruh dunia. Terdapat projek pemetaan genom yang diketuai oleh pasukan penyelidik barah di Singapura sekitar tahun 2017 yang tidak hanya menemukan sumber bau, tetapi juga mendapati bahawa tanaman Durian sangat kompleks, dengan hampir 46.000 gen — itu kira-kira dua kali jumlah yang dijumpai pada manusia. Projek ini dan yang lain mendapati bahawa buah Durian berbau busuk kerana sebilangan besar gennya mengawal pengeluaran sebatian sulfur yang mudah menguap, yang menjadikan buahnya bau khas. Satu kajian dari tahun 2012 menunjukkan bahawa sebenarnya terdapat lebih daripada 50 sebatian yang menimbulkan bau dalam buah, termasuk empat yang tidak diketahui oleh sains pada masa itu. Banyak penyelidik membuat spekulasi bahawa evolusi bau ini terjadi pada buah Durian liar untuk menarik haiwan seperti orang utan untuk memakan buah tersebut dan menyebarkan biji-bijiannya.
Geografi / Sejarah
Durian dipercayai berasal dari Malaysia dan Indonesia, khususnya Kalimantan dan Sumatera, tetapi sejak itu dinaturalisasi di kawasan lain dengan iklim yang diperlukan, termasuk Thailand, Singapura dan Kepulauan Polinesia. Pokok durian lebih suka iklim tropika berhampiran permukaan laut, dan memerlukan hujan yang banyak untuk berkembang. Salah satu rujukan Eropah yang paling awal diketahui tentang buah ini bermula pada abad ke-15, dan pada abad ke-16 Durian secara aktif diperdagangkan dari Lower Burma ke Upper Burma di mana mereka dihargai di Istana Kerajaan. Pada saat itu, ia juga ditanam di lebih banyak kawasan di luar tanah asalnya, terutama di Thailand dan Vietnam Selatan. Hari ini, Durian ditanam di Indonesia, Filipina, Malaysia, dan selatan Thailand. Ia dapat ditemukan di pasar lokal di negara-negara di mana ia ditanam, tetapi hanya dihasilkan dan dieksport secara komersial dari Thailand dan Indonesia.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Durian. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Selamat Membakar Rumah | Durian Muffins | |
| Dia Simmers | Flan Kelapa Durian |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Durian menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
bagaimana anda mendapat jagung bayi
 4 Musim Bio - Pasar Makanan Organik 4SeasonsBio Nikis 30 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 300 hari yang lalu, 5/14/20 Komen Sharer: Durian  Super Indo Cinere BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 372 hari yang lalu, 3/02/20 Komen Sharer: durian montong di superindo cinere depok  superindo cinere mall depok BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 388 hari yang lalu, 2/15/20 Komen Sharer: durian montong di superindo cinere  Blok M Square carrefour BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 399 hari yang lalu, 2/05/20 Komen Sharer: durian di carrefour blok m jakarta selatan  Pasar Raya Bandar Makanan Laut Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com BerhampiranGlendale, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 402 hari yang lalu, 2/02/20  Pasaraya Bandar Makanan Laut Pasaraya Bandar Makanan Laut - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Mekong Pasaraya Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 BerhampiranTempe, Arizona, Amerika Syarikat Kira-kira 417 hari yang lalu, 1/18/20 Komen Sharer: Beku.  Buah Segar Wolter Mongon di Jakarta Selatan BerhampiranJakarta, Wilayah Ibu Kota Jakarta, Indonesia Lebih kurang 423 hari yang lalu, 1/11/20 Komen Sharer: durian penuh dengan jumlah buah  Foodmart CilandaK Town Square, Jakarta Selatan BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 430 hari yang lalu, 1/05/20 Komen Sharer: durian montong citos jakarta selatan  Super Indo Cinere Depok BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Kira-kira 437 hari yang lalu, 12/29/19 Komen Sharer: durian montong di superindo cinere depok  pasar ace mijen semarang, jawa tengah BerhampiranTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia Lebih kurang 454 hari yang lalu, 12/11/19 Komen Sharer: durian di Pasar Ace Mijen, Semarang, Jawa Tengah  pasar ace mijen semarang, jawa tengah BerhampiranTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia Lebih kurang 454 hari yang lalu, 12/11/19 Komen Sharer: durian di Pasar Ace Mijen, Semarang, Jawa Tengah  Pasaraya Loon Fung BerhampiranUpper Woburn PlaceEuston Road (Hentian L), United Kingdom Lebih kurang 486 hari yang lalu, 11/10/19 Komen Sharer: Durian segar di UK!  Carrefour blok m BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Kira-kira 529 hari yang lalu, 27/9/19 Komen Sharer: durian di carrefour blok m square jakarta selatan  Pasar jati Kramat BerhampiranCibubur, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 541 hari yang lalu, 15/9/19 Komen Sharer: durian di pasar jati kramat  88 Pasar Makanan 88 Pasar Manor 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BerhampiranSan Leandro, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19 Komen Sharer: Beku  Asian Food Mart Pasar Makanan Asia 3080 Jalan Marlow Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 BerhampiranSanta Rosa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 596 hari yang lalu, 7/23/19  Pusat Tekka Pasar Basah Tekka 665 Kerbau Rd. L1 Tekka Center Singapura 210666 BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/12/19 Komen Sharer: Ini adalah 'biji durian' kecil  Pasaraya Isetan Scotts Isetan Singapura 656-733-1111 BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 607 hari yang lalu, 7/11/19 Komen Sharer: Isetan mengadakan Karnival makanan sepanjang minggu termasuk demonstrasi ukiran Buah Durian di Singapura!  Pasaraya Gold Fortune Pasaraya Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BerhampiranCerritos, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19  4 Musim Bio - Pasar Makanan Organik 4 Musim Nikos 30 www.4seasonsbio.com BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 670 hari yang lalu, 5/10/19 Komen Sharer: Durian  Pasaraya Loon Moon Baru | Loon Moon Baru Pasaraya New Moon BerhampiranUpper Woburn PlaceEuston Road (Hentian L), United Kingdom Kira-kira 684 hari yang lalu, 26/4/19 Komen Sharer: Durian Segar di London!  tempat menunggang simei MRT bmx BerhampiranAft Blk 182, Singapura Lebih kurang 711 hari yang lalu, 30/3/19 |
