Terung Fengyuan

Fengyuan Eggplant





Penerangan / Rasa


Terung Fengyuan panjang, langsing, dan berbentuk silinder, panjangnya hingga empat puluh sentimeter. Kulit luar berwarna ungu tua, halus, dan sangat nipis sehingga tidak memerlukan pengelupasan. Dagingnya berwarna putih berkrim dan tidak mempunyai kepahitan tanda dagangan yang berkaitan dengan terung. Apabila dimasak, terung Fengyuan lembut dengan rasa manis dan ringan.

Musim / Ketersediaan


Terung Fengyan tersedia pada bulan-bulan musim bunga dan musim panas.

Fakta Semasa


Terung Fengyuan, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Solanum melongena, adalah ahli keluarga nighthade, Solanaceae. Ini adalah pusaka Taiwan dan merupakan salah satu varieti terung yang paling lama tumbuh (panjang) di pasaran. Umumnya terdapat di Asia, terung Fengyuan telah meningkat popularitasnya dalam budaya berkebun Amerika, terutama di lomba persaingan, sebagai hasil dari kemampuannya untuk berkembang sangat panjang, sifatnya yang produktif, dan rasanya yang manis dan tidak pahit.

Nilai Pemakanan


Terung Fengyuan adalah sumber serat, kalium, dan mangan yang baik. Mereka juga mengandungi antosianin, pigmen yang tidak hanya bertanggung jawab untuk pewarnaan kulit buah, tetapi juga sifat antioksidannya.

Permohonan


Terung Fengyuan sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menumis, rebusan, memanggang, memanggang, dan membakar. Ia sering digunakan dalam kentang goreng, kari, sup, rebusan, dan hidangan berasaskan nasi. Rasa manisnya menjadikannya ideal untuk dihiris menjadi bulat dan juga acar. Terung Fengyuan berpasangan dengan selasih Thailand, bawang putih, halia, pudina, kacang fermentasi, cili, kicap, minyak wijen, miso, cuka, daging seperti ayam, daging lembu, dan itik, makanan laut, tomato, brokoli Cina, jamur Shiitake, dan labu. Terung Fengyuan akan bertahan hingga tiga hari apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Maklumat Etnik / Budaya


Terung Fengyuan telah lama menjadi terung kegemaran dalam berkebun dan masakan Asia, terutama di Taiwan. Masakan Taiwan juga sangat dipengaruhi oleh provinsi Sichuan dan menggunakan doubanjiang, kacang fermentasi dan sambal yang digunakan untuk perasa terung Fengyuan. Ianya digunakan sebagai hidangan vegetarian dan dicampurkan dengan kemangi, tauhu, bawang putih, kicap, dan rempah-rempah lain untuk membuat hidangan yang sedap, manis, dan pedas.

Geografi / Sejarah


Terung Fengyuan berasal dari Taiwan dan dinamai daerah yang berasal. Ia telah ditanam di Asia selatan dan timur sebelum mencatat sejarah. Hari ini terung Fengyuan tersedia di pasar tani, kedai runcit khas, dan kebun rumah di Asia dan Amerika Syarikat.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Terung Fengyuan. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dapur Kukus Terung Miso yang disumbat
Perut Veggie Terung Szechuan Pedas dengan Tahu

Jawatan Popular