| Ladang Keluarga Maciel |
Penerangan / Rasa
Akar adas bervariasi bergantung pada kematangan tanaman dan iklim penanamannya, tetapi akar umbi memanjang, agak lurus, dan langsing, sering mengembangkan banyak tunas yang menghasilkan gumpalan besar. Kulit separa mulus berkisar dari gading hingga cokelat, mirip dengan ubi dan mungkin mengandungi rambut halus di seluruh permukaan. Di bawah kulit, dagingnya segar, padat, dan tegas. Akar adas mempunyai tekstur berkanji dan sedikit berserat dengan rasa bersahaja dan manis, seperti anise.
Musim / Ketersediaan
Akar adas tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim sejuk.
Fakta Semasa
Akar adas, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Foeniculum vulgare var rubrum, berkembang dari varietas yang tidak berbentuk mentol, yang dikenali sebagai Adas Bronze, yang menghasilkan akar umbi yang lebih panjang dan sedikit tanpa mentol. Adas tembaga boleh tumbuh lebih dari satu meter dan terutama ditanam untuk daun herba dan biji aromanya. Selain pelepah dan biji, akarnya juga dapat dimakan dan digunakan dalam skala kecil oleh tukang kebun rumah sebagai unsur pati dalam sup dan rebusan.
Nilai Pemakanan
Adas dianggap mempunyai sifat anti-radang dan mengandung vitamin C, kalium, serat, dan zat besi, yang semuanya menyumbang untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Permohonan
Akar adas sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih dan memanggang. Batang ubi boleh dipotong dadu dan dipanggang bersama sayur-sayuran akar lain, direbus dan dihiris menjadi salad, digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan di atas pinggan, atau dimasak dan disucikan menjadi sup sebagai pemekat. Akarnya juga dapat digunakan sebagai pengental dalam saus, gravies, dan smoothie, atau mereka dapat direndam dalam susu dan dijadikan makanan panggang. Sebagai tambahan kepada akar, daun dan biji digunakan sebagai aromatik dalam penyediaan manis dan gurih dan kadang-kadang direndam dalam air mendidih untuk membuat teh. Akar adas berpasangan dengan sayuran akar lain seperti wortel, parsnips, atau bit, tomato, timun, kentang, bawang, bawang putih, kubis, dan tarragon. Akar harus dikeluarkan dari tangkai kecil dan akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat, adas adalah ramuan penting di kebun rumah kerana menarik lebah dan rama-rama, yang merupakan penyerbuk utama yang membantu menyuburkan tanaman kebun. Adas juga tanaman inang berharga untuk Anise Swallowtail dan rama-rama Black Swallowtail Timur. Selain penggunaan hiasan, tukang kebun rumah biasanya menggunakan adas sebagai pagar alami, dan secara perubatan, daunnya sering digunakan dalam teh bantuan pencernaan.
Geografi / Sejarah
Adas berasal dari wilayah Mediterranean di Eropah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno, digunakan sebagai ramuan perubatan dan perasa. Kilang itu kemudian disebarkan ke Asia dan Dunia Baru melalui penjelajah, perdagangan, dan pendatang. Hari ini akar Adas dapat dijumpai tumbuh liar di Eropah, Asia, dan wilayah terpilih di Amerika Utara dan Tengah.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Fennel Roots menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar tengah Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 688 hari yang lalu, 22/4/19 Komen Sharer: Adas bayi |
