Adas Liar Daging

Foraged Wild Fennel





Penerangan / Rasa


Adas liar mudah dikenali, walaupun dari kejauhan, kerana dedaunannya yang tinggi seperti bulu. Tumbuhan, yang jelas tidak dijaga, boleh mencapai ketinggian tiga hingga sepuluh kaki. Tumbuhan ini mengandungi batang tebal, bergaris, berongga yang tumbuh dari umbi yang berakar (dikenali sebagai mahkota). Dahan hijau berlapis dan dedaunan berbulu tumbuh dari batangnya. Apabila tanaman itu matang menghasilkan sekumpulan bunga kuning cerah berbentuk payung, bunga-bunga itu akhirnya berubah menjadi biji. Setiap elemen tanaman adas Liar dari mahkota hingga bunga hingga biji dapat dimakan. Adas liar mempunyai aroma dan rasa aroma licorice yang manis namun kuat dengan nada pudina dan sitrus.

Musim / Ketersediaan


Adas liar dapat dijumpai sepanjang tahun di iklim sederhana.

Fakta Semasa


Adas liar, secara botani dikenali sebagai Foeniculum vulgare, diklasifikasikan sebagai herba perennial. Perennial menghasilkan tanaman setiap tahun. Adas liar adalah ahli keluarga Umbelliferae, yang juga termasuk dill, anise, jintan, jintan dan ramuan lain. Tumbuhan adas menghasilkan bunga hermafrodit, dengan bahagian lelaki dan wanita. Adas liar terkenal dengan sifat invasif kerana ia akan membiak dari kedua akar dan biji. Adas liar dan peliharaan tergolong dalam kategori mempunyai khasiat seperti anise. Ini disebabkan oleh potensi tinggi sebatian anatol dan estragole. Herba seperti kemangi, pudina, saderi dan cervil mempunyai sebatian mudah menguap yang sama.

Permohonan


Adas liar boleh dimakan sepenuhnya, walaupun disyorkan agar tanaman dicuci dengan bersih sebelum digunakan. Ini dapat digunakan dalam berbagai aplikasi dan karena musim tumbuh panjang dapat digunakan dalam jumlah resipi yang nampaknya tidak terbatas sepanjang musim dengan banyak bahan bermusim. Ia boleh dimakan mentah, direbus, karamel, panggang dan disucikan menjadi sup dan sos. Bahan-bahan percuma termasuk daun bawang, bawang putih, bawang merah, sayur-sayuran akar, artichoke, daging asap, kacang buncis, krim, chicory, tomato, keju segar seperti burrata dan feta, ramuan segar seperti kemangi, pudina, tarragon dan pasli serta rempah-rempah seperti jintan, jintan dan biji sawi. Wild Fennel adalah pujian klasik untuk makanan laut, terutama krustasea dan bivalves seperti kerang, dan tiram.

Geografi / Sejarah


Adas liar berasal dari Mediterranean, dari Turki barat hingga Sepanyol dan Maghribi. Sifat agresifnya juga mengkategorikannya sebagai invasif di seluruh wilayah Amerika Utara dan Selatan, Afrika Selatan, dan beberapa bahagian Oceania dan Kepulauan Britain. Jangan mengelirukan adas liar dengan hemlock racun, yang cenderung tumbuh di kawasan serupa di dekat air atau di tanah lembap. Hemlock racun juga tinggi (kira-kira tiga hingga enam kaki), pembezaannya adalah bintik ungu pada batang utama, sangat bercabang dengan umbil kecil bunga putih. Cara terbaik untuk membezakannya dengan Adas liar, menghancurkan dedaunan, memakai sarung tangan. Hemlock racun mengandungi coniine, toksin yang dapat diserap melalui kulit. Pemberian yang paling besar adalah bahawa hemlock Poison berbau lembap dan apak.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Adas Liar Daging. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Chef Inggeris Hebat Mullet Merah dan Sotong dengan Tomato Kering Oven, Adas Liar dan Cendawan Acar
Jadual Hebat Sirap Mudah Adas
Jadual Hebat Sup Kacang, Adas Liar dan Kentang
Makanan Makan Cinta Ikan Liar Liar Poached dengan Courgette Taziki
Resepi Saya Kompot Strawberry-dan-Wild-Adas dengan Kek Pound
Jamie Oliver Kacang Kacang & Adas Liar Bruschetta

Jawatan Popular