Penerangan / Rasa
Frisee berwarna terang hingga hijau muda di hujung daunnya yang pucat menjadi kuning pucat hingga putih pada intinya. Daun hijau renda menawarkan rasa yang sedikit pahit dan tekstur lembut. Pusat putih hingga kuning mempunyai keperangan halus dan menawarkan rasa yang lebih ringan daripada hujung daun. Pewarnaan gradien adalah hasil dari proses pertumbuhan biasa yang digunakan dalam pengeluaran chicory dan endive di mana hijau dilindungi dari cahaya untuk jangka waktu semasa pertumbuhan.
Musim / Ketersediaan
Frisee disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bentuk keriting endive sejati, Frisee secara botani dikenali sebagai Chichorium endivia. Seperti jenis endive lain, Frisee adalah ahli keluarga Asteraceae, Composite atau Daisy dan sebahagian daripada genus Cichorium. Walaupun sayur-sayuran berdaun yang dikenali sebagai Belive endive berkaitan dengan endives sejati seperti Frisee, sayuran ini sebenarnya diklasifikasikan secara botani sebagai varietas yang ditanam dari keluarga chicory sejati. Di Amerika Syarikat Frisee juga dipasarkan dengan nama Curly endive dan di Perancis sebagai chicorée Frisée.
Permohonan
Frisee paling sering digunakan mentah dalam aplikasi segar walaupun dapat juga layu atau ditumis untuk menghilangkan kepahitannya. Gunakan Frisee untuk menambah tekstur dan renyah ke salad hijau, daun bertumpuk dan cincang ringan. Frisee berwarna hijau tahan lasak dan akan mengekalkan teksturnya apabila dipasangkan dengan bahan-bahan hangat menjadikannya ideal sebagai sebahagian dari salad salad untuk stik panggang, salmon dan ayam. Rasa pahit Frisee berkahwin dengan makanan manis, masam dan masin seperti segmen oren, biji delima, pir, lardon bacon, bawang putih, ikan bilis, telur rebus, walnut panggang, cuka balsamic dan keju berkrim seperti biru dan kambing. Frisee akan disimpan, didinginkan, selama satu hingga dua minggu.
Geografi / Sejarah
Endives sejati seperti Frisee dipercayai berasal dari Mesir kuno, menuju ke Eropah Utara menjelang 1200 M. Pewarnaan unik dari endives sejati seperti Frisee dicapai dengan mengikat setiap kepala hijau yang longgar di hujung daun tandan untuk mengelakkan matahari menembusi pusat. Proses ini disebut pemutihan dan membolehkan inti Frisee tetap putih cerah hingga kuning sementara daun luar bertukar warna hijau cerah. Walaupun dapat berkembang di kedua-dua iklim ringan dan sejuk, Frisee yang tumbuh dalam keadaan sejuk akan lebih ringan dan kurang pahit rasanya.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Pertukangan dan Perdagangan (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Lembah Vista | Pandangan CA | 760-758-2800 |
Cafe Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
Pertukaran Kettner | San Diego CA | |
Untuk Rumah | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Benteng Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Penginapan di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Kedai Wain Dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Pelabuhan Snack Shack Carnitas Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Satu Pintu Utara | San Diego CA | 858-232-4220 |
Dapur dan Bar Harley Gray | San Diego CA | 619-840-7000 |
Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Kambing Merokok | San Diego CA | 858-232-4220 |
Cawan Vida Cafe | San Diego CA | 619-501-7529 |
Tanpa ragu | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Frisee. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Frisee menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Petani Bukit Capitol Ladang Ekar Berangin Kent, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 199 hari yang lalu, 8/23/20 Komen Sharer: Pasti rasa yang diperoleh untuk beberapa orang, tetapi pastinya hijau serba guna yang indah! Pasar Petani Seattle Barat Ladang Tense Sekarang 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Bagus mentah, tetapi saya biasanya sedikit tumis untuk meredakan kepahitan! Batu Mollie Pasar Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/13/19 Makanan Falletti Makanan Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 607 hari yang lalu, 7/12/19 Paviliun Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663 949-675-2395 BerhampiranPantai Newport, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19 Albertsons Albertson's - Pelabuhan Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 Pasar Borough Gerai Elsey dan Bent BerhampiranLondon, England, United Kingdom Lebih kurang 685 hari yang lalu, 25/4/19 Komen Sharer: Keriting cantik! |