| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Fushimi adalah kepingan memanjang dan langsing, rata-rata panjang 14 hingga 16 sentimeter dan diameter 1 hingga 2 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang secara beransur-ansur meruncing ke titik bulat pada hujung bukan batang. Batangnya boleh lurus hingga sedikit melengkung, dan kulitnya lilin, separa halus, dan hijau pucat, masak menjadi merah terang ketika matang dengan kerutan samar. Di bawah kulit, dagingnya tipis, garing, dan hijau pucat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran dan beberapa biji berwarna krem, rata. Lada cabai Fushimi manis dan buah, dan bergantung pada ragamnya, mereka boleh membawa rempah sederhana hingga panas.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Fushimi boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Fushimi, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annum, adalah varietas lada manis Jepun yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Sayuran tradisional Kyoto, Jepun, lada cabai Fushimi adalah varieti penuaian awal yang dianggap sebagai lada goreng benar. Terdapat beberapa jenis lada cabai Fushimi, termasuk lada manis yang dikenali sebagai Fushimiama dan Amanagato, dan lada panas yang cukup dikenali sebagai Fushimikara. Di Jepun, lada cabai Fushimi digunakan sama dengan lada shishito dan dihargai untuk rasa manis dan teksturnya yang renyah, biasanya acar, tumis, atau tumis dalam aplikasi kuliner sehari-hari.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Fushimi mengandungi beberapa vitamin C, B6, dan K, kalium, folat, dan tembaga.
Permohonan
Lada cabai Fushimi sangat sesuai untuk persediaan mentah dan masak seperti memanggang, menggoreng, menumis, dan menggoreng. Mirip dengan lada shishito, lada cabai Fushimi sering disiapkan melepuh dalam minyak, dibumbui dengan garam laut, dan dijadikan makanan ringan. Setelah melepuh, lada juga dapat dipotong dadu dan dihidangkan di atas sushi, omelet, nasi, tumis, dan salad. Selain melepuh, lada cabai Fushimi terkenal dengan tempura bergoreng dan digoreng atau biasanya direbus dan dipanggang di atas api terbuka. Lada cabai Fushimi juga dapat diasinkan dan diawet untuk penggunaan lama. Lada cabai Fushimi berpasangan dengan bawang putih, kicap, chorizo, ikan bakar, kerang, telur, tahu, sitrus seperti lemon, limau, dan yuzu, miso, ubi, asparagus, terung, tomato, dan lentil. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara longgar dan tidak dibasuh dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Fushimi, juga dikenal sebagai Fushimi Togarashi, dianggap sebagai sayur tradisional atau 'Kyo-yasai' di Kyoto, Jepun. Terdapat empat puluh satu sayur-sayuran yang telah diberi label Kyo-yasai, dan barang-barang ini sangat bernilai di Kyoto kerana rasa, penampilan, dan khasiatnya. Diusahakan selama beratus-ratus tahun di Kyoto, sayur-sayuran Kyo-yasai dipercayai mempunyai rasa yang lebih manis, murni dan popular untuk hidangan vegetarian untuk menunjukkan sifat seni memasak sayur di Jepun.
Geografi / Sejarah
Lada manis pertama kali diperkenalkan ke Jepun oleh pedagang Portugis sebagai tanaman perasa, sayur, dan hiasan pada abad ke-16. Menjelang abad ke-20, lada ditanam secara meluas di Jepun dengan minat terhadap varietas yang lebih manis seperti loceng, shishito, dan Fushimi. Walaupun asal usul lada cabai Fushimi tidak diketahui, lada telah ditanam di wilayah Fushimi di Kyoto sejak zaman Edo. Hari ini lada cabai Fushimi banyak ditanam di Prefektur Gifu dan juga di wilayah Tanba di Kyoto.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Fushimi Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Hidup Shalom | Kacau: Okra, Lada, & Tempeh |
