Penerangan / Rasa
Squash North Georgia Candy Roaster boleh tumbuh menjadi sangat besar, rata-rata panjang 30 hingga 45 sentimeter dan diameter 10 hingga 15 sentimeter, dan mempunyai bentuk yang memanjang, lurus hingga sedikit melengkung dengan ujung tirus. Labu seberat 8 hingga 15 paun mempunyai kulit yang halus dan separa nipis, ditutupi dengan cetek cetek, dan beruang warna merah jambu, oren, tan, kelabu, hijau, dan biru bervariasi. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna kuning-oren, berbutir halus, dan garing, merangkumi rongga pusat yang panjang yang dipenuhi dengan serat-serat bertali dan biji berwarna krim yang rata. Squash North Georgia Candy Roaster mengembangkan konsistensi halus dan berkrim ketika dimasak dan mempunyai kandungan gula yang tinggi, mewujudkan rasa manis dan manis. Penting untuk diperhatikan bahawa kerana labu disimpan dalam simpanan, ia akan menghasilkan rasa yang lebih manis.
Musim / Ketersediaan
Labu-labu Candy Roaster Georgia Utara tersedia pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Labu-labu Candy Roaster Georgia Utara, yang secara botani digolongkan sebagai Cucurbita maxima, adalah variasi pusaka Amerika yang tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Labu yang jarang dan memanjang telah dibudidayakan dan dipelihara melalui Cherokee Nation sejak tahun 1800-an dan sangat digemari sebagai sumber pemakanan pada bulan-bulan musim sejuk. Labu asli juga ditanam secara tradisional bersama jagung dan kacang di kebun Cherokee, yang dikenali sebagai teknik menabur tanaman tiga beradik yang terkenal. Pada zaman moden ini, labu-labu Candy Roaster Georgia Utara, juga dikenali sebagai labu Candy Roaster dan labu-labu Georgia Candy Roaster, adalah varieti khusus yang tidak ditanam secara komersial kerana sifatnya yang diserbuki secara terbuka. Labu-labu dapat diserbuki oleh varietas labu lain dalam radius satu mil, menjadikannya sulit untuk menjaga kultivar tetap murni. Hasil dari sifat ini, terdapat lebih dari empat puluh jenis yang diketahui dan banyak jenis kacukan lain yang umumnya dikategorikan dengan nama Candy Roaster, sehingga menyukarkan petani untuk memelihara benih yang sebenarnya. Di sebalik kesulitan penanaman ini, para petani dan tukang kebun di seluruh Amerika Selatan menganggap varietas langka itu cukup berharga untuk dipelihara dan menanam labu untuk dagingnya yang manis dan halus.
Nilai Pemakanan
Squash North Georgia Candy Roaster adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan pengeluaran kolagen dalam kulit, mengurangkan keradangan, dan menguatkan sistem imun. Squash juga merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan dan memberikan jumlah zat besi, kalsium, dan vitamin B yang lebih rendah.
Permohonan
Squash North Georgia Candy Roaster sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak, termasuk tumbuk, memanggang, pemadat, menggoreng, mendidih, dan membakar. Dagingnya mengembangkan tekstur yang lembut, halus, dan berkrim ketika dimasak dan mempunyai rasa manis yang serupa dengan ubi jalar, menjadikannya sesuai untuk hidangan manis dan sedap. Squash North Georgia Candy Roaster boleh dikupas sebelum atau sesudah memasak, dan kulit nipisnya mudah dikeluarkan. Dagingnya boleh disucikan dan dimasukkan ke dalam mentega untuk menyebar ke roti bakar atau dicampurkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti roti dan mufin. Rasa manis labu juga digabungkan dengan baik dalam pai dan boleh digunakan sebagai kelainan pada pai labu tradisional. Pada awal 1900-an, squash Candy Roaster Georgia Utara pernah menjadi bahan pilihan untuk pai semasa Thanksgiving. Selain pencuci mulut, dagingnya dapat dipotong dadu dan dipanggang sebagai lauk, dimasukkan ke dalam kaserol, sup, dan rebusan, atau dimasak dan diaduk menjadi pasta. Memanggang menghasilkan karamelisasi yang kaya dan manis untuk menambahkan tekstur pada daging yang lembut. Benih juga boleh dipanggang dan dimakan sebagai makanan ringan. Squash Candy Roaster Georgia Utara berpasangan dengan rempah-rempah seperti kari, kayu manis, cengkeh, dan pala, ramuan seperti sage, thyme, dan rosemary, cranberry, sirap maple, dan kacang-kacangan seperti walnut, badam, dan pecan. Seluruh labu akan bertahan hingga enam bulan apabila disimpan di lokasi yang sejuk dan gelap. Rasa labu juga akan bertambah manis dalam simpanan berpanjangan.
Maklumat Etnik / Budaya
Squash North Georgia Candy Roaster adalah variasi unggulan dalam Projek Makanan Warisan Slow Food Asheville 2018. Setiap tahun, Slow Food Asheville memilih satu kultivar, khusus untuk wilayah mereka, untuk meningkatkan kesadaran, memperluas penanaman, dan mengumpulkan masyarakat untuk meraikan dan berkongsi resipi. Semasa projek itu, lebih dari 4,000 biji labu Candy Roaster Georgia Utara diedarkan secara percuma kepada penanam dan pekebun di pasar tani di seluruh bandar. Slow Food Asheville juga menawarkan ceramah pendidikan tentang cara menanam labu pusaka pada musim ini untuk mendorong penanam mempelbagaikan kebun mereka. Pada akhir musim, setiap penanam menyumbangkan satu squash North Georgia Candy Roaster kepada Twin Leaf Brewing, rakan terpilih untuk acara tersebut, di mana mereka mengembangkan bir menggunakan rasa labu yang dicampur dengan cranberry. Acara Oktober terakhir dikenali sebagai Candy Roaster Rendezvous, dan para peserta berkumpul untuk meraikan kerja yang dilakukan untuk menyelamatkan dan memelihara varietas tersebut untuk kegunaan masa depan. Peserta juga dapat mencicipi bir khas, dan potluck diadakan dengan resipi terinspirasi squash North Georgia, termasuk lauk panggang, pai, dan kaserol.
Geografi / Sejarah
Squash Georgia Utara Candy Roaster mula-mula ditanam dan dibiakkan oleh Cherokee Nation pada abad ke-19. Cherokee Nation menghargai varietas ini untuk jangka hayatnya yang panjang dan menanam labu di sepanjang North Carolina Barat, Georgia Utara, dan Tennessee Timur. Pada tahun 1925, variasi pusaka ditampilkan dalam sebuah artikel di Charlotte Observer, memperluas penanaman ke ladang dan rumah tangga di luar Cherokee Nation. Hari ini labu-labu Candy Roaster North Georgia masih menjadi kepentingan budaya bagi Cherokee Nation, dan penanam menyimpan biji benih di bank benih negara di jabatan sumber semula jadi. Labu langka juga ditanam melalui ladang khas di Amerika Syarikat Selatan dan California dan dijual melalui pasar tani. Selain ladang kecil, varietas ini dijual melalui katalog benih dalam talian untuk penanaman taman rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Georgia Candy Roaster Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
