Kacang Salji Emas

Golden Snow Peas





Penanam
Ladang Gloria Tamai Laman utama

Penerangan / Rasa


Kacang Salji Emas tumbuh di tanaman merambat yang panjang dan didahului oleh bunga ungu kebiruan. Batang rata berukuran dari 5 hingga 8 sentimeter dan berwarna kuning pucat, menjadi lebih kuning keemasan ketika buahnya matang. Mereka mempunyai dinding tipis dan mengandung 5 hingga 8 kacang polong yang sangat kecil, membentuk tonjolan yang kelihatan sama rata. Kacang Salji Emas boleh dimakan sepenuhnya dan menawarkan tekstur lembut dan lezat namun renyah dan rasa kacang manis.

Musim / Ketersediaan


Kacang salji emas tersedia pada akhir musim bunga dan awal musim panas.

Fakta Semasa


Kacang salji emas, juga dikenal sebagai kacang salji emas manis, adalah variasi pusaka yang jarang berlaku. Mereka mudah dikenali dengan warna kuning lemon yang cerah. Kultivar secara botani adalah anggota Pisum sativum var. saccharatum dan tidak diusahakan secara komersial dan sering ditanam di kebun rumah atau di ladang yang lebih kecil. Mereka kadang-kadang disebut sebagai kacang salji manis India India.

Nilai Pemakanan


Kacang salji emas adalah sumber vitamin A, C dan K. yang sangat baik. Mereka adalah sumber folat, mangan dan serat yang baik dan merupakan sumber fosforus, kalium dan protein. Batang kuning terang adalah sumber beta-karoten dan memberikan antioksidan yang bermanfaat.

Permohonan


Kacang Salji Emas Muda dimakan mentah dan dimasak, sementara kacang polong lebih tua dimasak dalam sup atau rebusan. Masukkan buah mentah keseluruhan atau cincang ke salad hijau atau salad bijirin atau pasta sejuk. Tumis dalam minyak dengan garam dan lada, atau bersama rempah dan cili. Mereka memberikan sumbangan warna-warni untuk mengaduk kentang goreng dan hidangan sayur campur. Masukkannya ke kari atau hidangan mi menjelang akhir proses memasak. Pasangkannya dengan rasa Asia, kacang pain atau badam, halia, pudina segar, wijen, mentega, daging lembu, dan ayam. Kacang Salji Emas boleh dikisar atau dikukus dan kemudian dibekukan untuk kegunaan masa depan. Simpan polong yang tidak dicuci di dalam beg di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Maklumat Etnik / Budaya


Asal sebenarnya kacang Salji Emas tidak diketahui. Hanya satu jenis kacang salji kuning yang lain, yang diberi nama opal creek, yang boleh didapati melalui tapak semaian. Ia menghasilkan bunga putih berbanding dengan emas manis dua warna, yang bermaksud ia adalah kultivar yang berbeza.

Geografi / Sejarah


Kacang salji emas ditemui di sebuah pasar di India dan mungkin merupakan hasil mutasi spontan kacang salju hijau secara spontan. Sebilangan besar penanam, profesional dan pemula, akan menyelamatkan benih dari kultivar yang berjaya untuk musim berikut. Kacang Salji Emas terbuka dengan pendebungaan, yang berarti diserbuki melalui cara semula jadi, dan dianggap sebagai pusaka, yang telah diturunkan melalui beberapa generasi. Benih dibawa ke Amerika Syarikat dari India dan pada mulanya tersedia melalui Baker Creek Heirloom Seeds mulai tahun 2010. Hari ini, benih tersedia melalui taska dalam talian di Amerika Syarikat, Kanada, Australia, dan New Zealand. Kacang salji emas dapat dilihat di pasar tani, di bahagian pertanian yang disokong masyarakat dan di kedai khusus ketika musim.



Jawatan Popular