Amaranth Hijau

Green Amaranth





Penerangan / Rasa


Tumbuhan Amaranth boleh mencapai ketinggian lebih dari 2 meter dengan daun berbentuk bujur berdaging yang kadang-kadang menunjuk pada hujungnya. Varietas Hijau menghasilkan bunga hijau limau berbulu dari tangkainya yang dibungkus dengan biji. Walaupun kuncup bunga boleh dimakan, setelah matang dan menjadi lebat, ia tidak enak dan harus dielakkan. Daun muda sedikit astringen ketika mentah, tetapi kacang dan ringan, seperti bayam. Daun yang lebih besar dan lebih matang adalah yang terbaik untuk rebusan atau lebam, sama seperti daun chard atau hijau bit.

Musim / Ketersediaan


Daun Amaranth hijau boleh dijumpai sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim bunga dan musim panas.

Fakta Semasa


Amaranth adalah nama yang biasa digunakan untuk salah satu daripada 60 spesies berbeza yang terdapat dalam keluarga Amaranthaceae. Nama itu berasal dari amarantos Yunani, 'yang tidak layu,' atau 'tidak pernah pudar', menyinggung bunga lebat yang cerah yang mengekalkan warna lama setelah penuaian. Seringkali dianggap sebagai gulma biasa, satu varietas disebut 'pigweed', tanaman tersebut ditanam secara komersial untuk biji benih yang dimakan, sayuran hijau dan bunga hiasan. Tumbuhan ini dimakan sebagai sayuran hijau terutama dalam budaya Asia, di mana mereka dikenali sebagai kalaloo di Hindia Barat, daun chawli di India, dan daun kacang sapi di Afrika.

Nilai Pemakanan


Daun Amaranth secara nutrisi mirip dengan bit, chard Swiss dan bayam, tetapi secara genetik lebih dekat dengan nenek moyang liar mereka dan menawarkan sumber karoten, zat besi, kalsium, protein, vitamin C dan unsur surih yang jauh lebih unggul.

Permohonan


Sayuran hijau boleh dimakan mentah atau dimasak. Daun yang lebih muda lembut dan lembut sementara tanaman yang lebih matang sedikit berserat dan menimbulkan rasa pahit. Pilih daun Amaranth yang mempunyai batang nipis kecil dan tidak mempunyai tunas bunga. Walaupun boleh dimakan, bunga biasanya menunjukkan bahawa daunnya sudah habis untuk dimakan. Masukkan sayur ke salad dan sup atau tumis sebentar dengan minyak yang serupa dengan bayam. Rasa percuma termasuk daging asap, ham, unggas, ikan bilis, bawang putih, bawang, biji wijen, kicap, lemon, cendawan, oregano, dill, jintan, keju kambing, parmesan, ricotta, mustard, walnut dan kari.

Maklumat Etnik / Budaya


Sebagai biji-bijian, Amaranth mempunyai sejarah yang panjang dan berwarna di seluruh Mexico dan Amerika Selatan. Ini adalah sumber makanan utama bagi orang Aztec Kuno dan juga digunakan dalam amalan keagamaan upacara mereka. Biji-bijian digabungkan dengan madu dan dibentuk menjadi seperti dewa, disembah dan kemudian dimakan dalam perayaan bersama. Ketika penakluk Sepanyol berusaha menukar penduduk asli menjadi Kristian pada abad keenam belas, mereka melarang perayaan 'kafir' di sekitar Amaranth dan menghukum mereka yang memilikinya.

Geografi / Sejarah


Amaranth berasal dari Amerika, khususnya Peru di mana ia mungkin dijinakkan di suatu tempat antara 6.000 hingga 8.000 tahun yang lalu. Sejak itu merebak ke seluruh dunia ke iklim mulai dari iklim sedang hingga tropis. Sayuran hijau lebih mudah dimakan sebagai sayur-sayuran, berbanding ditanam sebagai biji-bijian, di Asia Tenggara, Afrika dan India. Ia boleh tumbuh di kebanyakan jenis tanah dan setelah dibentuk bahkan dapat berkembang di negara-negara yang dilanda kemarau seperti di sub-Sahara Afrika.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Amaranth Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Indonesia Makan Keropok Hijau Amaranth Indonesia
Kafe Phoebes Salad Hijau Amaranth Pedas Korea
Dumpling Damai Salad Beri Gandum Panas Dengan Amaranth Green
The Woks Of Life Green Amaranth Green Kacau

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Green Amaranth menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 57309 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Thao
Fresno, CA BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 137 hari yang lalu, 10/24/20

Kongsi Pic 56506 Pasar Tani Redmond Taman Youa Her Lors
Monroe, WA BerhampiranRedmond, Washington, Amerika Syarikat
Lebih kurang 214 hari yang lalu, 8/08/20

Kongsi Pic 51122 Pasar Tani Issaquah Ladang Bautista
Yakima, WA BerhampiranNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Amerika Syarikat
Lebih kurang 578 hari yang lalu, 8/10/19
Komen Sharer: Ringan dan berkhasiat serupa dengan bayam, tetapi juga hebat dalam rebusan)

Kongsi Pic 49656 Richmond Baru Mei Pasaraya Richmond New May Wah
707 Clement Street San Francisco CA 94118
415-221-9826 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/13/19

Kongsi Pic 49598 Rupini - Little India Pasar Tekka Little India
48 Serangoon Rd Singapura Singapura 217959 BerhampiranSingapura, Singapura
Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/12/19
Komen Sharer: Daun sangat penting dalam masakan rumah Asia.

Jawatan Popular