| Buzz Makanan: Sejarah Aprikot | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Aprikot | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Keluarga Murray | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Aprikot hijau adalah buah yang belum masak, dituai sebelum mereka mulai matang dan mengembangkan warna orennya. Buah-buahan berwarna hijau muda berukuran antara 3 hingga 5 sentimeter dan mempunyai bentuk bujur yang memanjang, dengan lekukan khas mengalir di garis tengahnya. Kulit ditutup dengan kabut halus dan buahnya sangat tegas. Di tengah daging hijau pucat terdapat lubang pusat yang lembut, endokarp luar yang keras dan belum berkembang sepenuhnya. Aprikot hijau mempunyai rasa pahit dan berasid, dengan nota badam.
Musim / Ketersediaan
Aprikot hijau boleh didapati pada awal musim bunga dan hingga bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Aprikot hijau adalah buah yang kurang baik dari Prunus armeniaca. Aprikot hijau digunakan seperti buah persik mentah dan badam segar dan lebih biasa dalam masakan Parsi, Asia dan Timur Tengah. Mereka dituai pada peringkat awal penetapan buah untuk memastikan ukuran dan pengeluaran buah yang lebih berkualiti. Tidak seperti pokok buah-buahan lain, seperti sitrus, yang secara automatik menjatuhkan buah dengan sendirinya, pokok aprikot mesti ditipis dengan tangan. Menggunakan aprikot Hijau menjadi lebih popular di Amerika Syarikat dan Kanada, di mana para koki menambahkan buah hijau yang belum matang ke menu musim semi mereka yang dijadikan chutneys atau acar umeboshi.
Nilai Pemakanan
Aprikot hijau mengandungi kandungan nutrien asas yang sama dari buah masak, tetapi mempunyai kandungan gula yang lebih sedikit dan sebilangan kecil sebatian penghasil pigmen yang bermanfaat. Mereka memiliki kandungan pektin yang tinggi dan merupakan sumber vitamin A dan C, serta vitamin kompleks B, kalsium, fosfor, zat besi dan kalium.
Permohonan
Aprikot hijau biasanya tidak dimakan mentah kerana rasanya yang terlalu asam dan pahit, namun menambahkan garam pada buah-buahan mentah dapat membantu mengurangkan rasa asam atau asam. Dianjurkan agar buah-buahan rebus atau dimasak sebelum mengunyah untuk melembutkan daging. Mereka dapat diburu dalam berbagai cairan dari sirap sederhana dan air hingga bir atau wain, dengan rempah-rempah utuh atau agen perasa lain. Aprikot hijau boleh digunakan untuk membuat jem atau chutney. Aprikot Seluruh Hijau sering dijemput bersama dengan rempah-rempah gurih di Timur Tengah dan India, seperti badam hijau atau persik bayi, dan menawarkan rasa yang serupa dengan buah zaitun. Hidangan yang memerlukan aprikot hijau acar termasuk tagine, domba, ayam dan hidangan daging lain, dan salad. Aprikot Acar Hijau boleh ditambahkan ke pinggan mangkuk atau dinikmati sendiri sebagai makanan ringan. Simpan aprikot hijau di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Aprikot Hijau yang diawet atau diawet akan bertahan sehingga satu tahun.
Maklumat Etnik / Budaya
Aprikot hijau lebih sering dilihat di pasar di negara-negara Asia Tengah Uzbekistan, Turki, Iran atau di negara-negara Timur Tengah seperti Maghribi. Di sana, buah-buahan yang belum matang dituai dan dijual di pasar tempatan atau terus ke restoran. Mereka diasinkan di Turki atau digunakan dalam lambine kambing atau unggas Maghribi. Di Asia Tenggara, aprikot Jepun atau ume, spesies aprikot yang berkaitan (Prunus mume), ditanam kerana buah-buahan hijau mereka yang belum masak (buah masak masih pahit dan keras) dan acar dan digunakan untuk membuat minuman keras.
Geografi / Sejarah
Aprikot berasal dari barat laut China, di pergunungan Tien Shan, dengan asal sekunder di wilayah pergunungan Caucasus. Penanaman aprikot bermula dari 3.000 di China. Selama berabad-abad, aprikot merebak ke timur dan ke barat dengan pelancong di sepanjang Spice Route. Oleh kerana pembezaan dan penanaman di kawasan tertentu, aprikot ditempatkan dalam empat kumpulan ekologi dan geografi yang berbeza: Asia Tengah, Irano-Kaukasia, Eropah dan Dzhungar- Zailij. Hari ini, aprikot ditanam di Asia Tengah, di Pakistan, Armenia, dan Turki, India, California tengah dan Florida di Amerika Syarikat, di Eropah selatan, Afrika Selatan dan Australia. Aprikot hijau kemungkinan besar dilihat di pasar tani dan di pasar Timur Tengah di Amerika Syarikat. Di luar Amerika Syarikat, mereka paling biasa di rantau Mediterranean, Timur Tengah, Asia Tengah dan India.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Aprikot Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Venturis | Ayam Tagine dengan Aprikot, Prun dan Lemon yang diawetkan | |
| Makanan & Wain | Aprikot Acar |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Aprikot Hijau menggunakan aplikasi Special Produce iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 693 hari yang lalu, 17/4/19 Komen Sharer: Ladang Keluarga Murray |
