| Ladang Keluarga McGrath | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bayam hijau Okame adalah tanaman tahan lasak yang tumbuh dengan cepat dan produktif, memungkinkan untuk menuai banyak musim setiap musim. Ia menghasilkan gugusan tegak berwarna hijau gelap, daun multi-lobus berukuran panjang 25 hingga 30 sentimeter. Daun berbentuk anak panah besar dan tebal dengan permukaan halus dan batang panjang dan lembut yang boleh dimakan. Bayam hijau Okame menawarkan tekstur lezat dan rasa lembut, tanah. Bayam hijau Okame yang lembut, lebih kecil, lebih lembut dan rasa lebih lembut.
Musim / Ketersediaan
Bayam hijau Okame boleh didapati pada akhir musim bunga dan sepanjang bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Bayam Okame adalah daun halus, pelbagai jenis Spinacia oleracea Jepun. Ini lebih dikenal sebagai 'bayam panah' di Amerika, walaupun nama 'Okame' lebih sering digunakan untuk membezakannya dari kultivar yang lebih baru. Bayam Okame terdapat dalam dua jenis, hijau bertangkai dan merah, dan menjadi kegemaran penanam, tukang masak dan tukang kebun rumah untuk daun bayinya. Varieti ini ditanam di rumah hijau yang menghasilkan daun yang lebih halus.
Nilai Pemakanan
Bayam hijau Okame adalah sumber antioksidan yang sangat baik dan mempunyai empat kali ganda beta karoten dalam brokoli. Ia mengandungi karbohidrat, protein, serat, vitamin A dan C, kalsium, zat besi dan asid folik. Kadar lutein yang tinggi dalam bayam membantu menurunkan kolesterol darah. Untuk mendapatkan nilai pemakanan yang paling optimum, makan bayam hijau Okame mentah atau sedikit masak.
Permohonan
Bayam hijau Okame digunakan mentah atau dimasak ringan. Muda, daun bayi digunakan mentah dalam salad atau layu dalam hidangan pasta panas atau bijirin. Daun matang dikisar, dikukus atau ditumis. Potong dan campurkan ke dalam keju lembut dengan serbuk roti, bawang, cendawan dan ramuan untuk memasukkan ayam, daging babi, atau daging lain. Pasangkan dengan rasa Asia seperti soya, wijen, bawang putih, mirin, dan cili. Tekstur tebalnya dapat bertahan dengan baik pada sup, rebusan, tumis dan cecair memar. Simpan bayam Green Okame di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Bayam yang dimasak boleh dibekukan dan disimpan sehingga 6 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jepun, bayam Green Okame digunakan untuk membuat ohitashi, hidangan bayam yang dikisar dalam saus gurih yang sering dihiasi dengan kepingan bonito. Ini adalah kaedah yang popular kerana varieti Jepun lebih tebal daripada varieti bayam yang lebih biasa dijumpai di Amerika. Versi lain dari salad bayam Jepun yang disebut 'gomae' dibuat dengan biji wijen panggang dalam kicap sake-mirin.
Geografi / Sejarah
Bayam hijau Okame dikembangkan sebagai varieti musim hangat oleh syarikat Takii Seed di Jepun. Ia dikembangkan pada akhir 1980-an. Bayam okame sangat sesuai untuk iklim yang lebih panas di mana tidak ada kemungkinan fros. Bayam okame perlahan, bermakna ia tahan dengan baik pada suhu yang lebih tinggi dan tumbuh dengan baik hingga bulan-bulan musim panas. Bayam hijau Okame dapat dilihat di seluruh Asia Tenggara, dan di pasar tani atau kebun rumah di kawasan yang hangat di Amerika Syarikat.
