| Hasil Terunggul Ken |
Penerangan / Rasa
Persik hijau kelihatan seperti kacang almond segar dan seukuran zaitun yang besar. Buah muda panjangnya 5 hingga 7 sentimeter dan sekitar 3 sentimeter dan mempunyai batang yang kecil dan kaku. Mereka memiliki kulit hijau muda dengan ciri-ciri, luaran persik yang kabur, memberikan buahnya warna abu-abu perak. Persik hijau tegas dan garing. Lubang di dalamnya masih belum berkembang dan lembut. Buah muda mempunyai rasa asam-asam, tanpa kepahitan. Seluruh buah, termasuk lubang, umumnya dianggap lebih enak setelah acar atau dimasak.
Musim / Ketersediaan
Persik hijau boleh didapati pada musim bunga dan awal musim panas.
Fakta Semasa
Persik hijau adalah buah pokok persik yang belum matang dan belum matang. Secara botani, buah persik dikelaskan sebagai Prunus persica. Persik berkaitan dengan plum, badam dan ceri. Persik yang sangat muda, juga disebut persik Bayi atau buah persik yang belum matang, dari semua varieti dituai pada awal musim semasa proses penipisan untuk memastikan pertumbuhan buah yang optimum untuk dipasarkan. Meskipun buah mentah, atau keras, buah persik kadang-kadang disebut 'hijau', perihal menyesatkan dan buahnya biasanya belum matang. Persik hijau yang belum matang telah digunakan selama berabad-abad dalam Perubatan Tradisional Cina dan baru-baru ini digunakan untuk tujuan masakan. Persik Hijau Acar muncul di restoran-restoran bergaya di United Kingdom dan Amerika Syarikat. Di Jepun, buah persik hijau yang diawetkan manis disebut Waka Momo.
Nilai Pemakanan
Walaupun buah persik segar mengandungi lebih banyak gula dan kandungan nutrien secara keseluruhan, buah persik hijau yang belum matang mengandungi vitamin dan mineral asas yang sama. Persik adalah sumber niasin, vitamin E dan tembaga dan mengandungi jumlah kalium yang sederhana. Mereka adalah sumber vitamin A dan C yang baik serta serat makanan. Buah-buahan muda mengandungi bahan yang disebut ceramide, ia adalah lipid lilin yang dapat membantu mengekalkan kelembapan pada kulit seseorang.
Permohonan
Persik hijau mesti dimasak atau acar untuk dimakan. Persik yang belum matang cukup keras, dan memerlukan tusukan dengan tusuk gigi atau pisau sebelum memetik atau memasak, untuk menembus daging. Resipi asas acar boleh digunakan, seperti roti dan mentega atau air garam berasaskan cuka yang lebih tradisional. Gunakan beberapa buah acar pic sebagai hiasan untuk pinggan charcuterie atau sebagai pengganti zaitun di martini. Rebus Bayi pic dalam gula dan air untuk membuat sirap. Buah-buahan manis boleh disajikan bersama makanan penutup atau minuman selepas makan malam. Buah dan sirap boleh digunakan untuk membuat jeli manis atau kek pon. Di Jepun, mereka terdapat di pusat pastri dan disajikan dengan mochi. Persik Hijau yang diawet akan disimpan sehingga beberapa bulan, ditutup dalam bekas kedap udara, di dalam peti sejuk. Persik Hijau segar akan disimpan sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Persik hijau dikenali dalam perubatan Tradisional Cina sebagai Bi Tao Gan, Yin Tao Gan, atau Fructus Persicae Immaturus. Mereka telah digunakan sejak zaman kuno untuk mengurangkan keringat malam, sakit dan membantu menghentikan pendarahan. Persik Hijau dikeringkan untuk mengekalkan kualiti perubatannya. Buah kering dianggap mempunyai sifat masam, pahit, dan neutral yang mempengaruhi meridian paru-paru dan hati (jalan di mana 'qi' atau tenaga anda bergerak melalui badan).
Geografi / Sejarah
Persik berasal dari China dan Asia Tenggara, dan berumur lebih dari 4000 tahun. Dari sana, buah persik merebak ke India dan Asia Barat kemudian ke Itali. China masih tumbuh di sekitar separuh buah persik cacing dan Itali berada di kedudukan kedua. Persik hijau sering dijumpai di tanah, selama apa yang disebut oleh peach dan penanam buah batu lain sebagai 'penurunan Jun'. Lebih kerap buah-buahan kecil, hijau dan kabur dipetik semasa proses penipisan. Penanam kadang-kadang akan mengeluarkan hingga 80% buah muda pada musim bunga untuk mengelakkan pecahan dahan dan meningkatkan ukuran dan rasa buah yang masih hidup. Dalam usaha memanfaatkan buah muda, penanam akan menyusunnya mengikut ukuran dan memetiknya untuk dieksport. Di Jepun, penanam persik putih di Prefektur Fukishima telah mula menjual beg buah persik hijau yang diawetkan yang direbus dalam sirap gula. Ini dijual di Jepun dan dihantar ke kedai di United Kingdom dan Eropah. Di Jepun, mereka disajikan dalam kotak bento Tahun Baru bersama makanan tradisional lain. Penanam persik Itali menyediakan buah-buahan yang belum matang kepada syarikat acar tempatan, salah satunya membungkus buah persik dalam minyak truffle setelah acar. Kebun kecil di Amerika Syarikat telah mula menyediakan buah persik hijau melalui pasar tani dan kedai khas kecil.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Green Peaches. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Beri Resipi | Jeruk Pucuk | |
| Tiada Resepi | Salad Persik Hijau bersama Feta |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Green Peaches menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 693 hari yang lalu, 17/4/19 Komen Sharer: Ladang Keluarga Murray |
