Pepaya Thai Hijau

Green Thai Papaya





Penerangan / Rasa


Papaya hijau Thai berukuran besar, mulai dari panjang 15-50 sentimeter dan diameter 10-20 sentimeter, dan berbentuk bujur dan memanjang. Kulit nipis licin, sedikit waxy, tegas, dan hijau. Di bawah permukaannya, dagingnya garing, berwarna putih dengan pinggiran hijau pucat, dan padat dengan rongga biji pusat yang dipenuhi dengan pith putih dan banyak biji yang tidak boleh dimakan. Apabila mentah, pepaya Thai Thai renyah dengan rasa yang sangat ringan dan neutral seperti rasa jicama atau timun.

Musim / Ketersediaan


Pepaya Thai hijau boleh didapati sepanjang tahun di iklim tropika.

Fakta Semasa


Pepaya Thai hijau, secara botani dikelaskan sebagai Carica papaya, adalah buah beri memanjang yang tumbuh di ramuan besar yang tingginya mencapai 6-9 meter dan tergolong dalam keluarga Caricaceae. Ada banyak jenis pepaya memanjang yang diberi label sebagai pepaya hijau Thailand di pasar, termasuk Dam Khaek, Coco, dan papaya Holland. Terdapat juga banyak variasi varieti utama ini yang telah diserbuki secara terbuka di ladang dari masa ke masa dan masih dijual dengan nama yang sama. Pepaya hijau Thailand adalah buah versi muda yang belum matang dan digemari kerana teksturnya yang segar, sifatnya yang cepat tumbuh, dan rasa netral yang membolehkannya digandingkan dengan rempah dan rasa yang lebih kuat dalam aplikasi masakan.

Nilai Pemakanan


Pepaya Thai hijau adalah sumber vitamin A dan C yang baik dan juga mengandungi folat, magnesium, mangan, dan kalium.

Permohonan


Pepaya hijau Thai sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mendidih atau menumis. Buahnya sangat terkenal dengan penggunaannya dalam tan tan, yang merupakan salad Thailand yang mencampurkan pepaya hijau Thai dengan sos ikan, kapur, cabai, bawang putih, dan sayur-sayuran yang pelbagai. Pepaya hijau Thailand juga dapat ditambahkan ke rebusan, acar untuk penggunaan yang lama, parut, goreng, dan dicampur dengan udang kecil untuk membuat okoy, atau dimasak menjadi kari masam seperti gaeng som. Di Thailand, betik hijau juga diadun menjadi sup dan dibumbui dengan rempah-rempah kerana buahnya mempunyai sedikit rasa dan mempamerkan rempah lain. Pepaya hijau Thailand berpasangan dengan kacang panjang, wortel, lobak daikon, cabai, tomato ceri, ketumbar, bawang hijau, bawang merah, kunyit, dan kacang tanah. Buah-buahan yang belum masak akan bertahan selama beberapa hari pada suhu bilik tetapi kemudian akan mula masak. Setelah masak, betik akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Thailand, betik dipercayai mempunyai sifat anti-radang dan digunakan secara perubatan untuk membantu membersihkan sistem pencernaan. Daun dan getah juga digunakan dalam perubatan tradisional untuk mengurangkan kegatalan gigitan serangga dan pembengkakan umum pada tubuh. Selain penggunaan topikal, daun kering biasanya direndam ke dalam teh dan diyakini dapat merangsang pencernaan. Varieti betik memanjang sering dilihat di pasar yang dijual dalam bentuk langsing, disimpan di atas ais, sehingga penduduk tempatan dapat membeli potongan tersebut setiap hari jika diperlukan. Banyak keluarga Thailand juga menanam betik di kebun rumah mereka untuk memanfaatkan buah-buahan, daun, dan getah sepanjang tahun dalam aplikasi perubatan dan kuliner.

Geografi / Sejarah


Pepaya dipercayai berasal dari Amerika tropika dan diperkenalkan ke Thailand lebih dari tiga ratus tahun yang lalu. Sejak itu, banyak jenis betik telah diciptakan dan ditanam di Thailand dan sering dijual di kedua negeri hijau dan matang dengan nama generik di pasaran. Hari ini papaya Thai Thai terdapat di pasar tempatan di Thailand dan juga terdapat di kedai runcit terpilih di seluruh Asia dan Asia Tenggara.



Jawatan Popular