Penerangan / Rasa
Epal hijau hijau bersaiz sederhana, buah-buahan yang agak seragam dengan bentuk bulat, bujur, hingga berbentuk oblate. Kulitnya licin, separa tebal, tegas, dan umumnya tidak bercahaya, tetapi permukaannya kadang-kadang akan menanggung lentikel dan bintik-bintik coklat. Kulit kuning-hijau juga matang menjadi kuning keemasan ketika matang, mengembangkan pemerah pipi merah muda muda di sisi yang mengalami pendedahan cahaya matahari yang paling banyak. Di bawah kulit yang keras, dagingnya segar, berair, berwarna krim hingga putih, dan kasar, merangkumi inti pusat kecil dengan biji coklat hitam. Inti epal juga kekurangan kayu, sehingga bahagian daging yang lebih besar dapat dimakan. Buah epal hijau terkenal dengan teksturnya yang renyah dan sifatnya yang berair. Epal mempunyai rasa seimbang dari rasa manis, tajam, dan berasid yang lebih tajam ketika muda dan berkembang menjadi rasa yang lebih manis dan ringan dengan kematangan.
Musim / Ketersediaan
Epal hijau boleh didapati pada musim gugur.
Fakta Semasa
Epal Greensleeves, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas kebun Inggeris yang popular dari keluarga Rosaceae. Epal pertengahan musim adalah persilangan antara epal Scotland yang lazat dan dikenali sebagai james berduka dan diciptakan di England dalam usaha untuk mengambil kualiti terbaik dari epal induk dan menggabungkannya menjadi satu buah. Walaupun idea awal varietas sangat disukai, kultivar tidak mencapai kejayaan komersial kerana rasa yang berbeza-beza dan jangka hayat simpanan yang pendek. Epal sayuran hijau dijadikan sebagai jenis berkebun di rumah pada masa kini, yang dimakan segar sebagai kultivar pencuci mulut.
Nilai Pemakanan
Epal hijau adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Epal juga menyediakan beberapa vitamin B, boron, vitamin A, dan kalium.
Permohonan
Epal hijau hijau sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana dagingnya yang berair dan manis dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Epal boleh dimakan utuh sebagai makanan ringan, atau mereka boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, ditampilkan di piring pembuka dengan keju dan kacang, atau dicincang menjadi salad buah. Kultivar pencuci mulut juga mengandungi banyak jus, yang menjadikannya sesuai untuk diminum ke dalam minuman dan sari. Selain makan segar, epal Greensleeves dapat digunakan dalam keripik, kue kopi, dan pai, atau dipanggang sebagai pencuci mulut buah. Epal hijau hijau berpasangan dengan keju seperti cheddar, gruyere, dan brie, bawang, kubis, daging seperti ayam, daging babi, dan daging sapi, kayu manis, jahe, thyme, dan kacang tanah. Epal segar tidak disimpan dengan baik dan hanya akan disimpan 1-2 minggu selepas menuai di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal hijau hijau sukar dijumpai di pasar komersil, tetapi varietas telah menjadi pokok kebun yang biasa dan popular di seluruh Inggeris. Dianugerahkan Merit Taman Royal Horticultural Society pada tahun 1993, varietas ini mendapat pengiktirafan meluas kerana ciri-ciri pertumbuhannya yang luar biasa. Pokok epal hijau hijau padat, mudah tumbuh, tahan terhadap banyak penyakit epal yang biasa, terutamanya kudis, dan menghasilkan tanaman epal yang besar setiap tahun. Pokok ini juga digemari dengan bunga yang tahan warnanya dan tahan fros. Bunga-bunga mulai merah dan menjadi merah jambu dan putih, mewujudkan hiasan hiasan yang menarik di kebun rumah.
Geografi / Sejarah
Epal Greensleeves dikembangkan pada tahun 1966 oleh Dr. F. Alston di East Malling Research Station di Kent, England. Varietas ini dihasilkan dari persilangan antara epal lezat dan james yang menyedihkan dan akhirnya dilancarkan ke pasaran pada tahun 1977. Hari ini epal Greensleeves boleh didapati melalui penanam khas di pasar tani dan juga dijual melalui katalog dalam talian untuk kegunaan taman rumah di United Kingdom, wilayah lain di Eropah, dan di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Greensleeves. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Resepi Batu | Apple Strudel Pintasan | |
| Resepi Rumah Sedap | Epal Bakar Apple Crisp Stuffed | |
| Kacang Manis dan Saffron | Epal Panggang Ringkas | |
| Rumah Keluarga Frugal | Apple Crumble Bars |
