Penerangan / Rasa
Lada Habanada berukuran kecil, polong berbentuk tidak teratur, rata-rata panjangnya 5 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk memanjang dengan bahu lebar meruncing ke ujung runcing. Batangnya juga berkerut dan dipintal, memberikan lada penampilan yang bergerigi dan melipat. Kulitnya licin, berkilau, dan tegang, masak dari putih hingga hijau, emas, dan oren terang apabila matang sepenuhnya. Di bawah permukaannya, daging tipisnya garing, berair, dan kuning hingga oren, merangkumi rongga kecil dan berongga yang dipenuhi dengan biji dan membran berwarna krim. Lada Habanada aromatik dan dapat dimakan secara utuh dengan membran dan bijinya utuh, kerana unsur-unsur ini diyakini dapat meningkatkan rasa bunga polong. Lada dianggap matang ketika berada dalam keadaan hijau mereka, menawarkan rasa ringan, sayuran, dan bunga, tetapi penuaian lada yang disukai adalah ketika mereka mencapai kematangan penuh dalam keadaan oren mereka. Habanadas yang matang sepenuhnya mempunyai kombinasi rasa buah, bunga, dan tropika yang cerah, manis, dan tajam. Lada oren juga mengandungi nada tanah yang halus dan rasa manis yang berlarutan.
Musim / Ketersediaan
Lada Habanada boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Papanada adalah sejenis rasa manis dan tidak panas dari keluarga Solanaceae atau nighthade. Lada hibrida dikembangkan oleh penternak Michael Mazourek, melalui teknik penyebaran silang semula jadi, untuk mempamerkan rasa buah dan bunga dari lada habanero tanpa panas yang kuat. Terdapat banyak jenis habaneros manis yang ditanam di kalangan penggemar lada cabai, tetapi Mazourek mendedikasikan kajian dan penyelidikan selama bertahun-tahun untuk sengaja membiakkan lada Habanada dengan ciri-ciri yang pasti. Varietas manis terkenal dengan rasa yang cerah, kompleks dan bentuk zig-zag, bergerigi, memungkinkan pengguna untuk membezakan Habanadas dengan mudah dari habanero yang berbentuk lentera yang panas. Mazourek juga menamakan varietas itu menggunakan apa yang disebutnya 'Spanglish.' 'Nada' bermaksud 'tidak ada' atau 'tidak ada' dalam bahasa Sepanyol, kata yang dipilih untuk menggambarkan lada yang tidak pedas, dan bahagian pertama dari nama 'haba' adalah versi habanero yang dipendekkan, menciptakan nama Habanada. Sejak diperkenalkan pada awal abad ke-21, Habanada telah mendapat pengiktirafan yang meluas di kalangan koki, penanam, dan tukang kebun rumah sebagai lada snek segar yang disukai. Habanada juga ditampilkan dalam hidangan manis dan gurih di restoran mewah, dipamerkan sebagai ramuan baru dan baru.
Nilai Pemakanan
Lada Habanada adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperbaiki kulit, meningkatkan sistem imun, dan memberikan sifat anti-radang. Lada juga merupakan sumber kalium yang baik, yang membantu mengatur kadar cairan di dalam badan dan mengandungi jumlah kalsium yang lebih kecil.
Permohonan
Lada Habanada serba boleh dan sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak, termasuk memanggang, memar, membakar, dan memanggang. Lada dengan sengaja dibiakkan dalam bentuk bergerigi untuk mencegah para koki melepaskan selaput, kerana lada Habanada mengandung banyak rasa bunga mereka dalam biji dan membran. Dianjurkan untuk mengonsumsi keseluruhan lada untuk merasai rasa penuh. Lada manis boleh dimakan lurus, langsung sebagai makanan ringan, atau ditaburkan ringan dengan garam dan lada sebagai pembuka selera. Lada Habanada juga dapat diisi dengan selada, keju, dan biji-bijian, dicincang menjadi ceviche, dicampurkan ke dalam pico de gallo, dimasukkan ke dalam salad hijau, atau dihiris menjadi kepingan dan disajikan dengan celup pada piring pembuka selera. Selain aplikasi segar, paprika Habanada dapat dipanggang ringan dan disajikan dengan hidangan daging yang enak, hangus dan berlapis di atas keropok atau roti panggang, acar untuk penggunaan yang lama, atau disajikan dalam perapan, puri, dan saus. Lada juga dapat memasukkan rasa ke dalam kue pendek, puding, creme brulee, koktel, dan minyak zaitun. Lada Habanada berpasangan dengan daging panggang seperti domba, daging sapi, dan unggas, ikan, burrata, ramuan seperti ketumbar, pudina, dan pasli, terung, tomato, dan buah-buahan seperti mangga, semangka, oren, dan nanas. Lada Habanada keseluruhan akan disimpan 1 hingga 2 minggu apabila disimpan tanpa dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada Habanada merupakan era produksi baru yang menantang jangkaan dan tanggapan yang sudah ada sebelumnya bahawa semua lada kecil berwarna cerah itu pedas. Dalam dekad yang lalu, banyak penternak lada cabai telah bersaing untuk mengembangkan lada terhangat di dunia, tetapi kegilaan lada panas telah mulai mencapai dataran tinggi, dan pencarian bahan mengejutkan seterusnya telah beralih ke lada manis dengan rasa yang kompleks. Lada Habanada diciptakan untuk mengisi jurang pasar untuk lada buah berperisa tanpa rasa panas. Blue Hill Farm di New York telah menggunakan paprika Habanada sejak dikeluarkan, dan lada disajikan dengan sangat sederhana untuk menunjukkan penampilan dan rasanya yang asli. Dan Barber, pemilik ladang dan restoran, memerhatikan tetamunya dengan hati-hati ketika mereka melihat lada bergerigi, berhati-hati dengan kekurangan panas yang sepatutnya, dan mencatat seberapa cepat para pengunjung menyatakan kegembiraan dan kejutan apabila mereka hanya disajikan dengan manis, buah, dan perisa bunga. Tukang gunting menggunakan varieti seperti Habanada untuk mendorong pengguna memikirkan keputusan dan penyelidikan yang meluas dalam menanam varietas produk baru untuk mewujudkan pengalaman makan yang lebih sedar. Contoh lain dari inovasi Habanada adalah di Culinary Breeding Network Variety Showcase pada tahun 2014, yang merupakan acara yang menyoroti jenis produk yang unik dan memasangkan barang-barang ini dengan koki untuk membuat hidangan inovatif. Lada Habanada dipasangkan dengan koki Nora Antene dari restoran Le Pigeon di Portland, Oregon. Antene menikmati rasa manis lada dan memutuskan untuk membuat serbet Habanada untuk menonjolkan nota bunga dan buah. Pencuci mulut manis dengan cepat menjadi salah satu item paling popular yang dibuat pada majlis itu.
Geografi / Sejarah
Papanada diciptakan oleh penternak tanaman organik Michael Mazourek di Cornell University, yang terletak di Ithaca, New York. Mazourek pada mulanya menerima biji dari University of New Mexico dari pelbagai jenis lada tanpa panas yang didapati tumbuh secara semula jadi di salah satu bidang penyelidikan mereka. Lada tanpa panas menunjukkan sifat genetik yang tidak biasa, tetapi rasanya kurang, mendorong Mazourek menggunakan varieti ini dalam penyelidikan doktoralnya untuk membuat lada manis dan beraroma. Butuh tiga belas generasi salib semula jadi, pembiakan, dan pemilihan untuk mengembangkan Habanada, dan lada tanpa panas asli disilangkan dengan habaneros untuk membuat lada. Habanada diselesaikan pada tahun 2007 dan perlahan-lahan dibebaskan melalui peruncit terpilih. Hari ini lada Habanada ditanam melalui ladang khas dan dijual di pasar tani dan pemborong. Varieti ini juga menjadi lada kebun rumah yang popular, ditanam untuk rasanya yang manis.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Habanada Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Habanada Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 172 hari yang lalu, 9/19/20 Komen Sharer: Habanada Lada |
