Bunga Hana Wasabi

Hana Wasabi Flowers





Penerangan / Rasa


Hana Wasabi adalah batang dan bunga muda tanaman wasabi. Batang hijau panjangnya biasanya 10-15 sentimeter dan daun berbentuk hati berwarna hijau terang, bergaris dalam boleh tumbuh hingga diameter 4-5 sentimeter. Setiap batang mungkin mempunyai lima daun yang tumbuh dalam satu masa. Bunga kecil, yang tumbuh dalam kelompok 10-12 pada batangnya, sering dijumpai dalam tunas hijau yang ketat dan mekar menjadi bunga berbentuk bintang kecil dengan kelopak putih. Hana Wasabi renyah dan mempunyai rasa pedas segar dengan rasa yang serupa dengan sayur sawi dan bayam. Ia juga mempunyai rasa ringan yang berkaitan dengan rasa kuat dari akar wasabi parut.

Musim / Ketersediaan


Hana Wasabi tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim sejuk hingga awal musim panas.

Fakta Semasa


Hana Wasabi berasal dari tanaman wasabi, botani dikenal sebagai Wasabia tenuis yang merupakan jenis liar, dan Wasabia japonica yang merupakan varietas yang ditanam dan tergolong dalam keluarga mustard bersama lobak dan lobak daikon. Tumbuhan wasabi kebanyakan dihargai untuk akar bawah tanahnya yang lezat, yang diparut menjadi bumbu wasabi yang terkenal. Juga dikenal sebagai Wasabi Green Tops dan bunga Wasabi, Hana Wasabi telah semakin popular kerana keinginan untuk menggunakan semua bahagian tanaman telah menjadi hal biasa dalam kehidupan lestari. Hana Wasabi juga disukai kerana batang dan bunganya dapat dikeluarkan apabila diperlukan dan tanaman akan terus tumbuh dan menghasilkan batang baru.

Nilai Pemakanan


Hana Wasabi mengandungi glukosinolat yang memberikan rasa pedas rimpang wasabi. Ia juga mengandungi sebatian seperti polifenol dan flavonoid yang mungkin mempunyai kesan anti-oksidatif dan anti-radang.

Permohonan


Hana Wasabi sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak termasuk menumis dan menggoreng. Ini dapat dimakan mentah dalam salad, digunakan untuk menghias gulungan sushi, ditumis menjadi tumis sayur, dan digunakan sebagai penutup sup miso, udon, atau soba. Penampilan halus dan rasa pedas Hana Wasabi juga menjadikannya sesuai untuk menghias koktel. Hana Wasabi digunakan untuk membuat acar tradisional yang disebut 'wasabi-zuke.' Ia dipotong menjadi potongan-potongan kecil bersama akarnya, direndam dalam air garam, dan kemudian dicampurkan dengan sake. Penyebaran ini boleh digunakan dalam resipi unggas dan sosej serta nasi kukus atau roti bakar. Hana Wasabi akan bertahan sehingga sepuluh hari apabila disimpan dibasuh dan dibiarkan lembap di dalam beg di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Nama Hana Wasabi adalah bahasa Jepun untuk bunga wasabi, walaupun frasa itu merujuk pada daun dan batangnya juga. Di Jepun, di mana terdapat peraturan yang ketat mengenai penanaman, wasabi terbagi menjadi dua kelompok - sawa wasabi, yang tumbuh di air yang mengalir seperti sungai, dan oka atau hata wasabi, yang ditanam di tanah. Walaupun telah dilaporkan dan diyakini tidak ada perbedaan kualitas antara jenis wasabi ini, sawa wasabi cenderung lebih dihargai secara budaya.

Geografi / Sejarah


Wasabi ditanam di hampir seluruh Jepun dan berkembang secara semula jadi di kawasan separa akuatik dan pergunungan. Wasabi telah dicatat dalam kesusasteraan bertulis di Jepun sejak abad ke-10, dan Hana Wasabi telah digunakan sejak tahun 1600 Masihi. Hari ini, pengeluaran komersial wasabi berpusat di sekitar semenanjung Izu dan wilayah Saitoma, Nagano, dan Shizouka. Ia juga tumbuh di beberapa bahagian Australia, New Zealand, Amerika Syarikat, dan United Kingdom.



Jawatan Popular