Penerangan / Rasa
Hatch chiles adalah istilah pemasaran yang luas untuk beberapa jenis chile New Mexico, termasuk Big Jim, Barker, dan R-Naky. Mereka mempunyai daging yang serupa dan panas sederhana.
Musim / Ketersediaan
Musim puncak Hatch chile bermula pertengahan hingga akhir Ogos.
Fakta Semasa
Kerana musim yang singkat, panggang dan kupas untuk disimpan di dalam peti sejuk sepanjang tahun.
Permohonan
Gunakan di Chile Con Queso, Chiles Rellenos, dan Chile Verde. Panggang untuk digunakan dalam salad, sup, rebusan, celup, dan sandwic. Masukkan coklat.
Geografi / Sejarah
Terletak tepat di tengah-tengah wilayah pertanian Rio Grande, Hatch, New Mexico, menyatakan dirinya sebagai Ibu Kota Dunia Chile. 'Cili menetas' merujuk kepada lima atau enam varietas utama cabai New Mexico. Yang paling biasa adalah NuMex 6-4 Heritge. Ia berasal dari garis panjang yang dikembangkan oleh New Mexico State University. Yang lain adalah Barker, Big Jim, dan R-Naky. Mereka mempunyai profil pertumbuhan dan rasa yang serupa. Chili Mexico baru mempunyai tempoh pertumbuhan yang pendek. Mereka ditanam pada bulan April dan dituai pada bulan Ogos dan September.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Hatch Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.