Penerangan / Rasa
Tumbuhan ais Heartleaf adalah sukulen belakang yang memiliki batang bersudut tebal dengan rata dan berdaging, daun berbentuk bujur hingga jantung. Batangnya renyah, hijau pucat, dan tumbuh dekat dengan tanah, sementara daun hijau terang berkilat, separa bergelombang, dan berlilin, rata-rata panjang 2 hingga 3 sentimeter. Loji ais Heartleaf segar dan berair dengan konsistensi lembut. Daunnya biasanya dikonsumsi ketika muda dan memiliki rasa sayuran yang sangat ringan dengan rasa masin dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Loji ais Heartleaf tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Tumbuhan ais Heartleaf, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Mesembryanthemum cordifolium, adalah sukulen malar hijau yang tergolong dalam keluarga Aizoaceae. Tumbuhan yang tumbuh rendah ini terutama dianggap sebagai penutup tanah hiasan dan dipuji oleh tukang kebun kerana toleransi kemarau, sifat produktif, dan tabiat menjalar, menjalar. Sebagai tambahan kepada nilai hiasannya, succulent Afrika Selatan kadang-kadang digunakan dalam keadaannya yang belum matang sebagai salad hijau yang lembut dan popular diusahakan dari kebun rumah dan tanaman liar.
Nilai Pemakanan
Tumbuhan ais Heartleaf adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan pengeluaran kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh di dalam badan. Daun juga menyediakan kalium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dan mengandung mangan, kalsium, vitamin K, dan zink.
Permohonan
Loji ais Heartleaf sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana konsistensi daun dan batang yang segar dan berair dipamerkan ketika dimakan segar. Daun muda dan lembut lebih disukai untuk hidangan mentah kerana daun yang lebih matang kadang-kadang dapat mengembangkan rasa masam dan tidak enak. Tumbuhan ais Heartleaf dapat dimasukkan ke dalam salad hijau, digunakan sebagai pengganti bayam ringan, atau digunakan sebagai hiasan yang unik dan dapat dimakan. Ia juga boleh tumis ringan atau digoreng bersama sayur-sayuran lain dan disajikan dengan daging panggang sebagai lauk. Tumbuhan ais Heartleaf berpasangan dengan makanan laut seperti ikan, tiram, kerang, dan ketam, daging seperti ayam, daging lembu, dan daging babi, sitrus, timun, kentang, wortel, dan telur. Daun segar akan disimpan selama 4-5 hari apabila disimpan di dalam beg plastik di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Afrika Selatan, kilang ais Heartleaf secara tradisional digunakan oleh penyembuh ubat di suku Zulu dan Swazi. Daun digunakan secara topikal sebagai anti-radang dan digunakan untuk mengurangkan gejala yang berkaitan dengan sakit tekak, selesema, dan jangkitan. Loji ais Heartleaf juga dikhabarkan bertindak sebagai daya tarikan nasib baik untuk menarik cinta dan melindungi daripada sihir gelap di dalam suku.
Geografi / Sejarah
Tumbuhan ais Heartleaf berasal dari Afrika Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Sifat tanaman yang produktif telah memungkinkannya untuk menormalkan semula jadi di banyak wilayah di seluruh dunia kerana sering melarikan diri dari habitat dan kebun yang diusahakan, menjadi spesies invasif yang agresif di kawasan seperti California. Hari ini kilang ais Heartleaf boleh didapati di sepanjang kawasan pesisir timur Afrika Selatan dan juga di Australia, Laut Tengah, dan di Florida, Oregon, dan California Amerika Syarikat. Daunnya terutama diusahakan dari alam liar, tetapi penjual makanan terpilih juga mengimport daun untuk kegunaan kuliner di pasar tempatan di Afrika dan Eropah.
