Penerangan / Rasa
Heartnuts, seperti walnut Jepun mereka, mempunyai cangkang luar yang sangat keras. Cangkangnya mempamerkan rona coklat, seringkali dengan coretan coklat gelap hingga hitam. Seperti namanya, cangkang itu berbentuk seperti hati dan halus dengan sedikit lekukan. Di dalam cangkang yang tidak boleh dimakan terdapat bahagian Heartnut yang dapat dimakan. Heartnut yang dilindungi mempunyai kulit tipis dan seperti kulit yang merangkumi daging kacang putih berkrim. Daging Heartnut mempunyai tekstur halus, lembut, sedikit berminyak dan menawarkan rasa walnut ringan dan manis tanpa kepahitan yang terdapat pada walnut konvensional. Banyak jenis Heartnut cukup mudah retak dengan sempurna pada separuh yang memperlihatkan keratan rentas berbentuk hati dari cangkang dan buah pala yang utuh.
Musim / Ketersediaan
Kekacang dituai pada musim gugur, setelah dikeringkan, ia boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Heartnuts, secara botani dikenali sebagai bahagian dari Juglans ailantifolia var. cordiformis, adalah pelbagai jenis walnut Jepun dan ahli keluarga Juglandaceae. Juga dikenal sebagai kenari Seibold atau Cordate, Heartnut adalah nama yang paling umum yang tidak mengejutkan diberikan sebagai hasil dari bentuk kacang yang menyerupai jantung di dalam cangkangnya dan keluar. Kekacang kacang popular di kalangan peminat kacang di Jepun, Amerika Syarikat, dan Kanada dan hari ini terkenal bukan sahaja kerana bentuknya yang unik dan rasa kenari yang unggul tetapi juga kerana toleransi terhadap kesejukan, kelembapan, dan perosak, ciri-ciri yang kurang dimiliki oleh pelbagai jenis kacang walnut yang lain. .
Nilai Pemakanan
Seperti semua jenis walnut, Heartnuts menawarkan sterol tumbuhan, asid alpha-linolenik, dan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal yang sihat. Mereka juga menawarkan serat, antioksidan, dan protein.
Permohonan
Kekacang boleh digunakan dalam banyak persediaan yang memerlukan kenari konvensional. Masukkan ke dalam aplikasi panggang seperti roti pisang, biskut, granola, gulungan kayu manis, dan muffin. Seperti banyak kacang, memanggang akan meningkatkan rasa mereka. Roti bakar, potong, dan taburkan di atas oatmeal, keripik buah, dan yogurt. Kenari cincang juga dapat ditambahkan ke aplikasi gurih seperti pasta dan hijau, biji-bijian, atau salad kentang. Kekacang boleh digunakan untuk membuat sos seperti pesto, sos krim walnut, atau saus walnut Parsi yang dikenali sebagai fesenjan. Kekacang juga boleh ditekan untuk membuat minyak kenari. Apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering Heartnuts yang tidak dikupas akan disimpan selama 6 bulan hingga setahun. Mereka juga boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk memanjangkan jangka hayatnya.
Maklumat Etnik / Budaya
Heartnuts sedang dikaji untuk kesesuaiannya untuk melihat apakah tanaman itu akan menjadi tanaman kacang yang layak dan berpotensi ditingkatkan untuk Inggeris dari segi iklim semasa dan masa depan di sana. Tidak seperti banyak jenis walnut lain, Heartnut toleran terhadap pelbagai variasi iklim mulai dari panas dan lembap hingga dingin dengan musim sejuk, ciri yang para saintis meramalkan akan menjadi nilai yang besar memandangkan perubahan iklim yang diprediksi akan terjadi pada masa akan datang beberapa dekad.
Geografi / Sejarah
Heartnut berasal dari Jepun dan merupakan sukan biji walnut Jepun, yang bermaksud bahawa walnut Jepun dan Heartnut mempunyai spesies yang sama. Pada tahun 1860-an walnut Jepun dan Heartnut pertama kali diimport ke Amerika Syarikat. Mereka dengan cepat menangkapnya sebagai pokok hiasan kerana dedaunan mereka yang kelihatan tropika. Menjelang abad ke-20, mereka banyak terdapat di taska dan menjadi pokok yang popular di kalangan penanam kacang khas di Amerika Syarikat dan Kanada. Pokok yang ditanam dari biji memerlukan kira-kira 3 hingga 5 tahun untuk menghasilkan kacang pertama mereka, dan pokok cantuman akan menghasilkan lebih awal. Diperlukan masa 6 hingga 8 tahun agar pokok dapat menghasilkan tanaman yang penuh dengan hasil komersial. Pokok Heartnut yang telah dibentuk akan menghasilkan hasil yang tinggi secara konsisten dan tingginya boleh mencapai 50 kaki.