| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penanam
| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Tomat Zebra Hitam menyerupai Zebra Hijau dalam ukuran dan bentuk, bulat sempurna dan berdiameter sekitar empat hingga lima sentimeter. Bahagian luarnya berwarna ungu dan mahoni dengan garis-garis hijau dalam yang menegak, dan mempunyai bahagian dalaman mahoni yang padat. Rasanya sangat kaya dan kompleks dengan sedikit asap dan kemanisan, yang menunjukkan keturunan tomato hitamnya. Tumbuhan tomato Zebra hitam diklasifikasikan sebagai tidak tentu, kerana buah yang mereka hasilkan matang dalam jangka masa yang panjang, dan mereka terkenal sebagai pengeluar yang kuat dan bertenaga dengan ketahanan terhadap penyakit dan toleransi kemarau.
Musim / Ketersediaan
Tomato Zebra hitam boleh didapati pada musim panas dan musim luruh.
Fakta Semasa
Tomat Zebra Hitam adalah tambahan yang agak baru bagi keluarga tomato zebra. Tomato Zebra Hitam ini berasal dari Ladang Kong Thao berhampiran Fresno, CA. Mereka secara botani diklasifikasikan sebagai Lycopersicon esculentum 'Black Zebra', atau sebagai alternatif, Solanum lycopersicum 'Black Zebra', kerana beberapa ahli hortikultur kini berpendapat untuk kembali ke klasifikasi asal berdasarkan bukti DNA molekul moden.
Nilai Pemakanan
Pigmentasi ungu pada kulit tomato Black Zebra mempunyai tahap antosianin yang tinggi, sebatian memerangi penyakit yang dapat membantu melawan barah, mengurangkan keradangan, dan melambatkan proses penuaan. Termasuk makanan kaya anthocyanin sebagai sebahagian daripada diet biasa dan sihat juga dapat melindungi dari penyakit jantung koronari. Selain itu, tomato mengandungi sejumlah besar vitamin A, yang penting untuk menjaga penglihatan yang baik, dan vitamin C, antioksidan semula jadi dan anti-radang yang dapat meningkatkan tindak balas sistem kekebalan tubuh terhadap jangkitan dan bakteria.
Permohonan
Tomat Zebra hitam adalah ukuran yang sesuai untuk memotong irisan untuk salad, menyendat kebab, atau melonggok untuk disumbat. Oleh kerana rasa yang kaya dan kompleks, varietas tomato pusaka seperti Black Zebra sangat baik jika dibiarkan mentah, atau dimasak cukup untuk memanaskannya. Mereka boleh digunakan dalam hampir semua resipi yang memerlukan tomato tradisional. Cuba tumis dengan bawang putih dan minyak zaitun untuk menambah pasta kegemaran anda, memanggang salad atau burger, atau potong dadu dan campurkan dengan minyak zaitun, garam laut dan lada tambahan untuk bruschetta sederhana untuk disajikan pada kepingan baguette panggang dan hiaskan dengan selasih segar. Untuk mengekalkan rasa terbaik mereka, simpan tomato Zebra Hitam pada suhu bilik sehingga masak dan siap digunakan. Penyejukan kemudian boleh digunakan untuk memperlahankan proses pembusukan dan mencegah pematangan lebih lanjut, serta menjaga irisan tomato hingga dua hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomato hitam berasal dari Ukraine Selatan di sepanjang Semenanjung Crimean. Mereka pada awalnya dibatasi hanya dengan segelintir jenis yang dapat dikenali sehingga tentera pulang dari Perang Krimea pada awal abad ke-19 menyebarkan benih ke seluruh Rusia Barat. Kini terdapat sekurang-kurangnya lima puluh jenis tomato hitam yang terdapat di kawasan bekas Kesatuan Soviet, dan juga selusin jenis lain yang telah dituai di tempat lain, seperti di Jerman dan Amerika Syarikat.
Geografi / Sejarah
Tomat Zebra Hitam adalah salib pusaka antara tomato hitam dan tomato Hijau Zebra. Varieti tomato Green Zebra dikembangkan oleh penternak kentang dan tomato, Tom Wagner, pada tahun 1980-an, dan kini dianggap sebagai klasik di antara tomato bergaris dan dwi-warna. Wagner menggunakan empat tomato pusaka, termasuk Evergreen, tomato hijau bersaiz sederhana, untuk membiakkan Green Zebra, yang dinamakan dengan garis-garis hijau gelap dan kuning yang khas. Pada tahun 1983, Wagner memperkenalkan tomato Zebra Hijau dalam Katalog Benih Tater-Mater.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Heirloom Black Zebra Tomatoes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Foodie Crush | Salad Caprese Burrata dan Heirloom |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Heirloom Black Zebra Tomatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 209 hari yang lalu, 8/13/20 Komen Sharer: Tomato Heirloom Campuran sudah masuk  Pasar Tani Santa Monica Fresno Evergreen BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 259 hari yang lalu, 24/6/20 Komen Sharer: Zebra Hitam !!  Pasar Tani Santa Monica Keistimewaan 619-295-3172 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 588 hari yang lalu, 31/7/19 Komen Sharer: Semua tomato ada! |
